[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

材料
豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻 v- M, n' @% p2 h" h6 D
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做法
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q4 d" H4 w$ D8 Z3 K5 f
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2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。

3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。

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貼士
將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。