材料$ M8 i& P# Q1 @9 T) A3 r x
蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克. ~% s& k3 T$ g+ t) g
* M* d h2 x+ ^: W$ q調味料
! {1 {, X: c9 R1 W" c3 k芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升
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做法
- K# J! P4 I3 d( P5 j5 c" rtvboxnow.com1.香茅加水打爛，連水備用。
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2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。8 c( a$ o% e% N" y- Z$ E
4 J# u" T, u) J# \2 D4 stvboxnow.com3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。
- H+ x. N( n. K9 z9 p7 p8 j. z) Ctvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f& R4 q) E, t. t
4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。3 X! J4 N6 c5 ~& f
3 j# o2 L6 T3 g5 k: Wtvboxnow.com5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。1 z1 u/ ]+ v, }4 V; T/ n
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叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。tvb now,tvbnow,bttvb8 s& K; d# H" u) o) S4 x
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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