[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

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材料tvboxnow.com2 Z/ U; i8 P2 L, c
豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻
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做法
4 M& g! [2 o4 N公仔箱論壇1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。
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3 e0 R$ P! _  x! c$ Z" h2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。5 \4 z- N8 g' {2 H

. E3 U9 l$ G3 I; T, [; h3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ B& \6 M6 ~& Z. o% T& r) a
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貼士: p% N# L/ A2 B9 ~6 v
將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。
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fatgor

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