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金湯翠綠柳 -- 南瓜加老雞、豬肉熬上4小時成為南瓜濃湯，配以爽脆勝瓜和豆腐條，賣相吸引。（$98，B) 0 i0 e4 r* t( |0 z
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簡介﹕又稱金瓜。下圖為日本種南瓜，圓身。可放幾個月至半年不等。' A" y6 m+ l! M
; {; g) y- }6 `% t" ^1 T/ L' ftvboxnow.com性味﹕果肉軟腍，味道香甜。平性，有健脾胃作用，加上易飽肚，可快速補充體力，含豐富維他命A和E。楊醫師說﹕「脾胃負責將營養物質輸送至身體不同部位，而每天早上7至9時是脾胃運行的時候，早餐不妨吃少許南瓜，可增加精力。」: o# `+ R! _# ^* z7 p
* e$ u) ^) G+ M4 H1 v2 K. n4 A烹煮．肉腍宜浸煮南瓜肉軟腍，不宜用大火直接煮，容易煮至瓜肉斷開，宜浸煮。! s% n, [% ^! B# ]
( \$ ~6 S" v* ~& g, gtvboxnow.com揀靚瓜．硬淨無皺皮宜揀硬淨，呈鮮橙色的，不要選皺皮的，皺皮表示南瓜已擺放了一段時間。公仔箱論壇! K2 G) [6 X3 ~/ T1 ?
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配搭．豆豉煮雙贏香甜的南瓜配各種肉類都好，不過梁師傅喜以豆豉煮南瓜，認為這是雙贏配搭﹕「豆豉與南瓜同煮可減低本身的鹹味，且突出南瓜的香甜，提升果甜，是兩贏的配搭。」+ |1 [) F( Z% j" s, C' a6 s# o
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發表於 2011-7-26 09:17 AM
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