材料
- ~3 G/ W, y5 c" f: w) Ctvb now,tvbnow,bttvb鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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8 w% [9 `$ p6 ~, J+ w& Y# D做法
; [" p+ i* A4 j7 h, }: Ytvboxnow.com1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。; p$ g5 G1 o1 R- R0 \7 a
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2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。公仔箱論壇5 y0 A1 ?7 g3 F/ ~2 W/ P7 F
# s& ~8 Z( r0 V公仔箱論壇4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。* }+ O1 ?7 h) f3 e3 q) L
6 \8 h$ ~2 m% n/ j* jtvboxnow.com5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。
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貼士
! q0 P8 @6 D8 z* `% T1 S公仔箱論壇沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 - K4 O3 E8 y9 Y. h$ o
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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