[中式食譜] 自製叉燒

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材料：
' g6 b* m" r) Ytvboxnow.com脢頭肉 1千克
# K0 @, G6 u) Z# R玫瑰露 2茶匙
2 w9 c3 Y5 e; M, q( I+ ^' O9 B3 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙
( l" o# r+ n1 n7 N麵豉 2湯匙; {+ r, @) }6 |
青葱 40克
$ b/ Y, ~. W# A$ P; Itvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1湯匙
# }$ q& C9 q, q6 gtvboxnow.com麥芽糖 2湯匙公仔箱論壇5 D! j6 ]7 e& s  B
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Steps：( f3 _  C3 ]8 k) F$ U
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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9 s& l( G7 k2 P. c) _+ a3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
4 W6 E% c% p$ u; l1 I/ X5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
' x! t' P  Y. H公仔箱論壇6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a7 K8 m6 e9 r