[中式食譜] 素燒蔗蝦

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材料
6 {/ Q0 a4 t  y" L8 L, \2 w7 ?鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙　  X! I0 r0 ~' x7 g) M* q

" ^. ]2 R8 Q' j9 u醃料. r. r# f6 A( D
薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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5 o6 _8 V; ?; ^$ }沙嗲醬
7 S5 X* C8 R2 ?3 A; u2 stvboxnow.com素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb2 j  t( ~0 V2 N, h7 T  ^

, }0 [& ^) [% otvboxnow.com2.麪粉加入水，調成麪糊備用。
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3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。1 R. w- M- I* A+ q
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4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。
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+ x1 J+ w- M! ~) }. `* O; `+ U+ Ptvboxnow.com5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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貼士
+ W7 h$ Q, I6 w2 R1 L  f, T放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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