材料" f+ @) J, ~; o( }# w+ _
雞絲沙律tvb now,tvbnow,bttvb% E) E6 V8 w5 u u
加州士多啤梨 5粒（切絲）、雞髀肉 2件、青蘋果絲/中華沙律各 38克、炸瑤柱 12克、上湯 300毫升
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5 t! x( j; B) N. F! {' E% M" P公仔箱論壇石榴球
) a' i2 y; S" d加州士多啤梨（切粒） 5粒、雞髀肉（切碎） 2件、雞皮（每塊約半隻雞） 4塊、韭菜花 6條、馬蹄（切碎） 3粒、蝦膠 38克、鍋巴（切圓形） 4件、雞粉 8克、鹽/糖各 4克、白醋/麥芽糖各 38毫升tvb now,tvbnow,bttvb+ g" H: k2 ?) r! {( |% n
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金錢雞8 N! E+ l9 Y% J; Y1 m, B. Z# ?
加州士多啤梨（切圓片） 5粒、雞髀肉 2件、雞膶 4克、雞皮（切圓片） 2塊、黑椒少許、叉燒醬 12克
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汁料tvboxnow.com" Y' |# M$ W9 v3 ]" }
加州士多啤梨/士多啤梨醬各 50克、百花蜜 100毫升tvb now,tvbnow,bttvb% p( ]% z) I# P" ]
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9 j7 _+ g+ X& Utvboxnow.com做法
8 U, K( O: {% H# m" p) x' {1.先做沙律，將雞髀肉用上湯煮熟，撕成絲，放雪櫃雪凍備用。公仔箱論壇3 t7 ^! j I3 F* d6 C# w7 a
- W4 Q9 O, F5 M7 P F$ }7 @公仔箱論壇2.將（ 1）放入圓模內，依次序放入中華沙律、青蘋果絲、士多啤梨絲，脫模後放炸瑤柱，上碟備用。
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. _9 k9 N0 Z0 m3 E8 A3.做石榴球，雞髀肉、馬蹄、蝦膠、鹽、糖、雞粉攪拌成肉餡，放適量於雞皮上，釀入士多啤梨粒，用韭菜花綁成石榴包形。
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4.白醋和麥芽糖以細火煮成上皮味水，掃於（ 3），吊乾後放約 140℃油中，先用細火浸 4分鐘至熟，再轉大火炸 1分鐘至金黃，放於鍋巴上，上碟備用。
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# R- Z6 N; h% i7 e+ _& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.做金錢雞，雞膶用叉燒醬醃 1小時；雞髀肉用黑椒調味，兩者分別切成圓片，煎熟備用。雞皮以 140℃油炸香。
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6.雞肉放底，逐層放上雞膶、士多啤梨片、雞肉、雞皮，上碟備用。公仔箱論壇# @, `4 I& b# J- Z
) R; F6 T; a6 s" E+ J. H4 {7 @0 `7.做汁料，用攪拌機把士多啤梨醬及士多啤梨打成茸，加百花蜜拌成汁，伴於碟邊即成。
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發表於 2011-7-28 06:19 AM
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