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5 @; ?* R5 F! W: Z$ @) |近數年來，街上愈來愈多酸辣粉、四川串燒、麻辣火鍋等食肆，香港人怎麼染上辣癮了？辦正宗川菜多年的三希樓老闆鄧崇光認為，吃辣是「食完想再食，一食返唔到轉頭」。公仔箱論壇& i' _7 u! Z' x8 `3 c0 `$ B
: s- r! f- L2 @" v9 m公仔箱論壇「全世界無一種菜系可以跟四川菜比，五味是甜、酸、苦、辣、鹹，四川菜就是多了『麻』。」他認為，四川菜能夠吸引如此多香港人，全靠非凡的魅力。運用不同辣椒香料配搭的四川菜，做到百菜百味，如此豐富多變，跟地理環境有關，「四川是山區地方，以前當地人窮，沒有靚的食材，便以麻辣蓋掩下等食材的味道」。- E/ ~/ q% v# Z) X6 y
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鄧崇光認為辣椒會為人帶來快感，吃得多可會上癮，「見到香港人愈來愈吃得辣，相信香港人開始享受吃辣。」8 ]9 T% {$ K3 g
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雖然市面上的川菜餐廳不盡正宗，不過他認為川菜普及，會令香港人更容易接受吃麻辣，他預期四川食肆會愈開愈多。
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正宗川菜供應期﹕即日至7月27日
4 A8 Z e$ H- q- F" V: x9 [7 rtvboxnow.com營業時間﹕公仔箱論壇- k8 s% f. {& H: f; ~2 P+ J. C
上午11:30至下午3:00tvb now,tvbnow,bttvb3 U2 C$ w! t4 K v7 V
晚上6:00至11:00公仔箱論壇2 N" J1 Q3 X7 |
地址﹕尖沙嘴麼地道帝苑酒店tvboxnow.com' H' l, ?$ e9 x5 `: _9 I
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發表於 2011-7-12 08:53 AM
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