[中式食譜] 椰汁冬蔭雞湯

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材料
' l2 r7 S3 a/ @3 v5 }4 {tvboxnow.com雞扒（去皮切粒） 300克、香蕉花 1棵、椰奶/椰汁忌廉各 500毫升、水 1杯、乾葱 5-6粒、蒜頭（去衣） 10粒、辣椒乾 3隻、南薑 6片、香茅（切碎） 2支、秀珍菇 100克、羅望子（浸水） 1/3杯、魚露 3湯匙、檸葉 4-5塊、青檸（榨汁）半個、指天椒 5隻tvb now,tvbnow,bttvb6 A& V: `- t$ q3 f
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, Q0 `. c6 W2 s, \! f4 E) ^公仔箱論壇做法
+ L. _/ q9 o4 W2 p* N8 Q1.香蕉花包錫紙，扭實，放在燒架上，以大火燒 10分鐘，插入竹籤確定是否已腍身。撕開香蕉花外皮，取芯，切片。
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2.燒熱油，下雞扒以中大火煎至半熟，備用。羅望子連水擠壓取汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb" E$ w2 Y* `: x1 t( u: {  ~
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3.燒熱白鑊，以中火炒香蒜頭、辣椒乾和乾葱。tvboxnow.com4 V  o3 R) t+ C; u8 n
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4.煲中加水、椰奶、椰汁忌廉，開大火，待煲滾後收中火，加入香茅、南薑、（ 3）、檸葉、指天椒，煲 3分鐘，其間要略攪拌。湯中加入香蕉花芯、雞扒、秀珍菇、羅望子汁、青檸汁和魚露，煮滾後便可。/ h+ K* u% q2 l1 U* k' b, h7 U0 e7 h* e
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燒香蕉花時想加快速度，可不包錫紙燒，但要留意別燒得過燶！
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