材料：, N3 \8 C% y$ n; s; `- N" y
脢頭肉 1千克tvboxnow.com2 M: O2 a; D B0 Y( h" v7 A U4 G
玫瑰露 2茶匙
' `: J% v4 f. S6 x鹽 1湯匙
$ e* ]4 v4 ]2 g/ q: M4 b* u, ]# v. {公仔箱論壇麵豉 2湯匙
$ H# [4 U6 K3 |tvboxnow.com青葱 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]. T$ _& L1 ~6 o5 e
蜜糖 1湯匙
- T, J6 H8 i+ l6 Wtvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 2湯匙
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: p: x5 b$ Q1 |# C/ itvboxnow.comSteps：
) b" ~/ H9 k- Q5 S* W$ Dtvboxnow.com1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: T( D( x6 V0 j0 W7 H/ V
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb- [, x! ^/ v9 N1 U7 f
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
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4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
( l0 h1 N' K$ _9 q' r: P: L1 R5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
8 ^$ @1 G$ U. P公仔箱論壇6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。公仔箱論壇( S" u9 u4 Q7 O7 h4 p5 e: z
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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