材料
) r9 [( i1 c; s9 M蘿蔔（刨絲） 2千克、蝦仁 12隻、菜脯粒/葱花各少許、雞蛋（拂勻） 3隻、清水 2碗、油 4湯匙、粘米粉 600克、鹽 2/3湯匙、雞粉/粟粉各 1湯匙、糖 6湯匙
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調味. q: h! G4 \$ Y
蒜茸/辣椒茸各半湯匙、甜豉油 1湯匙
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做法( U' x% @9 U9 X: e5 a9 o" z( P
1.煲滾水，下蘿蔔絲、雞粉、鹽，用中火煮至蘿蔔透明，將水盛起備用。原鑊蘿蔔加糖，以小火繼續煮透。
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6 w& m7 y4 a2 C! [9 p* f公仔箱論壇2.粘米粉、粟粉、煮蘿蔔水拌成粉漿。公仔箱論壇- y6 F1 \8 V M$ e
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3.糕盤下油掃勻，多餘的油倒入粉漿，加蘿蔔絲拌勻，倒入糕盤鋪平。
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4.蘿蔔糕隔水以大火蒸 2小時，放凉後切粒。
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5.鑊中下油，加蘿蔔糕，以中火炒香，下蒜茸和辣椒茸、菜脯、蝦仁，轉小火，下蛋液繼續拌炒，加甜豉油、葱花炒勻上碟即可。 公仔箱論壇8 l! c9 ?7 }7 [+ Z' @
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發表於 2011-7-29 06:15 AM
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