[中式食譜] 綠咖喱雞

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材料
" l% R3 J! F6 }- q, K雞肉（切塊） 1/2磅、綠咖喱醬 2湯匙、椰奶 1杯、青檸皮（切絲） 3塊、金不換葉 1/4杯、魚露 1茶匙、椰糖/水各 1湯匙、泰國圓茄子 4個、 BB茄子 1束、毛茄 2條、番茄（切條） 4個、白飯 1碗
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, S; y; e! P/ C) L! x, W2 t+ O# ytvb now,tvbnow,bttvb做法) Y6 z6 W2 o/ P% R8 h( w$ O
1.泰國圓茄子切蒂，切開 4份。 BB茄子去梗。公仔箱論壇% x  n) ^% `) \* Y0 l7 |. N6 I

& z* y" c) h# E7 b* z3 M2.鍋中加入半杯椰奶，以中火煮至微起泡，盛起備用。
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$ v" v8 `# n7 E9 w2 Ptvboxnow.com3.原鑊加油，用中火將雞肉煎至金黃，加入綠咖喱醬、圓茄子、水、毛茄、椰糖、餘下椰奶、青檸皮、魚露和番茄條，加蓋，以中火煮 2分鐘。
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4 x# D6 }2 M% U! u4.開蓋，加入金不換葉略拌炒後上碟。淋上煮過的椰奶，配白飯同食即成。
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貼士% n- U- A' W! k: l3 g  Z/ d% `0 D
煮過的椰奶份外香甜，淋在綠咖喱上可以增加椰子香。tvb now,tvbnow,bttvb8 d5 b; o% u. C$ L) j# I