材料tvb now,tvbnow,bttvb' f" v4 C5 L& g, T
鮮雞 1隻、鵝肝醬 40克、火腿片 20克、芝士粉 60克、黑松露碎 5克、炸蓮藕片 4片、麪包糠適量% w0 Q+ T1 y) l
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果醬
& R5 z; I Q- F5 N0 D加州士多啤梨（開 4） 100克、檸檬（榨汁） 1/2個、砂糖 30克 士多啤梨清汁：加州士多啤梨 500克、水 50毫升、糖 30克 tvb now,tvbnow,bttvb+ B+ ?( s/ {; S" e, C) S2 n6 W
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雞胸調味料$ U$ f2 }, S9 f
糖 1茶匙、鹽/雞粉各 1/2茶匙/ y" s2 J ]; _- I. a
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雞槌調味料
; c( h5 {. k, s" u! d+ Q* R3 Q D. Utvboxnow.com糖/鹽各 1/2茶匙5 h( d& @7 D4 k# U: Z4 j
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; h0 M2 J" S5 @6 C做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _, T# J' [4 ]) f# ~1 k6 S; p
1.先做果醬，士多啤梨放平底鑊，用大火乾煮至出水，加砂糖，以細火煮至砂糖融化。
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2.加檸檬汁，並不斷攪拌至士多啤梨成果醬狀，盛起備用。
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" s9 h7 y. w$ L% I: A5 _tvboxnow.com3.煮士多啤梨清汁，將士多啤梨、水放入細煲，以細火慢煮，煮至士多啤梨轉淡色，其間不可攪拌，然後隔渣加入糖拌溶，備用。tvboxnow.com8 ]4 u2 Z2 Y- i+ y7 U2 k1 L; v
- x9 h2 ~7 h- h* y8 A- J9 _) O. etvb now,tvbnow,bttvb4.將雞切出上髀，開大火燒滾油，將滾油反覆淋至金黃熟透，然後起肉上碟，放於鵝肝醬及炸蓮藕片上，淋上果醬。6 W6 g% W$ @4 w
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5.雞胸起肉，切成大塊薄片，下糖、鹽、雞粉拌勻，鋪上火腿片和果醬，捲成雞卷，蘸上芝士粉，以 150℃熱油炸熟，切件上碟。
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: o. I; J. @: ntvb now,tvbnow,bttvb6.雞槌起肉剁成雞茸，加入黑松露碎、鹽、糖拌勻，釀在雞槌骨的一端，蘸上麪包糠，以 150℃油炸至金黃熟透，上碟熱吃時伴以士多啤梨清汁即可。
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發表於 2011-7-28 06:18 AM
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