材料
, v1 e+ Q/ F1 M# J. f( H, N南杏 50克tvboxnow.com9 y+ _) l9 W. Q* g
北杏 5克
# R7 B8 z8 N- e$ W% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 2.5克
, E# U8 {& ^+ j3 Ftvboxnow.com大菜粉 1茶匙
/ H% ]7 D$ K! D- M( ?8 {水 300毫升
( E# @+ N9 R8 i! g+ u' E. b2 D7 W冰糖糖水材料
: ]" M4 L. h& j' utvboxnow.com冰糖 50克
3 p H/ ?$ k+ g0 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 50毫升
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2 j# n. M5 p# C" r. ~5 j* w2 M4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖雪耳爽
* t8 y* ~% z6 f0 B1 j1 s4 l; H材料' D/ A. O5 M4 I) _& s3 d3 e0 A
雪耳 1小球0 f5 q/ v$ x) W; }4 _# T
杞子 少許
3 E6 ], r# v* w; o8 J6 i魚膠片 2.5克
4 Z" p4 C1 \- V- D5 Q$ y$ o( F/ D9 X' x7 J! a公仔箱論壇大菜粉 1茶匙tvboxnow.com+ g/ i) H. r3 S+ E8 G3 O
水 350毫升
: n8 [, I* w" j/ @) i% ^) |! [. N其他材料
- ]; Q& a- n* _' a0 G新鮮無花果 1個公仔箱論壇# ?3 e8 Q, ?) x9 q7 \; _
紅莓 3粒* {+ e7 M& b" s3 p0 M- [' i) S* \
食用金箔 少許tvboxnow.com4 w& n) a( C2 c/ P, e
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Shadow 小貼士：
" r8 C& |3 C* _6 M1 _" htvboxnow.com１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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6 y4 l& |' X- ^' b8 e; w J２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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}( Z P s1 J4 p% [% e9 A2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：
/ P# J& M3 u. \3 O$ g/ G- S) F3 I @* Y１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。$ s) y9 d" C0 S
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。tvb now,tvbnow,bttvb& U! F; G! Z6 }3 C2 U3 }% S
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
. i, A. W9 E2 g. I; {5 r! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z& S# r, u9 j
Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。tvboxnow.com" A* l, `* G7 E+ J
5 Y! y& R2 p. \7 [" e# U2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。: C' p4 |2 ~& \* ?7 v8 G+ V
! f' {$ _+ j3 w8 ^- ~7 ^3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。. @( u0 `' G# C0 Y
) d' W& D" x, @: t, |tvb now,tvbnow,bttvb4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。
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7 p# D# E& d" |1 }3 ytvboxnow.com6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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