材料
9 f& x. y |' ^. H; F雞絲沙律公仔箱論壇: P1 M7 `5 R1 V; e3 W$ h
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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石榴球) c; i% L i' e/ b" s$ \) A
加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升tvb now,tvbnow,bttvb6 q9 b. _7 M8 B% y+ ~& a
$ x. J( A3 p. K* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金錢雞
* I( [4 w t1 z& K! z加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克7 e. _9 B& ?6 x8 ^
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汁料# G1 R4 I( V" F. [
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升
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8 r7 C5 U9 J4 U% ptvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X6 T& K7 x! F! q2 e0 p j+ |
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。& W0 q* @; T1 w7 k9 M* A F# I; Q/ r7 E
9 M4 d, D: E$ [6 D8 q1 z% `" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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' k' P ~6 C& L7 f1 t- Btvb now,tvbnow,bttvb5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。tvboxnow.com4 e1 m t. u Z; I J
2 l* }: L ^' {8 [" _( Y6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。公仔箱論壇9 i5 z: y3 S) @3 j! d, p
' g' V/ |7 D2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。 tvb now,tvbnow,bttvb# d& I) R( U$ y. u% J) @
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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