材料# m/ s& d9 E( l" S7 U- [9 n$ J
黃番薯 250克、薯仔粉 2/5杯、麪粉 1湯匙、糖 1/4杯、鹽 1/4茶匙、發粉 1/2茶匙! M( R" i9 d" N! z+ s
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1.水滾放入黃番薯，隔水以大火蒸 20分鐘，取出。tvboxnow.com$ B3 }" h, K* t: {6 R/ q% J5 U& W6 [
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2.番薯去皮，放入壓茸器壓成番薯茸，加入薯仔粉、麪粉、發粉、鹽和糖拌勻，搓成球狀。tvboxnow.com r: w. y& H" w) S% h
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3.以中火，燒熱油至 140℃，放入番薯球炸 4分鐘或至金黃色，盛起即可。
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宜將番薯茸放凉才加麪粉，否則太熱時加粉，便可能要加很多粉才夠，令番薯球變得實身。
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發表於 2011-7-27 06:21 AM
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