[中式食譜] 炸肉碎皮蛋

材料公仔箱論壇4 E5 L; U4 ^+ W; ^' s
豬肉碎 200克、生抽/水 2茶匙、胡椒粉少許、蒜茸/糖半茶匙、生粉 2湯匙、皮蛋 2隻tvboxnow.com8 }$ | N! e6 n$ b0 y
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 b6 K$ ^5 b% p8 o0 k& ]4 P
1.豬肉碎加入生抽、胡椒粉、蒜茸、糖、水、 1茶匙生粉拌勻，略醃備用。1 l/ V1 H6 f# J. a: B- l

2.將肉碎鋪在微波爐保鮮紙上，放上原隻皮蛋，包實。tvboxnow.com9 _1 V- G& S$ K* U- y7 P

3.將皮蛋隔水以大火蒸 10分鐘，拆走保鮮紙，拍上餘下的生粉，放入 140℃的油中，炸至表面金黃即可。

貼士
將肉碎皮蛋先蒸後炸，肉碎會較不易散開。