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[美食介紹] 34 種雞蛋做法

34 種雞蛋做法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P( D  T+ L  v
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1。油煎荷包蛋( ?6 y4 U( j/ C# G! v
用料:雞蛋1粒,醬油少許
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做法:將雞蛋打入碗中,燒熱鑊,放入一半碗油,略熱放下雞蛋以中火煎,依個別的喜好,可以煎至半生熟,或全熟,或兩面金黃,盛起隔油,放入碟灑些醬油即可。tvb now,tvbnow,bttvb; U7 w8 g) H! N1 Q6 S
pS:在煎蛋時或可以灑些胡椒粉,細鹽。tvboxnow.com0 _5 I, f" @( z* x9 ]7 {
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2。水煮蛋
$ Q  {# _5 [. X+ j. d3 v公仔箱論壇用料:雞蛋1粒,水半鍋。半小匙鹽。
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做法:鹽放入水中,煮滾,水沸騰後,將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開,加些醋可以使蛋白凝固防止流出來,煮好後馬上放入冰水中,這樣蛋殼會比較好剝。/ k1 h# \, g) X5 m
煮的時間:
2 G7 t+ c) G7 B8 C8 A( z三分鐘,蛋白凝固幼嫩,蛋黃半熟。/ C7 b6 \9 q$ G/ p7 |
六分鐘,蛋白凝固,蛋黃半熟。tvboxnow.com2 p4 T. {" b8 k) F4 F% s1 p
十分鐘,蛋全熟。

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+ |# Q+ L+ n) I0 ]) UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3。水煮菏包蛋tvboxnow.com1 Y* y: r' T3 c* e/ c6 y6 c' d8 X
用料:雞蛋1粒,水2公升,鹽1大匙,醋半杯。

1 ^( G' o8 ^' w6 y# \: i) ]$ O8 a( q- mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:鹽加入水中煮滾,加醋,把蛋打入碗中,用小火,把蛋倒入水中,當蛋自然成形後撈起放入冰水中,在把蛋的周圍修整齊,再放入水中三分鐘撈起就行了。
" w. T% B6 O/ ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( }7 J( I! W* l; D4。生煎荷包蛋tvboxnow.com! d- J9 T$ Z  A; A$ q; D7 b
用料:1粒蛋,2湯匙油,1/4碗水

0 Y; D; v% b* D9 f4 V做法:用小火燒熱鑊,放入兩湯匙的油,打入蛋,當蛋開始凝結時,將水倒入鑊中,再慢煮至自己要的熟度。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m; [* D. g9 {

% X) N' B% J4 D! R$ I9 B0 d* v6 K) Ktvboxnow.com5.菜莆蛋
! ~2 w& S. |0 U用料:鹹菜莆1包,雞蛋3粒,蒜茸少許。

% ]8 v$ |) \% B; D" u, d+ X9 T# V做法:雞蛋打入碗中打散,將菜莆浸泡在水中,用手用力抓拿,去掉水擠幹。燒熱鑊,放入半碗的油,略熱下菜莆炒,下蒜茸,炒至菜莆幹香,將雞蛋慢慢下鑊,用小火慢慢煎至兩面金黃即行了。
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6。菜豆蛋6 C" b" d& d' p- q  R
材料:長豆4條,雞蛋3粒,蒜茸少許。

% W- |, g, h0 Y  b% F( Ctvboxnow.com做法:長豆洗淨切細粒,蛋打入碗中打散,燒熱鑊,下半碗油,略熱,用中火,下長豆和蒜茸炒,炒半分鐘,下雞蛋煎,煎至兩面金黃,灑些醬油翻一翻,離鑊即行了。8 [/ Z( D2 ^( ]% ]1 |
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7。肉碎煎蛋公仔箱論壇7 S) g' V8 a; m7 U" q
用料:肉碎100g,雞蛋3粒,青蔥1棵切粒。
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做法:做法:肉碎灑些胡椒粉,醬油攪勻,雞蛋打入碗中和青蔥粒一起打散(打至起泡),燒熱鑊,下半碗油略熟,下肉碎炒,炒熟下雞蛋煎,煎至兩面金黃即可。
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8。蝦仁煎蛋
: e% N" i3 U8 A# z- G- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:蝦仁100G剁碎,雞蛋3粒打散,青蔥1棵切粒。
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做法:燒熱鑊,下半碗油燒熱,下蝦仁炒熟,下雞蛋青蔥煎,煎至兩面金黃,剩起灑些醬油就行了。
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9。大蔥煎蛋
/ Q" A+ T$ r- W9 q6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用料:大蔥2粒切細,雞蛋3粒打散。

