材料tvb now,tvbnow,bttvb2 i. X1 b4 z$ g" q( O q
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量tvboxnow.com1 a$ K$ t! F/ u6 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E6 O3 G$ |: D5 G; h% U
% z. Q9 x, }1 b; ~5 `公仔箱論壇做法公仔箱論壇0 b( E0 a, [7 ?5 o7 U" I
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。% S7 b* ~( x8 B+ l" J% G
tvboxnow.com" `. |% T; X; R9 L7 J! W( e
2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。8 `8 `" Y) d. z( V
tvb now,tvbnow,bttvb, [: A( P: j. b, s& O/ @4 x8 r
3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。tvboxnow.com& [( D: A! F- L, m$ u; x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f) C( l/ z* P
4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。tvboxnow.com# h! R" D' b) ~9 ]5 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J4 X2 d1 y% T& @1 U
d! |, B& A. a x0 Itvboxnow.com貼士tvboxnow.com9 x9 G( J9 o1 r, ]/ ]/ x
由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。6 |- ?7 T$ p, n4 d
|
發表於 2011-7-12 06:18 AM
| 