[中式食譜] 蒜芯火鴨炒勝瓜

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材料3 y' p+ x, O0 ?
勝瓜 300克、蒜芯 160克、金菇 120克、火鴨 1/4隻、紅辣椒 1隻、蒜茸 1湯匙、紹興酒/麻油各少許、鹽 1/4茶匙、粟粉 2茶匙、水 2湯匙公仔箱論壇1 I: l& Q: Y5 P7 ?
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, r7 e/ V) d# ~8 N0 gtvboxnow.com做法4 Q, V' p% [# E9 H0 j
1.勝瓜去皮，斜切片。蒜芯切段。金菇撕開。辣椒去籽，切塊。火鴨起骨，起大件，火鴨皮跟肉分開，再切絲。tvb now,tvbnow,bttvb9 x8 L2 d# p) ^8 T
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2.易潔鑊下油，以中大火爆香蒜茸，下蒜芯略炒，加入勝瓜、紹興酒、紅椒絲、火鴨絲、鹽、金菇炒勻。
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3.最後將粟粉拌水的芡汁埋芡，加麻油拌炒兩下即成。
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! m, Q) @1 y5 w# g7 B+ ^4 b火鴨起肉後，剩下的火鴨骨可以加入芥菜來滾湯，亦有清熱去痰火功效。