材料
- l, A4 z' @- o. u6 l# Q, P蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L$ J4 A8 L& ^! D, g8 n
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6 q. E6 h8 O! x+ _# @5 M公仔箱論壇做法
: y h+ P# ^/ c" z1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z# f5 f( J- J2 {; K' P
$ x: d7 L) S, z0 H: j4 B; A$ t3 }2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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4 s3 U/ R$ [3 M" q2 T8 P# \( i公仔箱論壇3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
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/ P/ M% l6 ]) @- K+ J4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。6 g. [. I) l% J8 f: u8 j7 [3 t0 [4 X
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貼士
% |" A& T' o, w. g8 ytvboxnow.com由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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