材料：
" M" t- g$ Z6 C) h; O脢頭肉 1千克tvboxnow.com" {5 m0 q. j" O' x- H" W* _4 J
玫瑰露 2茶匙
- m$ V: T/ O! MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙
0 x3 p! j) R4 stvb now,tvbnow,bttvb麵豉 2湯匙$ |5 I/ Y. z2 u
青葱 40克
- d0 S5 \9 O! g/ ^9 L$ \tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1湯匙: G1 l4 \. h& _& R0 s4 d6 h
麥芽糖 2湯匙1 A9 C% N: @1 S7 C) ?5 D/ H h
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Steps：
# b* I6 r1 o7 g: J6 \& l8 O, M% w1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。& ?) o8 o1 ] ~
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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6 x* N |7 T) s; B公仔箱論壇4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
, ^! Y; N5 U8 q7 D- m2 C5 y公仔箱論壇5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
* g7 _9 R: r ?, b w% H6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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