[中式食譜] 紅豆年糕

stanlee790109

材料
+ D% g, c; J4 b8 ftvboxnow.com糖2杯tvb now,tvbnow,bttvb- \# `' J3 G) E* e. w
熱水2.5杯tvboxnow.com/ `' ^- H7 W& H$ M3 M
小紅豆6兩
! e% Q2 w, y; O& Z1 C公仔箱論壇糖0.5杯
$ e4 ~. z; D* p" \公仔箱論壇糯米粉6杯 2 u- o. R% W* ~/ o& j
玻璃紙1張
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製法:
! I% P! o! {, ]- o2 @7 A5 }5 Ttvboxnow.com1. 小紅豆洗淨，加入5杯水泡6小時以上.用大火煮開後改小火，蓋上鍋蓋悶煮至豆軟(紅豆不可煮至裂開)見水快乾時加入0.5杯糖煮至糖化即可(要保持紅豆顆粒完整，攪拌時要輕). tvb now,tvbnow,bttvb8 L' K0 _" S& y# U' T9 I
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2. 糖2杯及熱水2.5杯攪拌到糖化即可，帶涼後倒入糯米粉拌勻，再將冷卻後的紅豆倒入拌勻.
. y8 [& E) Z. Y, \3 n& R, qtvb now,tvbnow,bttvb3. 蒸盤內舖上玻璃紙，倒入紅豆糯米漿，水開後大火蒸2小時插入筷子不沾生料即可.
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) T! S# ~( w# u0 I* Q9 U6 i4 U公仔箱論壇竅門: , S' {3 V/ q+ l* V; x* i3 h6 M
剛蒸好的紅豆年糕可以馬上吃，若吃不完可以放在冰箱內，冰1-2天後內略硬時可以切片沾蛋糊炸來吃，也可以切小塊些用餛飩皮包起來炸也很好吃.