最近多家扒房相繼開業，扒迷有口福了。當中銅鑼灣的意式扒房Manzo，引入加拿大天然放牧安格斯牛，肉質鬆軟而味濃，牛隻吃有機草長大，不含激素，美味之餘，也吃得安心。
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1 a7 X2 T; v! f. j 輕醃燒香 味道濃郁 餐廳裝潢雅致，採用磚牆和木家具，開放式廚房設計成意大利市集的模樣，更吊有一隻隻風乾火腿、辣肉腸等，充滿異國風情。店內設有一個Dry Age櫃，可以看到牛肉熟成的情況。Manzo跟中環蘇豪的高級扒房Bisteccaa及尖沙嘴BLT屬同一集團，均主打上等靚扒。 餐牌內的牛扒大約分為三種，重頭是來自加拿大的Heritage Angus，吃有機草長大的純種安格斯牛，由當地農場直接入口，運動量大而脂肪不多，味道特濃，最適宜以意大利方法烹調，以香草輕醃後烤香，燒時加入法國的Maldon海鹽調味，非常滋味。必試的還有Tomahawk，Tomahawk即印弟安人「戰斧」的意思，這是牛肋連骨的位置，形狀似斧頭，肉汁豐盈& }# X$ E2 J1 ]9 N! `% ^& S8 A. o
最近多家扒房相繼開業，扒迷有口福了。當中銅鑼灣的意式扒房Manzo，引入加拿大天然放牧安格斯牛，肉質鬆軟而味濃，牛隻吃有機草長大，不含激素，美味之餘，也吃得安心。, Q" l$ G( A$ B# f' C& A: p. n( F) Z3 D
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輕醃燒香 味道濃郁 餐廳裝潢雅致，採用磚牆和木家具，開放式廚房設計成意大利市集的模樣，更吊有一隻隻風乾火腿、辣肉腸等，充滿異國風情。店內設有一個Dry Age櫃，可以看到牛肉熟成的情況。Manzo跟中環蘇豪的高級扒房Bisteccaa及尖沙嘴BLT屬同一集團，均主打上等靚扒。 餐牌內的牛扒大約分為三種，重頭是來自加拿大的Heritage Angus，吃有機草長大的純種安格斯牛，由當地農場直接入口，運動量大而脂肪不多，味道特濃，最適宜以意大利方法烹調，以香草輕醃後烤香，燒時加入法國的Maldon海鹽調味，非常滋味。必試的還有Tomahawk，Tomahawk即印弟安人「戰斧」的意思，這是牛肋連骨的位置，形狀似斧頭，肉，一份有三十二安士，足夠三至四人品嘗。此外，扒房也有美國USDA及澳洲Oakleigh Ranch和牛供應，USDA Top Sirlon只售$178，澳洲和牛柳不用五百元，價錢豐儉由人。所有牛肉運抵餐廳都會Dry Aged最少一個月，令牛肉的味道更加濃郁。餐廳亦有意粉、沙律、前菜、甜品等供應，意粉及醬汁由人手每日製作，主菜有鱸魚、羊架、烤雞等，沙律則以小木盤上桌，賣相同樣精緻。公仔箱論壇+ r! |' M& `) n/ C( J
4 Q2 J& @* n. EMANZO Italian Steak House
4 ~. w/ t& A, f/ C( y' L8 D- _9 ]公仔箱論壇 地址：銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場11樓1104號鋪 查詢：2735 3980
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發表於 2011-8-5 11:53 PM
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