材料：
) m2 U2 E: F5 ?8 ~8 Ltvb now,tvbnow,bttvb脢頭肉 1千克
% _+ c3 z; _2 Q' x* s' F# W玫瑰露 2茶匙
1 f, ]( [" N9 W9 c% ~, T% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1湯匙公仔箱論壇; a; [+ [# w+ L& j- n
麵豉 2湯匙tvboxnow.com) ?; H) e8 y3 N' E2 H9 F
青葱 40克
1 X) l+ J. q9 W6 S; X8 H& i. q- Y) N蜜糖 1湯匙
* X* ?9 v3 n: C9 J$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 2湯匙tvboxnow.com5 s! Y% u/ z5 ]/ N- q
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Steps：
9 Z7 V3 W' @1 Q$ c+ p2 ?tvb now,tvbnow,bttvb1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M5 s4 e G+ I4 {
: p; E2 G- n4 {9 R4 c5 p公仔箱論壇2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb" r4 J: j# V/ f0 w6 o: y1 Z
2 t& N8 p, H# Q6 [! k7 M: a6 ~& D3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。
* A; q6 Z7 y. |# ^0 atvboxnow.com* G4 s9 {8 W/ x5 H$ Y! Z- S1 T" m6 z$ C
4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ o' Q& D, u! c7 ]' T' P
5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
9 @2 Q" R( g: Z8 T( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。tvb now,tvbnow,bttvb5 N" Y, Q' W; Z3 |$ M
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發表於 2011-7-29 09:21 AM
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