材料
( d, ]0 x0 u! htvb now,tvbnow,bttvb南杏 50克tvb now,tvbnow,bttvb: O% O$ i0 y5 V) _
北杏 5克tvb now,tvbnow,bttvb4 F! N5 K- Y% Z8 z; u4 x
魚膠片 2.5克
; E1 d1 `8 B. x2 ]9 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大菜粉 1茶匙
8 ]6 A) [5 C2 t1 K- a3 o水 300毫升
! I5 @4 e% G3 S9 Q# u0 r冰糖糖水材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?2 E: S- r% s0 D/ T% m$ _ a
冰糖 50克; m- W* V) G, S; p) `' l3 f9 U* z4 _4 u
水 50毫升
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冰糖雪耳爽
; d" |0 n- }1 u. P; D9 rtvb now,tvbnow,bttvb材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R2 c' _9 v5 q. W0 ]; a7 w
雪耳 1小球
, n4 ]0 \. Z) N) @5 Ytvboxnow.com杞子 少許
8 Z5 H! I. @0 B& C/ x" Atvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 2.5克
7 |3 \' q- M2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大菜粉 1茶匙
0 u5 Z: q* z$ C2 U" E: N; e+ h+ m水 350毫升tvb now,tvbnow,bttvb: j8 t- Y" B. Z
其他材料
1 e( l1 t0 H5 b新鮮無花果 1個
% D& z. U2 J! `9 _' Jtvb now,tvbnow,bttvb紅莓 3粒. M- g* I! Q5 x! p& p! c/ w
食用金箔 少許
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0 A" a$ [* j7 k otvb now,tvbnow,bttvbShadow 小貼士：
( y- N2 ?/ j$ h/ s公仔箱論壇１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。( a# O2 |" b9 z, ~6 V4 y
- x* M" `2 G1 J6 b3 j. t２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。tvb now,tvbnow,bttvb, {' I& w! q: }" ]6 `
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# `! B( s* e4 W6 |1 }5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Check List：
% O7 _! }1 r8 U1 |１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U R: V% j. W7 g
" K5 v( Y q$ l! c7 P0 e" U6 v) _tvboxnow.com２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h) y4 V& \. x! w6 ~
: |1 N3 B% D6 H6 K* Etvb now,tvbnow,bttvb３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
% t$ s& u, I rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Y7 s$ ]: ~6 C7 C1 n: htvboxnow.comSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。
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2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。; W1 P& |8 |& U) X" }
- O4 ~. f/ ?; z. g6 B( l+ otvb now,tvbnow,bttvb3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。) G }2 @( O2 C4 m1 H3 F m; Q
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4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。tvb now,tvbnow,bttvb5 O' X' M0 N! X8 H
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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% G9 a$ q2 R) b1 Htvboxnow.com6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。tvboxnow.com5 R5 t) G- J2 N: ]( l1 r6 a) k2 X
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。公仔箱論壇" ~! v( Q' P# e9 F
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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