& O" Z3 a8 Q% ]- [南瓜 公仔箱論壇/ Q' |4 d6 b" C; \& j
3 R0 v7 f/ t: \6 f- H
. {0 [7 x/ c% C- Y金湯翠綠柳 -- 南瓜加老雞、豬肉熬上4小時成為南瓜濃湯，配以爽脆勝瓜和豆腐條，賣相吸引。（$98，B) tvboxnow.com# A( M# C2 Y5 @2 O: b {# J
tvboxnow.com z1 |& N! j9 O+ s$ v3 U
簡介﹕又稱金瓜。下圖為日本種南瓜，圓身。可放幾個月至半年不等。+ h3 K$ H5 U+ } n/ d+ H P; C9 |
6 ~0 D0 m: V9 X& D* ^tvb now,tvbnow,bttvb性味﹕果肉軟腍，味道香甜。平性，有健脾胃作用，加上易飽肚，可快速補充體力，含豐富維他命A和E。楊醫師說﹕「脾胃負責將營養物質輸送至身體不同部位，而每天早上7至9時是脾胃運行的時候，早餐不妨吃少許南瓜，可增加精力。」
' F1 t% R% K9 u% |' c公仔箱論壇( r9 m2 H9 F0 D
烹煮．肉腍宜浸煮南瓜肉軟腍，不宜用大火直接煮，容易煮至瓜肉斷開，宜浸煮。tvboxnow.com. L+ S7 B2 ~+ w& F0 I
& h; s" `+ f6 }! u* ^; ~tvb now,tvbnow,bttvb揀靚瓜．硬淨無皺皮宜揀硬淨，呈鮮橙色的，不要選皺皮的，皺皮表示南瓜已擺放了一段時間。tvboxnow.com6 R6 f0 i' A7 o. X ~
\ s# `/ R2 Xtvb now,tvbnow,bttvb配搭．豆豉煮雙贏香甜的南瓜配各種肉類都好，不過梁師傅喜以豆豉煮南瓜，認為這是雙贏配搭﹕「豆豉與南瓜同煮可減低本身的鹹味，且突出南瓜的香甜，提升果甜，是兩贏的配搭。」公仔箱論壇# r, ?" M$ ^* H& X
| 
發表於 2011-7-26 09:17 AM
| 