認識「萬發」，好多人由大角嘴分店一嚿燒肉開始，原來佢祖籍深水埗，總店由小綠屋大牌檔出身，埋街舖食井水，係因為地鐵掘窿焗住讓路。唔擺街仲算唔算大牌檔？四十幾年來鑊氣依舊，開放式廚房睇表演，小菜上枱仲識標煙，即燒乳豬熱辣辣，你話呢？
% m8 r2 T4 d @) L% ~& I公仔箱論壇
- X m" ?) O' z% u/ u: T- DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。避地鐵埋街食井水
, a6 X; e6 Q, Q4 @; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「萬發海鮮菜館」老闆松哥道出香港老歷史：「四十幾年前，即係我阿爺嗰代，我哋已經做小綠屋大牌檔，七八十年代係最風光日子，人人晚晚都喫魚蝦蟹，晚晚做七八十枱客，真係無第二樣餸叫 o架，我哋做海鮮起朵，就係由嗰時開始。廿幾年前地鐵掘路整着九江街，我哋咪放棄街邊檔囉，開始埋舖做生意。」小綠屋大牌檔買少見少，聽到好傷心？查實一個大牌檔最多擺五張摺枱，小生意根本做唔住，入舖根本係大勢所趨。 90後睇到呢度咪大嗌：「誓死保留香港特色！」且聽松哥見解：「入舖確實舒服乾淨好多，客路高檔咗，單價可以叫番高啲，多咗好多家庭客 Book成圍枱開飯，老實生意仲好咗。擺街成本係低，但枱枱三幾支啤酒坐成晚就死直啦，點及家每張枱晚晚做幾轉？大牌檔應該轉型嘅。」唔擺街就唔係大牌檔？松哥又咁話：「食大牌檔最開心係等食一刻，大家可以當睇表演咁睇住師傅煮菜，所以我所有廚房都用大玻璃窗，開放式設計。」廚房火光熊熊，酒菜肉香夾住叫菜聲，呢啲咪叫熱鬧囉。「你有無見過邊個大牌檔，係煮定俾你等食 o架？」講得啱，不過估唔到乳豬玩到即叫即燒囉，想食？等廿零分鐘啦唔該，皮脆肉嫩熱到燙口，乳豬皮脆到卜一聲，呢廿零分鐘，抵等囉。燒腩仔亦好出位，上枱肉身熱力四射，因為剛剛出爐，入口即化，五層樓精腩仲要係鮮豬，大牌檔主義就係要新鮮熱辣。
0 M0 K* b9 k# R V( e( x. h公仔箱論壇
2 q; u5 [, c0 W! Y' q$ I7 X- U' F5 D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x% I- n/ C9 B: p4 \# ~9 s
■老闆松哥：「我想將萬發搞到係全港最乾淨嘅大牌檔。」tvboxnow.com* ^9 }- X2 W4 F+ s* c
& l8 X. q/ C8 c9 K+ y" l
 " d% q( r' w8 a' ^0 ^6 e
■四個舖位閒日照爆，都係嗰句，想食早到場唔該。) D/ c2 f/ f; R+ I" A6 r/ B; J
tvboxnow.com1 o, k e# d4 i" h( o
% q" y" C4 }; m6 Z9 \2 Utvb now,tvbnow,bttvb即燒乳豬全隻$438，半隻$228
# X( V1 m8 {7 R, L A5 S% f
Y- ^7 B( e5 K4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% L/ V0 x$ {/ q, W7 s! [公仔箱論壇■玻璃窗大廚房，乾唔乾淨？任你睇。
5 i4 ] n. ?/ X6 y5 H- Mtvboxnow.com公仔箱論壇4 X( C3 Y% Y# T7 \
 $ \5 z0 C+ z5 B* h, ]" W
■師傅手瓜起晒，炒小菜炒到搶晒火，呢啲咪鑊氣十足囉。" x" q9 S. o/ a( O
* F; N5 G, W' S. c4 M* n8 }/ ]/ stvboxnow.com 公仔箱論壇6 R- b' F5 ~0 A& q) g, ]0 E
■執碼無影手，五秒執一個，每晚執超過二百個。
$ |& x. Z) T1 o' X/ T* B
9 u7 w$ M# X8 ^; { / |6 _1 N( I% p7 c; E/ E
■魚檔位乃萬發主力，日日入新鮮海鮮，想食乜自己揀。
9 x y4 Z _. @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, p( G0 q% M$ c, Z# m
2 Y' U" w, Z7 ~! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■四個舖，對面馬路各兩檔，過馬路送菜係呢度特色。
