材料
( c+ {7 e# D% d5 `+ c4 c& m C4 d肥肉 600克、瘦肉（剁茸） 150克、熟蟹肉 50克、唐芹（剁碎）少許、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、生粉（拍面用）適量 tvb now,tvbnow,bttvb5 W' r$ o; \0 p6 N0 h* X. q
r$ S! o' @9 K$ Y4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白漿公仔箱論壇9 J2 i8 {/ j" g1 L& f
生粉 77克、油 38毫升、蛋白 4隻、水 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H8 d3 K" M E( `
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( w5 g. D0 v9 w公仔箱論壇做法
1 w# F: S4 e) D- f/ f$ H" }9 I( r1.生粉、油、蛋白、水拌勻成蛋白漿備用。
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8 Y# T" N8 p- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.肥肉用圓模出圓柱，再片成圓形薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l0 ~: A8 R* W# F. B) ~5 R! ~
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3.瘦肉、蟹肉、唐芹加鹽、糖、雞粉和生粉拌成餡料。
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4.肥肉片攤開，放入適量餡料，蓋上另一片肥肉，圍邊壓實成金錢盒，拍一層薄生粉。
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5.燒熱油至 80℃，將金錢盒沾上蛋白漿後，放鑊中炸至兩面金黃並浮起，最後轉大火將油份逼出即成。1 I1 N4 o6 O5 Q7 C: e% I7 R
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蛋白漿宜稀身，炸出來才能保持食材原來樣子，太厚會似豬油膏般油膩。4 f8 h& x1 O3 Z& q' ]+ g+ ^
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發表於 2011-7-12 06:17 AM
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