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花蝦（ 3両） 2隻
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蝦頭配料
% d' y! o" ?' d) G B蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙
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" Z4 B! V2 z& f% W) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦球配料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?. H- X% \, R
鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙tvboxnow.com9 }: }2 e; B0 d3 v2 d
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1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。6 ?# ^& e- I; Z" f# g f' ~/ N. Q
/ ~: P1 ?. `3 m' M. ~, c: `2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。
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3 w) Y, d) U% u# ?" Ktvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。
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發表於 2011-8-11 06:20 AM
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