[中式食譜] 自製叉燒

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材料：
* o6 x( P  G' M8 ~- {/ r脢頭肉 1千克
& [; J7 K& W; j$ R; e* V  Y6 [  c玫瑰露 2茶匙% u. w9 z# o$ V, m5 M/ g/ r2 S+ J
鹽 1湯匙
$ z5 o* A5 u9 o# r" q麵豉 2湯匙
* v1 q1 v/ ]6 M- o$ t8 L. U3 U  [, g( O公仔箱論壇青葱 40克
8 q. x$ L8 n. t, i( D. Ftvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1湯匙公仔箱論壇1 k, g) m  y8 K, E' y! L
麥芽糖 2湯匙
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( V, g9 K% X" J& ?4 Rtvboxnow.comSteps：
& z2 u9 s; Q% k( K& [1. 將脢頭肉每個位置用刀背拍約30秒，令肉質變得軟腍鬆化。
6 }4 q5 C5 T& {: e8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 r5 K  f' u9 f% B9 l9 k" i2 |5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 在已拍鬆的脢頭肉上以刀割出長形坑紋，使醃製時更容易入味。
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3. 將玫瑰露、鹽、麵豉和已切碎的青葱與脢頭肉混合，攪拌至均勻後，放於室溫醃12小時。" ]8 C0 [8 e% `' s. S% X

4 c. ^+ J' |4 L1 [; K) c# J) J$ ?公仔箱論壇4. 預熱焗爐，並將已醃好的脢頭肉放進去以攝氏180度焗30分鐘。
+ ?7 N/ s/ s1 }. ~# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 取出待涼，將麥芽糖與蜜糖混合，塗在肉上；再放入焗爐以攝氏230度焗12分鐘。
% p+ d, G" u0 e) P* u  D; @- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 取出後，放至半暖狀態再次塗上麥芽糖蜜糖，再順紋路切成薄片，每片約3毫米厚，即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 Z8 d# K) ?8 b