[中式食譜] 潮式蝦蟹棗

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材料tvboxnow.com" C5 @' h/ Z$ Z' L9 M9 L5 U& e* T
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
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& I1 O6 A' e$ ]$ Z# u5 [, e+ L. ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
5 l9 B0 h+ C# _0 n4 R& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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* k  ?5 Z6 p' v) B公仔箱論壇2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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$ K& S# m0 d( F4 M3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。
- G) k" @. R) D, k5 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B8 U+ H) y8 z, M
4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。公仔箱論壇" ^9 V, [3 d2 E: O

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" O1 \9 ^* d! D# P* z公仔箱論壇貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L4 m  M' d7 ]$ {" y. E( D
由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。
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