材料9 k9 x- ?8 l) P; V8 K' j7 S, C1 Q
南杏 50克4 Y3 M: C5 U* @1 L- T |/ p
北杏 5克tvb now,tvbnow,bttvb. h- s% x5 y) L5 L
魚膠片 2.5克
1 @# M- P$ ~$ }- j公仔箱論壇大菜粉 1茶匙公仔箱論壇' L" `' I& G7 i+ j' d- d# l
水 300毫升
H6 b1 P0 ?. F5 w冰糖糖水材料公仔箱論壇! t" N' l y: t2 l
冰糖 50克) ]* W) b. v0 B4 W2 r
水 50毫升
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冰糖雪耳爽
1 c% \) a! `1 Y/ ~- d材料
6 X/ j3 q5 Z8 Y3 T5 Gtvb now,tvbnow,bttvb雪耳 1小球# ]3 I0 q; u' z6 x4 Y" u
杞子 少許
" X; w& P) a, [- ~/ Q魚膠片 2.5克% p: `- ~& \* R* z4 d' L% a; N/ X
大菜粉 1茶匙
6 D1 E0 p t: T/ P水 350毫升
5 P' n8 r7 G/ O& {8 x- D8 [tvboxnow.com其他材料tvboxnow.com, d v" z* W" |
新鮮無花果 1個9 {# _+ @. t7 y7 h: ?
紅莓 3粒
' C9 N3 @; }7 ^. s. j食用金箔 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y$ V6 I# O! w% @. `
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Shadow 小貼士：
' }/ h' `; ~( Z) _" [6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１煮冰糖糖水時，最好預先把冰糖敲碎，煮時更省時方便。
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２煮杏汁時要邊煮邊攪拌，以免黏底。
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３南杏與北杏的最佳比例是10比1，即是1份北杏，10份南杏。
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Check List：
+ a6 c0 }( l i: c! Q# ?6 }. a１大菜粉可於泰式超市買到。大菜粉比大菜絲更易融化，煮起來不會有凝固物。tvb now,tvbnow,bttvb, N; c2 E* K2 _' c" M% l8 C
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２紅莓或無花果可以其他生果代替，視乎個人喜好而定。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `5 S+ [0 p* o
) C. |% }2 Z/ y/ h2 I３食用金箔可於大型超市或食材店購買得到。
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/ v+ L4 b8 P S2 B; mtvboxnow.comSteps：1. 南北杏浸水4小時備用。將50毫升水煮滾，加入冰糖慢慢煮融，做成冰糖糖水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z3 F$ ?$ S$ a. A
0 w6 ]5 Y$ a1 n) c utvb now,tvbnow,bttvb2. 浸好的南北杏加300毫升水，用攪拌機高速攪拌約6分鐘，然後用隔渣布隔出杏汁。tvboxnow.com7 I% m3 E8 j# `& G! p# a" Q
; v, f) ]6 [* s" N/ \$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將約250毫升的杏汁（剩餘的留待裝飾時用）以慢火煮滾，加入浸軟了的魚膠片及大菜粉，煮至兩者完全融化。放進布甸模中，冷藏最少4小時。/ P" g) A. }$ H) I @/ d
! h; j: S0 j2 c: ^ otvboxnow.com4. 浸軟了的雪耳撕成小塊，放入350毫升的水中煮約15分鐘至出味，視乎個人甜度加入冰糖糖水及杞子煮一會，撈起雪耳及杞子製成雪耳水。
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! o; A/ u0 t5 @+ F( ?5. 將約250毫升的雪耳水加入浸軟的魚膠片及大菜粉，煮至兩者融化後，注入啫喱杯中，冷藏4小時，製成雪耳啫喱。: _2 m4 N% y) }2 O; O" y
$ T6 n" b0 k Q I, k2 otvboxnow.com6. 將杏汁布甸從器皿中取出，加上煮過雪耳水的雪耳及杞子圍邊做伴飾，然後淋上少許剩餘的杏汁。tvb now,tvbnow,bttvb4 E. l' A. C% j) b/ R/ h
- c/ X1 p1 z' \( Ctvboxnow.com7. 雪耳啫喱切成塊，放在雪耳及杞子上面。以紅莓及無花果做裝飾。最後加上金箔即成。
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發表於 2011-8-5 08:24 AM
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