[中式食譜] 辣汁金銀蛋

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材料
% g; S6 I7 s, Etvb now,tvbnow,bttvb皮蛋 2隻、指天椒 6隻、蒜茸/辣椒渣/鎮江醋/老抽各 1茶匙、水 250毫升、孜然粉半茶匙、生抽 1湯匙、糖 2茶匙、白魚蛋 200克tvb now,tvbnow,bttvb0 A1 d1 Y+ `& P( ^) y* U8 S/ L
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1.皮蛋 1開 4，指天椒切大粒。
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+ E% ^; \6 x% N5 F公仔箱論壇2.鑊中加油，下指天椒後開中火爆香，待油熱後加入蒜茸、水、辣椒渣、孜然粉、鎮江醋、老抽、生抽和糖煮至滾。
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  ^+ n* Z; E9 w5 |公仔箱論壇3.再加入魚蛋，以中火繼續煮至魚蛋熱透，最後加入皮蛋略拌勻即可上碟。
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貼士
2 ]. k" u6 C. z/ R4 g$ O  k公仔箱論壇皮蛋要在魚蛋煮好後才加入，太早落會太熟變硬。