材料
5 i, ?2 e/ H1 W/ h) P公仔箱論壇加州士多啤梨粒 800克、雞髀肉（片薄） 1,200克、蝦膠/葱碎/薑茸各 40克、乾葱絲 20克、西蘭花/雜菌（汆水）各 200克、蝦子 10克、麪粉適量
, }/ G, ]% ~) q g7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y" L7 k, G4 T1 N& u9 `
調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 R+ O8 `$ }! A' s* v" o, z/ \+ Y9 u; F
蠔油 20毫升、鹽/雞粉各 15克" I ?9 W' R* G G3 S
3 \. T5 P' D' P' G$ otvboxnow.com糖醋汁% F7 m `+ c6 @0 K2 O# C
水/茄汁各 300毫升、醋 50毫升、片糖 190克、鹽 50克、 OK汁 100毫升、喼汁/檸檬汁/麻油各 20毫升、加州士多啤梨粒 100克、辣椒仔汁 5毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' Y3 ^; W. B8 U, P2 P: `
1.先煮糖醋汁，煲滾水，放入所有材料，以細火煮約 45分鐘至士多啤梨溶化，攤凉備用。
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4 Q. m% q6 p! ?2 ]1 P9 m2.雞髀肉以蠔油略醃；葱碎、薑茸、 10克鹽和 10克雞粉拌勻，塗於雞髀肉上，鋪上一層蝦膠、士多啤梨粒，捲起用繩紮實。
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3.開中火燒熱鑊下油，放雞卷煎至表面金黃後，放入預熱至 200℃焗爐，焗 10分鐘，切件上碟，淋糖醋汁。
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/ K+ `9 i4 L! }$ k3 s) l# P( L+ atvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下油，將西蘭花炒熟，下蝦子、雜菌、餘下調味料炒勻伴碟。
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5.乾葱絲撈上麪粉，以 120℃油炸至金黃，撒上碟即成。 公仔箱論壇+ H% }5 v' r8 [/ y
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貼士
* R; j7 w9 R2 R, v- \9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮汁時一定要以細火慢煮，不然糖份很易煮燶。
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發表於 2011-7-28 06:17 AM
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