材料：公仔箱論壇; H4 q0 z+ [4 ]
脢頭肉 1千克公仔箱論壇1 j4 ~% U8 G2 W* n# }7 o3 J1 Z# }( s
玫瑰露 2茶匙
9 I; X! W% }* v1 J9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙; e, u& ^! v5 i J( u
麵豉 2湯匙tvboxnow.com \; q. Y) F0 K' F
青葱 40克
9 q, H! n( H( Y# C4 V' c# t: C% n蜜糖 1湯匙
; p% L; O* K2 T; T1 x/ M0 a' ?9 F0 f麥芽糖 2湯匙
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Steps：
4 u! e( h% e" z! ^! [' L+ N1 U* q5 u' ztvboxnow.com1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。& n& b ^: X% ^; y
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2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。tvb now,tvbnow,bttvb/ o' M" Q w6 P* Z
% b; k& R# S, T/ c公仔箱論壇4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
: h' u1 c$ n/ y- ?公仔箱論壇5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。tvboxnow.com- F- N( w3 P5 u* b# B$ ]
6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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