材料
0 e: V4 }1 n, z, P9 f8 b, t, @tvb now,tvbnow,bttvb鮮腐竹（切碎） 3片、竹蔗 4小段、腐皮 1張、麪粉 1湯匙、水 2湯匙 , J" c; U! K t9 I1 L8 Q
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醃料
- b1 l* [+ p* g公仔箱論壇薑茸/鹽各半茶匙、素蠔油 2/3湯匙、五香粉 1/3茶匙、素食沙茶醬/生粉各半湯匙、麻油/胡椒粉各少許
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, O( |* m* g5 @+ T0 L& j沙嗲醬
+ l1 ~" k$ W& W1 L公仔箱論壇素食沙茶醬/椰汁/油各 1湯匙、生抽 1茶匙、糖 2茶匙、咖喱粉/茴香粉各半茶匙、碎花生 2湯匙
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1.將鮮腐竹加入醃料拌勻醃 15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- d, S' c1 R0 R3 ?) k
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2.麪粉加入水，調成麪糊備用。
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7 a& s9 C' F, ]( s) M3 w! Ktvboxnow.com3.將腐皮剪開，裁成數塊約 4.5× 6吋，取一份放上鮮腐竹，兩邊收口往內摺，再放上竹蔗，在腐皮末端抹上麪糊摺好。
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4.碟掃上油，放入竹蔗腐皮卷，隔水以大火蒸約 8分鐘。! i- {2 L( F+ e
' n( ^: v8 q3 p- y+ J. F# z: O5.將沙嗲醬材料混合拌勻備用。6.開大火，燒熱坑紋鑊掃上油，煎香竹蔗腐皮卷，上碟後伴以沙嗲醬同吃。
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貼士
$ |- Z- q$ P/ y6 l/ W, @! p放太多腐竹再捲起，很易會弄穿腐皮，影響賣相。
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發表於 2011-7-13 06:17 AM
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