材料* N V2 Z) t& D W* q$ `8 S/ K) d
排骨 200克、鹽 1/8茶匙、糖半茶匙、花雕酒 1茶匙、皮蛋 1隻、粘米 100克、榨菜/芫荽/胡椒粉各少許
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb' U, O5 i$ @! [* L
1.排骨加入鹽、糖、胡椒粉、花雕酒拌勻略醃 10分鐘。
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2.粘米浸 4小時，隔水，將皮蛋混合米粒，壓碎備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S; b. m0 ~; d7 T
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3.把皮蛋米碎加入排骨中拌勻，放在已鋪上微波爐保鮮紙的盤上，以大火隔水蒸 30分鐘，取出備用。1 n' `& F2 V* c3 y1 X0 p2 ?3 c$ R8 f
- D6 Y) w1 Z6 x4 t/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.燒熱油鑊，放入已蒸熟的排骨以小火煎至表面微黃即可上碟，加上少許榨菜和芫荽即成。tvb now,tvbnow,bttvb$ z5 Q7 l3 r; n8 X, D& @& A2 d
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粘米要浸夠時間，蒸熟後才不會太硬。0 T) ]) o: _! b* y+ o
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發表於 2011-7-16 06:18 AM
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