材料
v1 a3 u( T" \$ ^0 x4 f6 o8 |8 n7 Ptvb now,tvbnow,bttvb鴨胸 400克、薑片 2片、葱段適量、水 200毫升
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醃料
d8 Y6 t) b# y' {$ N5 s公仔箱論壇生抽 1湯匙、糖 1/2茶匙、粟粉 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 [# c" [6 A7 [1 ~& i' {8 _$ y% k
" N; p: U) m, ]& @+ C, y公仔箱論壇汁料
6 a/ C- Y" P, B2 x: O梅膏醬 80克、茄汁 1湯匙、魚露少許
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做法
- S$ {) W! H9 G1 H1.鴨胸加入薑、葱段、生抽、糖拌勻，再下粟粉拌勻醃 45分鐘。
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}1 B6 T2 V2 d0 C1 @) D公仔箱論壇2.開中火燒熱鑊下油，放入鴨胸連醃料，將鴨胸煎封表面，灒一半水後，冚蓋焗 4分鐘，開蓋略反，再灒餘下的水，冚蓋焗多 5分鐘至熟，取出攤凉後切片上碟。1 A1 [; {& d# j9 @2 t8 Z
- C: q( R9 d. r/ w* w8 |公仔箱論壇3.將梅膏醬、茄汁、魚露倒入鑊中，以細火煮勻成汁料，淋上鴨胸面即成。
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發表於 2011-8-8 06:15 AM
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