材料7 g5 I1 ` ]- a% Y9 }# K7 ~9 r
肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量
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: E v/ P' e# l/ k: G7 [: |- Otvboxnow.com蛋白漿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y+ v" T" Q! a& m
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙
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1 {: Y4 D* Q% M; B$ Z* _tvb now,tvbnow,bttvb做法
' ?! W* t8 H/ R- g1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。公仔箱論壇- `# E$ u" d1 `/ s9 u# ^
8 W1 b, Z P$ d2 ztvb now,tvbnow,bttvb2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。
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/ Q. Q B- t( H5 `; J; R$ ~3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
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4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% O( A, h; E) v0 I) @ ~( C
& W- |4 V3 X$ m O, h公仔箱論壇5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。
7 \2 `$ S+ U2 K2 U( L$ P$ {9 H8 m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ^, f9 B! O# ^3 u% x
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貼士
2 ^0 D# \( W; otvboxnow.com蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。tvboxnow.com5 _ v+ i5 [' u( k+ { Y8 m7 I
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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