材料tvboxnow.com# J; P) i; n B9 ` r. j
加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
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調味料
7 I* U3 ?, m; E& K- r# w! Y: Qtvb now,tvbnow,bttvb蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克tvb now,tvbnow,bttvb: [: N) u$ b9 u, x' Z1 z! U: g
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糖醋汁
0 Z& w# D0 q4 P& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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公仔箱論壇. a0 e' G7 Y- u' ^% n$ M- E
做法
! N( f8 y3 O+ A8 d1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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( q; d( _/ b6 s$ b" M, o( @; c& n7 Wtvboxnow.com2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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9 {; |$ z4 j* b% T2 S7 N/ P/ f6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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0 R5 A+ L. L6 T# |4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。
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( V/ {% L' }3 |3 o+ n貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P. W7 y8 C, h& z) J
煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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