4 K+ ~  {/ m3 g9 ?3 M& \做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下大蔥炒,炒幾下下雞蛋,用慢火慢慢煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
' O$ y7 [" v: J( [( _8 N公仔箱論壇9 j+ U9 \# }" [, q7 A
10。臘腸煎蛋
/ e& }/ S2 `8 z0 i4 p公仔箱論壇用料:臘腸2條去腸衣切片(薄或厚由自己的喜好),雞蛋3粒打散。
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做法:燒熱鑊,下1/4碗油,用中火下臘腸炒幾下,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,剩起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。tvb now,tvbnow,bttvb1 ~3 O) c/ X4 x0 F' A
PS:炒臘腸是小心別炒焦,當炒臘腸時,臘腸會釋放出油出來。公仔箱論壇; b9 |" o+ Y0 d
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11。 江魚煎蛋tvboxnow.com/ r2 t3 p* r4 _2 n
用料:江魚仔100g, 蛋3粒打散。
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做法:江魚仔用水洗淨濾幹待用,燒熱鑊,下半碗油,略熱下江魚仔炒,炒至江魚仔帶黃,下蛋煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多於的油就可以了。
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+ v, l* g1 k5 P( P- y12。芙蓉蛋
8 ^" `8 [" C0 L$ o1 n8 itvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒,大蔥半粒切絲,紅辣椒1條切絲,*燒粒50g,青蔥1棵切粒,蝦仁50g。
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做法:將雞蛋,大蔥絲,辣椒絲,青蔥粒,*燒粒放入碗中,加少許幼鹽,用力打散。燒熱鑊,下半碗油,將蝦仁炒熟,再蝦混合蛋煎,煎至兩面金黃就行了。
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13。啦啦煎蛋tvboxnow.com6 c% b" s% a; ?+ V
用料:小啦啦100g去殼取肉,雞蛋3粒,青蔥粒適量
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做法:將啦啦肉青蔥粒和雞蛋一起攪散,燒熱鑊下半碗油燒熱,下雞蛋煎,用中火慢煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a4 J. [2 f- H* e, u" Y" J8 `
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14。蠔煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb9 x- i6 h3 k3 Q8 G' m( p
用料:蠔100g,雞蛋3粒打散,青蔥粒適量。
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做法:鑊下半碗油。略熱下蠔炒,炒幾下再下雞蛋煎,煎至兩面金黃,去掉多餘的油,灑些醬油就行了。
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15。苦瓜煎蛋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k) Y" K- L7 c  d9 h
用料:1大匙油,1小匙蒜茸,250g苦瓜切薄片,雞蛋4粒,

: a- c4 A: c# q2 c9 ytvb now,tvbnow,bttvb調味料:少許鹽,少許胡椒粉和雞晶粉。
' Z! c5 t% A; m8 _! Y, z! `tvb now,tvbnow,bttvb做法:將雞蛋和調味料一起打散,燒熱鑊,下油,爆香蒜茸,下苦瓜炒至軟,再下雞蛋煎,煎至兩面金黃就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @4 G1 z3 [) ?/ P* r9 r7 Y

2 P% F  h% n4 P6 v2 S$ S: Q公仔箱論壇16。豆腐煎蛋
/ Y+ g0 y& }( _3 I% B' ]% G0 q, O- c1 I0 Rtvboxnow.com用料:日本豆腐1條切成大約1cm,雞蛋3粒,青蔥粒適量,1小匙蒜茸。

0 ?/ k- M. x4 {, j0 Z% B/ b, F' j調味料:少許胡椒粉和雞晶粉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; x& ^4 K" U8 v! d: I7 Z
做法:雞蛋加調味料一一起打散備用,下兩大碗油入鑊,開大火讓油燒至十分熱,下豆腐炸,炸至金黃撈起,留鑊大約半碗的油,爆香蒜茸,下豆腐再下雞蛋煎,煎至兩面金黃盛起,灑些醬油就行了。tvboxnow.com; l9 n$ S6 A/ J& u: ]

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17。姜絲煎蛋
8 W8 o( W8 f/ c& \3 e4 w, p! E, y$ V; ltvb now,tvbnow,bttvb用料:雞蛋3粒打散,姜絲100g

" c" z/ ]1 W9 z公仔箱論壇做法:鑊下半碗油,用慢火把姜絲炒幹,再下雞蛋,用小火煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的油,灑些醬油就行了。18。銀魚煎蛋tvboxnow.com4 c; ~& V5 a' n7 |

7 Z+ N% q3 A) v: v* I8 v18.銀魚煎蛋tvb now,tvbnow,bttvb+ S6 x/ `% o. o; s" E
用料:煎蛋3個打散,小銀魚100g。
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做法:鑊下半碗油,略熱下銀魚仔炒至金黃,下雞蛋用小火煎,煎至兩面金黃,盛起去掉多餘的有就行了。tvb now,tvbnow,bttvb* t- ^1 |1 q7 s. s- L

& w$ a% S& C" W' L/ b% |3 j0 }19。煎散蛋 I公仔箱論壇+ R& r& u( E- l: A: S
用料:雞蛋3粒打散至起泡
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做法:燒熱鑊,下半碗油,略熱下雞蛋煎,煎至帶點金黃,盛起去掉多於的油,灑些醬油就行了。
, t7 ~6 ~7 h8 m  x( T8 b1 S公仔箱論壇# S$ u" L: ~* `6 K0 a$ q
20。煎散蛋 II2 P; w0 B% `. e1 J8 V& S7 K
用料:雞蛋3粒打入碗中。

