材料9 u5 C9 z- Y" x) v; u8 {$ h
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- u1 K5 w$ K/ v3 z1 p: }" t1 S
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調味料
2 Q; ?1 y5 z6 v! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克
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/ r Y( {8 V+ [+ a# [/ t( s糖醋汁
- ^7 P% h/ _8 A) I; k, D, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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0 e5 L/ M% L! q5 X+ L6 gtvboxnow.com做法
$ n2 w6 K8 d, @7 O1 ]3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。( f+ U1 a& J2 o" o; q' ~: v1 w
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2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。tvboxnow.com5 B, I/ o5 B3 l5 a, l7 _+ j% X. z$ z
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4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。tvboxnow.com w% ]+ _# a% T. j
2 |2 Q4 p0 Y1 |$ O! Qtvb now,tvbnow,bttvb5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 tvb now,tvbnow,bttvb$ L1 ?( J. W7 ]9 p2 p* s
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貼士
) r0 g: [3 g e: x8 X eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。8 |) w" @. ?+ W8 |
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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