材料4 F/ \* j4 ?( _+ U# q
雞絲沙律- F+ _) J, A1 L' h! @
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 z3 h3 l# J/ |: |7 K
( K4 D* Y1 F" S. z8 D p4 V) e
石榴球
! m& L! M1 _* V) ~; t2 x公仔箱論壇加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升tvboxnow.com7 m! p9 @$ ~0 S
6 _6 ~0 p' P! X( ~; H: D& I% O! [tvb now,tvbnow,bttvb金錢雞
1 u0 g; x: q- ]- z- T( u加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
5 z2 ^& n+ `5 |+ `$ ~0 ctvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb! {% y3 _3 n4 V! l" @: P
汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ B) x5 \& a) D+ K- W2 [1 p
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb* s, h; I4 @3 A2 P
3 A/ L1 ~; j+ m* U1 F% ^' t; _* _5 r q
+ U1 B# ?5 p' B( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法1 d; w1 S0 w2 m% A; O) h$ m. E% o
1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。公仔箱論壇- |. x& A |7 C1 o6 ]$ H+ G
2 c, z. j2 B/ _tvboxnow.com2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。# F' Q& ^, z5 Z" s
公仔箱論壇; L# a: n; E+ @. U- c2 c6 `
3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。公仔箱論壇/ c; ~& w) O$ V! U& I" H' [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X2 e5 R7 I$ p9 X7 c3 ]) Y" h! t! I
4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
" R ~& [9 N0 g# g2 ^
! x* {% |( z) \" J) Z# \# o公仔箱論壇5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
3 }+ C. o+ V# D8 J4 X. x; T" Ctvb now,tvbnow,bttvb
1 L' y" L; J; A+ q itvb now,tvbnow,bttvb6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。$ O" X! z* ^3 `( u( C/ J) N: m
tvboxnow.com8 E" |6 W& ?! O6 A
7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
' O; V' F, P# b( rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。b/20110728/small/28ft23p.jpg&code=1070968c3be9168487467733c05428e2&type=jpg[/img][/url] |
發表於 2011-7-28 06:19 AM
| 