材料tvboxnow.com( {7 j( D0 Q7 s& B3 w/ r2 l4 P
蝦膠/瘦肉（剁茸）各 116克、熟蟹肉 50克、唐芹碎少許、腐皮 1張、鹽/糖/雞粉/生粉各 1/4茶匙、胡椒粉/麻油/生粉（拍面）/生粉水各適量
! A8 @2 X% y5 W. K2 _, x7 u* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 c* ?6 B) T: ~$ V8 C9 i* X
2 C+ P, D% o5 s4 @; c* T: t) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法( `: l2 ^; @, _( O
1.蝦膠、蟹肉、瘦肉、唐芹碎、鹽、糖、雞粉、生粉、胡椒粉和麻油拌勻成餡料。
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g( a* b* d# N$ Y+ T6 H3 [5 jtvboxnow.com2.攤平腐皮，平均塗抹上餡料後，捲起成圓條，以生粉水封口。
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- F* |) x c s- L2 d2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將腐皮條以大火，隔水蒸 10分鐘，放凉後切成約 1吋厚件，拍上生粉備用。 `8 M" h, E% t; k5 b7 { g
& ]/ K8 I; H" l' I8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油至 60℃，放入腐皮件，炸至表面變金黃，最後轉大火略炸，即可撈起。
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- ]; g; w7 H8 R0 V b. K由於餡料已熟，而腐皮易焦，所以炸時油溫要低。5 V7 ~( O' V( H R
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發表於 2011-7-12 06:18 AM
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