材料
1 [" q: p7 T: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉蟹 1斤、黑胡椒碎 1茶匙、牛油 14克、雞粉 1/3茶匙、鹽 1/4茶匙、清雞湯 2碗
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* ?+ {/ c" O' V3 stvb now,tvbnow,bttvb做法1 ]) r9 b2 M6 N4 m; m7 I# S
1.蟹劏開，起蟹蓋，將洗淨的蟹身斬件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z: C9 y/ V. |8 K! n
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2.燒熱鑊加油，下蟹略炒，落雞湯，加蓋以大火煮 6分鐘，其間略翻，隔湯備用。
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3.鑊中下牛油，以小火煮溶，加少許黑胡椒碎，將蟹回鑊，放餘下黑胡椒碎、雞粉、鹽，轉大火快炒，加蓋轉小火焗 20秒即成。0 c/ ~: |; F0 ~. P2 \3 _
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焗蟹時要用小火，否則蟹會過熟，肉質便不夠嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb4 g+ k+ Z; { B7 w; l$ Q4 X
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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