材料tvboxnow.com4 k9 A8 w6 l+ d9 v: |
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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做法
8 X( w3 P* K( o" `tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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9 U* F# {' f9 @/ I/ f" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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5 s) m( z. n9 ctvb now,tvbnow,bttvb3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。tvboxnow.com& c: w, z" ^, }) O) G. t
, W' i8 m$ O9 b1 i4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。+ N" e! X5 ^. P% B8 ?1 W4 W
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' U4 `- g( m u4 x% W1 y貼士
" E, o0 ~7 V( L/ j I3 Utvboxnow.com由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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