材料：公仔箱論壇6 }% s+ }+ y& Q3 d" @
脢頭肉 1千克
% t* Y; a$ t) P( i0 o, K' [. otvb now,tvbnow,bttvb玫瑰露 2茶匙
2 P C: p) T- l鹽 1湯匙8 Q: N3 k/ K9 ]! J
麵豉 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K& _! }/ f3 J; f. Z* s, C: h
青葱 40克公仔箱論壇4 G8 \% Q! \3 M# }
蜜糖 1湯匙/ t$ U! F d* T9 ?; h
麥芽糖 2湯匙
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Steps：4 V3 w) C8 G( Z4 _/ V! `% z" t
1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
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* Y, C) M' i8 ^' etvboxnow.com2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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: t' }7 c. d$ l; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 g6 @; @. d- t9 t3 ^) ~
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h4 ^2 c- C+ g2 ?3 K+ Q
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。8 F5 J) f! F' n; o0 y% U7 F
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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