材料
! {5 [% P- c; k1 Itvb now,tvbnow,bttvb南杏 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( o3 s7 G6 n9 o6 \( F
北杏 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V3 b2 G* m( \- @5 B) C3 }
魚膠片 2.5克
! z% v1 M. f: g6 ~" M" otvb now,tvbnow,bttvb大菜粉 1茶匙" J8 n. t% P0 i% s% D% ?* u
水 300毫升5 l4 _, H* I5 K G4 z/ e
冰糖糖水材料
% }! O' a5 ^( z2 ~ r6 B5 X D# c5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 50克公仔箱論壇2 K# V: V. I p. b' m
水 50毫升( c7 _2 L% B( x3 @% o1 r! l
7 ]1 ?9 F& W# D9 e W! r冰糖雪耳爽+ X6 Y9 E6 G% q$ ?8 k; E
材料公仔箱論壇( Q7 B2 l, I+ A% \" z8 I1 N9 O5 q" S; t
雪耳 1小球
7 `7 r3 u. y( m& \* g- ?杞子 少許4 _( `$ w5 g" e- l1 Z
魚膠片 2.5克
! e) O( T6 u i. {; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大菜粉 1茶匙, K6 T; R3 V6 z2 x8 _/ k
水 350毫升
: M- ~" F, B7 \# N) d* [4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其他材料
8 M/ j/ W. S1 m新鮮無花果 1個
! {& }# h/ Q% E# B5 Ctvboxnow.com紅莓 3粒
, e6 ^$ T8 x* ^$ ?$ |3 F, B. ?食用金箔 少許( \. C( B' U, z# [
公仔箱論壇1 C, k$ ^ b. C9 R. Y# ^$ L% F/ c
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Shadow 小貼士：tvboxnow.com, t7 ]3 Y# X1 P0 R+ G \2 n
１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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) r( R/ a( V, R, x, Y0 E7 Q２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O) \* d+ W8 {! W* w9 P4 B
$ @; Q% _9 S; O1 T1 Ztvboxnow.com３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。4 l3 U! R# o9 `0 W* a8 e$ @5 }
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; \- B i$ r2 a* y9 Gtvboxnow.comCheck List：公仔箱論壇4 x5 O+ X; W& i' ~/ B% _1 I
１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。公仔箱論壇. J% c: V& H5 g+ }! {. k, m F
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３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。" }/ r: _4 i% N N
# B( S6 `; X' H. m公仔箱論壇Steps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。1 Q; V* F! C9 I$ i. h
. j, y! M7 J6 x. S4 a; Otvb now,tvbnow,bttvb2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。
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0 P) d) T |( a: M. Qtvboxnow.com3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ U9 T2 U7 O" R# I- [/ ~0 L
! X& p6 e& l: _" ]( B, Q% t6 D" ~4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。) a, n2 Y& {/ \' B) n7 X% p
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5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。公仔箱論壇6 u0 \! @/ w; T: l) w3 p" D
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6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。
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: E( s5 W6 b9 m0 Z# Gtvb now,tvbnow,bttvb7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。2 y( U& i; V* m8 ]7 N' v+ Z
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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