材料tvb now,tvbnow,bttvb% d4 `, T" T! d" z& t
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料
# }5 F4 e& s; ^蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克tvb now,tvbnow,bttvb3 o$ ]" u- w; z2 B9 M! b
6 s( e% V; J( m% i) m5 o. ^3 |2 L2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖醋汁
+ o0 b$ E( U2 Q* u+ H, |. P% A: B# L% Otvb now,tvbnow,bttvb水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升tvboxnow.com! _7 Y" s* T: b7 t! \
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做法
$ W: F& g; d9 E( v3 T$ J: v! vtvboxnow.com1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。tvboxnow.com: i4 h" B0 k4 Z+ j
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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: t/ o/ R/ B" h0 S, o5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z. {% E( [; Z0 Y* k' E5 H
# \2 E" |5 K: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。tvboxnow.com M9 J! x$ j8 r- s7 X: l! c- e
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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