22。肉碎蒸蛋
* {4 F9 p6 g4 v8 t公仔箱論壇用料:雞蛋3粒,肉碎100g,水1碗,青蔥粒1大匙。公仔箱論壇) |# i! C9 G1 f
做法:肉碎放些胡椒粉,雞晶粉,少許醬油,半大匙青蔥粒,1小匙蠔油,攪拌,將雞蛋和水輕輕攪和,別攪出起泡,取大碗,將肉放入,再把雞蛋倒入,燒滾蒸籠的水,將大碗放入蒸籠,用小火蒸10分鐘或至熟,取出撒些醬油,滴一兩滴麻油和蔥油就行了。
% G7 z0 p7 f& Q$ ztvboxnow.com(#蒸蛋時不能用大火蒸,不然蒸蛋表面就不會光滑了。打雞蛋時要輕攪,盡量不要起泡,不然蒸蛋表面也會不光滑。)
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23.大蝦蒸蛋5 P# k: v5 U/ Q r" N' N9 l
用料:雞蛋3粒,明蝦10只去殼洗淨,水1碗,青蔥粒適量.蒜茸少許.tvb now,tvbnow,bttvb! {' j V$ l# W9 x6 q2 S
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,把5只的明蝦放在大碗中,將雞蛋到入,燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,燒熱鑊,下兩湯匙的油,爆香蒜茸,下剩下的明蝦炒至熟,然後倒入蒸熟的蛋上面,灑些青蔥粒,蔥油,適量的醬油就行了.
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4 ?* \* v/ `' Ztvb now,tvbnow,bttvb24.梅菜蒸蛋tvboxnow.com1 I/ a7 K5 o$ b: @/ z" @: L- {
用料:雞蛋3粒,水1碗,梅菜2葉,肉碎50g.蒜茸少許./ u. l3 P0 u6 {6 j4 }& q( C
做法: 雞蛋和水輕輕攪和,梅菜切粒,浸入水中,用力洗3次,燒熱鑊,下2湯匙油,爆香蒜茸,下肉碎和梅菜炒,半分鐘後,倒入大碗中,再將攪和的雞蛋倒入,* i+ Q1 i. H( @7 ~; C0 L6 l7 G) g+ F
燒開蒸籠的水,將雞蛋放入蒸10分鐘或至熟,熟後灑些青蔥粒,蔥油,適量醬油就行了。
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25. 家常雞蛋湯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e! W* Y- n1 h9 t" N
材料:雞蛋2粒打散,蒜頭5瓣拍扁,薑片5片,肉片100g攪拌些鹽和茨粉,青蔥粒少許.3大碗清水或上湯.
/ H0 r, ?) h `( P V* g9 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:燒鍋下油燒熱,下雞蛋煎至金黃盛起,下1湯匙油,下蒜茸薑片略炒,再下肉片和煎好的雞蛋,略炒,下上湯或清水,用中火煮滾,撒下青蔥粒和少許花彫就可以盛起享用了. a7 ~" i# T- y" D" |1 r# S' s% B
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26.扣肉蒸蛋tvboxnow.com6 @. l v& m4 a6 u9 h. y
用料:雞蛋2粒加2碗水輕攪均勻,罐頭扣肉一罐.青蔥粒少許.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S. U4 ?; [" _8 `
做法:將扣肉(只要肉不要罐頭裡的湯汁)排入大碗中,再將雞蛋慢慢到入,放入蒸籠蒸至熟,取出,撒下青蔥粒就行了.1 H3 z/ ~. w# m5 _2 x1 U; Z
注:罐頭扣肉用古龍牌的會比較好吃,因為不會太肥.
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& J7 k8 S6 [4 ?- a9 G* W27.姜絲蒸蛋 I$ n0 U' i" Z! e( N" U1 x2 L
用料:雞蛋2粒加兩碗水攪和,姜絲50g.
1 v: ~6 n* K' K: v0 B) w做法:將攪和的雞蛋到入深底的盤,放入蒸籠蒸至熟,取出,燒熱鑊,下2湯匙的油,將姜絲炒至金黃,到入蒸熟的雞蛋上,再撒些醬油和青蔥粒就行了.
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28.姜絲蒸蛋 II0 \$ w: N: }( d& R0 M
用料:2粒雞蛋加碗水攪和,姜絲50g.tvb now,tvbnow,bttvb- G. T. A) b: v9 c9 N
做法:將攪和的雞蛋和姜絲倒入大碗中,再次攪動.放入蒸籠蒸至熟,取出撒下青蔥粒,少許花彫,少許麻油即可了.
