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花蝦（ 3両） 2隻
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6 i4 Y& @+ K$ M6 O4 J$ k( N蝦頭配料
- u& t( b9 S7 l) {+ v蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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蝦球配料
9 V$ p$ \6 p4 v. E/ R: y) X鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙9 \" J3 u; \" e1 Z- M+ @4 ]4 C
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5 n5 k+ T0 [- \: ?$ jtvboxnow.com做法
0 i& r3 Y3 c/ C* x/ |2 v3 A; ~tvb now,tvbnow,bttvb1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。' ?; a- K+ }! _. J9 x3 m2 N% @
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2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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. L0 @3 O+ T+ u5 t1 p2 Ntvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
: b9 q; W5 h# M% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k& z: U4 T! ?, q7 Q: F
4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。公仔箱論壇* e& V. X7 S0 e0 ?
/ _) @8 @7 d( p* h. P; jtvboxnow.com5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 tvboxnow.com% N1 u- u/ d% I$ S/ H, N+ L
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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