[中式食譜] 一蝦兩吃

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材料
4 U( C7 e* a: J5 w8 m$ Itvb now,tvbnow,bttvb花蝦（ 3両） 2隻
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# S' d! `4 e' s, _4 M  s4 r蝦頭配料tvb now,tvbnow,bttvb. M, M: I% K0 w+ ~7 s: g8 P
蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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蝦球配料
7 m! ?: n. y& w1 C1 M; Ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb1 d# g  `* j9 O4 j" v
1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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- W) n' R/ I% J5 R0 `* G0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。0 ]* i. l9 D" k0 W- W9 m
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。4 S- t2 `- |# T7 O) z: ~0 K
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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