材料# V* V* ^3 M o' J, X! H% A1 Q
南杏 50克公仔箱論壇( Z8 e# G: i5 l& \+ o
北杏 5克
) B! k% i' V3 H) F" c魚膠片 2.5克
0 f+ r3 m) V2 I' `2 x大菜粉 1茶匙
* { T! U) ?6 f& j C7 p6 gtvboxnow.com水 300毫升tvb now,tvbnow,bttvb$ |8 A3 O6 G" l
冰糖糖水材料; j: `0 H& C+ F! @
冰糖 50克tvb now,tvbnow,bttvb# L/ u1 A; j7 _1 L& b( o8 }
水 50毫升tvboxnow.com: s, A1 ~- z# b( M5 J, n4 l
! d, Y' ?0 |$ n( @/ X% [: ^0 Etvboxnow.com冰糖雪耳爽# W1 g! Q8 S! L8 p) `4 r
材料$ ~' J1 C: w. N1 }' H7 q2 x
雪耳 1小球
5 m0 y! u5 `6 v( |9 W- z" f4 b杞子 少許* M2 v0 C: T6 G/ b
魚膠片 2.5克
3 k1 z, B Z. Q; K0 r大菜粉 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W+ ^3 k6 r' } c* F
水 350毫升
. @5 f! ^" W1 W3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料
9 |7 ^$ c0 f' I1 c; [7 K( a* r新鮮無花果 1個
% g0 D+ `, m! l3 J" j1 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅莓 3粒公仔箱論壇) O8 q) l, ^6 P8 X
食用金箔 少許
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|2 K8 l" Y; z1 G" H公仔箱論壇- J8 `5 U3 ?5 z" ~1 a3 I
Shadow 小貼士：
7 f0 a- D$ b( p6 {5 f１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f( i! Q" Q( H7 I. e* r
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {& Q# \3 G' b; C0 h
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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2 e% e& e+ U* L1 a# H4 \8 h; p公仔箱論壇Check List：
" G& f* k6 I" r１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
( ~0 K' e& I7 H8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ F2 s+ e- Z- S7 O) P3 H9 Z公仔箱論壇２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。
, w5 V7 C, ]6 c# _公仔箱論壇tvboxnow.com" h1 h4 k0 v ^: Z* S4 z' h2 l
３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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' k* `! |/ X& e; C: d$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
* r4 [/ z% e5 J+ N* w- u7 w$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T1 d& K& F" r
2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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7 M, z3 A) V+ @3 `5 k+ r1 O- W公仔箱論壇3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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' Q) ^) J4 u% t) ?- B公仔箱論壇5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。3 V8 l0 t- W) e: w: R
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。8 z& D$ ~. o. d: T% c
# V1 c* g. c1 [' L5 I; D. D3 e" I7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。tvboxnow.com, C; @! [; Z/ g. C+ k/ G
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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