( I" D1 T; Y/ _7 K1 M做法:鑊下油燒略熱,用中火,下雞蛋煎,將蛋黃攪散,慢慢煎至兩面略黃,盛起灑些醬油就行了~!& g0 O+ t/ A  t  b
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21。蒸水蛋! m' I9 p5 v  Q# d- M
用料:雞蛋3粒, 水1碗。

; J1 Z" O$ `) M5 a/ {( i/ V# P調味料: 1/2小匙鹽,少許胡椒粉,少許雞晶粉,1大匙青蔥粒,1小匙生抽。tvboxnow.com9 j$ J' p9 x# @4 o+ `
做法:水,雞蛋和調味料一起攪勻過篩到大碗中,燒熱蒸籠水,將蛋放入蒸10分鐘或至熟,取出,灑些青蔥粒,淋上蒜頭油和生抽就行了。
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- z( @8 o/ Q8 U! l# ~" ?22。肉碎蒸蛋$ c  Z' P5 y' O( G" K# Y' ]3 k% V
用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s, l2 `! v/ C& c. d7 i
(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表�
22。肉碎蒸蛋
* {4 F9 p6 g4 v8 t公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。
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做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
% G7 z0 p7 f& Q$ ztvboxnow.com(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
% [2 ^8 }  d0 U& a- WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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23.大蝦蒸蛋5 P# k: v5 U/ Q  r" N' N9 l
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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4 ?* \* v/ `' Ztvb now,tvbnow,bttvb24.梅菜蒸蛋tvboxnow.com1 I/ a7 K5 o$ b: @/ z" @: L- {
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許.
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做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,* i+ Q1 i. H( @7 ~; C0 L6 l7 G) g+ F
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。

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25. 家常雞蛋湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e! W* Y- n1 h9 t" N
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.

/ H0 r, ?) h  `( P  V* g9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了.  a7 ~" i# T- y" D" |1 r# S' s% B
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26.扣肉蒸蛋tvboxnow.com6 @. l  v& m4 a6 u9 h. y
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.
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做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.1 H3 z/ ~. w# m5 _2 x1 U; Z
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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& J7 k8 S6 [4 ?- a9 G* W27.姜絲蒸蛋 I$ n0 U' i" Z! e( N" U1 x2 L
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.

1 v: ~6 n* K' K: v0 B) w做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 II0 \$ w: N: }( d& R0 M
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.
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做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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, G2 b3 A# _8 i3 l) {$ p- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.撒樂蛋餅.. f/ p1 {2 ]3 l
用料:雞蛋3粒,
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蝦沙律做法:公仔箱論壇! V) ^5 E) d  ?+ v  _2 l/ A
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.

( i" D* E4 H2 n+ D4 \: [* l脆漿做法:
' w% k4 t; S2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。
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撒樂蛋餅做法:
2 a- }7 w$ v5 G9 u7 F公仔箱論壇用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
* o, r' v7 N/ R8 G3 c. F. t6 ^做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。
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7 p& w9 l8 Z* T8 g30. 芙容炒蛋.tvboxnow.com1 ^" N1 E4 k1 ~0 T2 x3 H) R
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.

8 e* Y6 r; Y5 [- `7 X+ S公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.6 I9 w' `( p/ _5 D/ f
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31.蒸半熟蛋.tvboxnow.com% z1 Y$ q" H+ P: y7 h+ S
用料:蛋1粒,小碗1個.

4 C; L' M: I. ^7 z$ S, \6 j# y" W做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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6 l1 y' ~6 M" A* g$ Stvb now,tvbnow,bttvb32.茄汁豆荷包蛋.
. e/ C0 w3 [# ^( F% v$ {公仔箱論壇用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.
公仔箱論壇- O. x8 R9 {! {
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.% o9 \2 g+ R; F/ r
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33.酸甜蛋
% Q4 Q  E+ i. D4 f, s# @9 Etvboxnow.com用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.

! `6 [" D# W2 u" D2 B" }做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.公仔箱論壇3 N! E" ?  K3 }. Q& a
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34.泰式炸蛋- C" H8 L1 m5 L8 w, W* y/ Z% V. C4 E
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.
公仔箱論壇/ F( J- ?0 V6 U; p% L
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。

回復 #2 marcus0828 的帖子

Thanks for your kindly sharing
我最喜欢的经济菜色。。。
潜水修养中...咩事干请pm我^^"
Thx 4 sharing!
看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!
thanks.....
i like ....thanks for sharing

回復 #1 marcus0828 的帖子

:onion14: good thanks
very good!thanks!
正 !!
all egg cuisine?
好多喔....
7 i9 K+ a  \( f: q  |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有排学咯~~~
謝謝分享, tvboxnow.com5 m& e: ]: ]; z0 R8 q2 `- d
有幾樣我都想 try try to make.  thanks.8 m: Z& q- w: Z! w) p) \! Z
不過有茶葉蛋嗎?
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