材料
, b, v+ r/ h! Q- i蝦（切片汆水） 4隻、雞絲（汆水）/叻沙葉（切絲）/青瓜絲各少許、炸魚片頭（切絲） 8片、烚蛋半隻、豆卜 4件、魚蛋 4粒、瀨粉 400克、銀芽 85克
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, j8 O. ]( v: u: R& J1 u' o8 x公仔箱論壇調味料tvboxnow.com6 D1 k& ^' [3 f
芫荽粉/辣椒粉/南薑粉各 1茶匙、黃薑粉/鹽/雞粉各半茶匙、乾葱茸 3湯匙、蒜茸/蝦米各少許、辣椒茸/糖各半湯匙、香茅 4支、水半碗、椰汁 280毫升、鮮奶 112毫升、雞湯 420毫升
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& {8 y3 { `- C/ ~% W公仔箱論壇1.香茅加水打爛，連水備用。tvboxnow.com/ f1 v% i _" d4 ]* D& ^4 U6 R! y/ Q
2 Z/ I) Y8 M. a: q5 L. A/ C9 C9 ntvboxnow.com2.芫荽粉、辣椒粉、黃薑粉、南薑粉、乾葱茸、蒜茸和辣椒茸拌勻備用。
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3.鑊中加油，用小火將（ 2）炒 8-10分鐘，加蝦米、香茅水、雞湯、椰汁、鮮奶煮滾後，下鹽、糖、雞粉、叻沙葉拌成湯底。
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4.煲滾水，下銀芽灼軟，盛起放碗底，再下瀨粉灼軟，盛起放碗中。
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' F! g) m F7 P5.再下魚片頭、魚蛋、豆卜略灼，盛起放碗中，放烚蛋、雞絲、蝦、湯底、青瓜絲即成。公仔箱論壇# ^. r0 Y! j6 R; I( r( ~
/ j) B- I6 W' z& p3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p/ D0 A5 O: G5 I% Z" g! ?6 A
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叻沙湯底要以慢火炒約 8分鐘才香口，帶出叻沙的香味。
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發表於 2011-7-29 06:14 AM
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