2 D2 _; {5 T8 Qtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com- C% N# D) r+ Z* K* e
中蝦蝦膏逼爆頭
* d, M2 B+ | e# S9 A% Q" G' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z, g c z7 C3 b* H7 k: q燒腩仔$88
3 [! c) F$ v' n7 r1 ftvb now,tvbnow,bttvb6 [9 h" l2 k& z. ~5 g- \
翻本作有紅燒乳鴿，出面一街細鴿得層皮，真係搵鬼食，呢度$48食到大鴿，有肉哋夠 Juicy，必點！滷水拼盤亦係必食，鴨下巴、豬仔腳、紅腸、墨魚加牛，十二吋大碟完全逼爆，鴨下巴好鮮嫩，爽彈口感呃唔到人，豬仔腳彈口唔膠口，松哥話：「睇落似下欄嘢，但所花功夫比做叉燒、燒鵝仲多。」$98睇師傅功架，兩支大啤走唔甩。大牌檔小炒一定鑊氣足，全店最熱賣有酥炸小棠菜，小棠菜碎粒拌入鮮打墨魚滑，包紫菜添香，再上一層鬆脆酥皮，入口，我以為自己食緊酥炸生蠔，墨魚滑完全無油，係大爐大火先煮得出呢種口感。胡椒中蝦煲亦好味得離譜，蝦頭呈肥三角形，咪睇佢 Q版爆笑樣衰衰，入口爆膏絕無誇張，用原粒磨碎白胡椒煮，煲仔上，將葱、唐芹、青紅椒等惹火配料味道慢慢逼入蝦身，正！豉椒炒生腸，雖然唔係甚麼名貴菜式，但生腸嗰份爽口彈牙，絕非一般發到鬆泡泡嘅貨色可比。
' `0 i* t8 Q- o& ?/ H' \tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' b5 X# N2 w* M# y& X
0 Y: c/ \& B4 U, J/ N$ I6 R2 k1 y- j! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水拼盤$98tvboxnow.com1 y5 T# D' b2 G5 R0 Z6 e
- M0 _$ E$ [( I+ n- ~' }9 q; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 D5 t8 V$ S8 C3 \5 l5 g% ptvb now,tvbnow,bttvb紅燒乳鴿$48
3 r5 \- m, y' E$ L* {4 u' D2 i6 ktvboxnow.com
1 e1 P! N) a7 j6 \9 K公仔箱論壇 公仔箱論壇; i- k8 m' }8 L& m+ Z4 O
酥炸小棠菜$58tvboxnow.com( M& M) q! w* k) b" I8 ]' p
tvb now,tvbnow,bttvb' I9 ~7 j" Q: m. D4 {
 tvb now,tvbnow,bttvb4 v" o2 f( _8 d9 F ^
豉椒炒生腸$55
( d. m* ?/ c: ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 h( Z% k0 `# S: mtvb now,tvbnow,bttvb
& X$ j; W2 o- H) s公仔箱論壇胡椒中蝦煲$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: F# ~$ [1 U b
8 w" t( w; P) }2 ?tvboxnow.com
$ z* N9 {) e% P4 I0 etvboxnow.com翠玉瓜 XO醬炒豬頸肉$68tvb now,tvbnow,bttvb! w) g% S5 {2 z) I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 e* K2 @$ J @' D" _4 i1 P
萬發海鮮菜館; d4 A$ |6 S; c# S
地址：深水埗九江街tvb now,tvbnow,bttvb! |4 x; c6 f' O& e7 i3 ]2 f5 y. O
tvboxnow.com. H, g$ t! r% w6 _" l" p& s) a
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c4 F; c- A7 x: @$ j* l
|
發表於 2011-7-14 06:17 AM
| 