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鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量
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果醬公仔箱論壇! G: i0 o# O# B5 J7 \/ }6 e
加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克
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) Y" @/ _5 p5 a0 }( Y- [8 Ltvb now,tvbnow,bttvb雞胸調味料
3 x" Z/ V$ e- Z. w% ~tvboxnow.com糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙' I( _3 a8 |. J+ U [8 u
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雞槌調味料
' ]4 d& Q* n+ \- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖/鹽各 1/2茶匙
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3 p. g s. @6 M. @* \% T& D" P& }; W做法tvb now,tvbnow,bttvb% k2 b* K& I4 e1 V% d
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。 k& ], B' A- `. G, O
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。tvboxnow.com3 d6 E1 O+ l0 Q8 I6 v I& b
8 E" ?: p; Y2 l- @% vtvboxnow.com4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。tvboxnow.com3 W* l: W+ \( d
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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