[中式食譜] 一蝦兩吃

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材料
* H- C4 m& M. R/ X3 w公仔箱論壇花蝦（ 3両） 2隻
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蝦頭配料
  x* e) k1 z& }( ?$ h; R5 m公仔箱論壇蒜茸/葱花/紅椒碎/生粉/紹興酒/上湯/糖各半茶匙、豉油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ d! W8 `( P9 r0 T; h7 p
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蝦球配料
7 G% ~* O- B2 X0 z% _鹽 3/4茶匙、生粉半茶匙、蛋白 1湯匙、生粉水 1茶匙: l0 u% V: C, W( D* [

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做法. F5 H- A5 ^: K2 `
1.蝦剪腳，唧出蝦頭污物，頭身分開。
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: r! G# U8 U" e' g% A公仔箱論壇2.蝦頭拍上生粉，放滾油泡油 3分鐘。! l0 a5 C- m8 v' {0 \
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3.燒熱鑊，爆香蒜茸、葱花、紅椒碎，下蝦頭、紹興酒、豉油、糖和上湯炒勻至乾身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h$ `7 @; O/ c, ?$ P, h
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4.在蝦背正中劏開，取腸，以半茶匙鹽、生粉和蛋白略醃 5分鐘。
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5.蝦身汆水，泡油後取出回鑊，加餘下鹽、生粉水炒成玻璃蝦球即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X2 s5 I) c- V& v1 l  l3 l" W& Z