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, G2 b3 A# _8 i3 l) {$ p- tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。29.撒樂蛋餅.. f/ p1 {2 ]3 l
用料:雞蛋3粒,tvboxnow.com3 f2 s: k' c. T2 M" q9 C- R/ O
蝦沙律做法:公仔箱論壇! V) ^5 E) d ?+ v _2 l/ A
沙律醬1罐,辣椒醬2湯匙,茄汁2湯匙,燙熟蝦仁100g,將全部混合放入冰箱備用.
( i" D* E4 H2 n+ D4 \: [* l脆漿做法:
' w% k4 t; S2 MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自發麵粉100g,生粉50g,油2湯匙,水適量.先將自發麵粉和生粉混合,加入油和適量的水混合,所謂適量的水,就是說混合後是濃綢的,如果不小心加多了水,就再加些麵粉。公仔箱論壇- k# k; P( A& \: c
撒樂蛋餅做法:
2 a- }7 w$ v5 G9 u7 F公仔箱論壇用一湯匙的水開一小匙的生粉,再打入雞蛋攪和.燒熱鑊,下3大匙油燒熱,倒掉油,讓鑊油潤,用小火煎出直徑15cm的蛋皮。
* o, r' v7 N/ R8 G3 c. F. t6 ^做好蛋皮後,用蛋皮來包蝦沙律,或可以捲成蛋卷式.或荷包式,記得不能讓蝦沙律流出來.包好後放進冰箱30分鐘,燒十分熱的半鑊油,取出包好的沙律,全身沾脆漿,放入油鑊炸,一轉黃就撈起.趁熱沾泰式辣椒醬吃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A8 ~# d5 N7 |
7 p& w9 l8 Z* T8 g30. 芙容炒蛋.tvboxnow.com1 ^" N1 E4 k1 ~0 T2 x3 H) R
用料:蛋3粒,*燒粒50g,大蔥1粒切絲,青蔥適量,紅辣椒半條切絲.
8 e* Y6 r; Y5 [- `7 X+ S公仔箱論壇做法:燒熱鑊,下半碗油,用中火,打入蛋炒香,再下全部的用料炒至香盛起,撒些醬油就行了.6 I9 w' `( p/ _5 D/ f
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31.蒸半熟蛋.tvboxnow.com% z1 Y$ q" H+ P: y7 h+ S
用料:蛋1粒,小碗1個.
4 C; L' M: I. ^7 z$ S, \6 j# y" W做法:將蛋打入碗中,撒些胡椒粉和幼鹽,放入蒸籠裡蒸大概30秒,就行了.
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6 l1 y' ~6 M" A* g$ Stvb now,tvbnow,bttvb32.茄汁豆荷包蛋.
. e/ C0 w3 [# ^( F% v$ {公仔箱論壇用料:茄汁豆1罐,雞蛋5粒,大蔥1粒切絲,紅辣椒半條切絲.公仔箱論壇- O. x8 R9 {! {
做法:將雞蛋煎成荷包蛋後,排在碟中,燒熱鑊,下半小碗的油,炒香大蔥,下茄汁豆煮,下1小匙的蠔油和鹽,煮滾後,倒在荷包蛋是就行了.% o9 \2 g+ R; F/ r
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33.酸甜蛋
% Q4 Q E+ i. D4 f, s# @9 Etvboxnow.com用料:煮熟的蛋5粒,大蔥半粒切角,青燈籠椒半粒切角,番茄半粒切角,黃瓜半條切粒,紅辣椒1條切角.酸甜汁用料:辣椒醬1湯匙,番茄醬2湯匙,酸梅醬1湯匙,白醋1湯匙,糖半湯匙.將全部放在一個小碗中備用.
! `6 [" D# W2 u" D2 B" }做法:將煮熟的蛋剝殼,然後每粒切四份或切片也行,然後排在盤上.燒熱鑊,下半湯匙油,用小火將其他用料下鑊炒,然後下酸甜汁,再用裝酸甜汁的碗裝一碗水下鑊一起煮,煮滾後,如果醬汁稀的話,就下些茨粉水勾芡.然後淋在蛋上就行了.因為不同牌子的辣椒醬和番茄醬將會影響醬汁的濃度.最好用較好的.公仔箱論壇3 N! E" ? K3 }. Q& a
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34.泰式炸蛋- C" H8 L1 m5 L8 w, W* y/ Z% V. C4 E
用料:七分熟的水煮蛋5粒,黃瓜絲1湯匙,大蔥絲1湯匙,辣椒絲1湯匙,半小碗泰式辣椒醬.公仔箱論壇/ F( J- ?0 V6 U; p% L
做法:燒熱油鑊,將雞蛋沾茨粉下鑊炸,炸至金黃,撈起,稍微冷後,一切四排在盤上,將切絲的用料和泰式辣椒醬一起攪和,然後到在炸好的雞蛋上就行了。 |