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鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙
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做法公仔箱論壇# q' G! h/ @1 }4 f9 a: m. J
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。
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" x) P/ v2 j# q4 l* K6 R+ u0 ntvb now,tvbnow,bttvb2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。3 J2 f( {5 M: Q9 c
2 W7 E) W K1 O6 X8 k, m3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。; k. n& f6 h7 [, d/ [' _
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ Q1 |2 v- A3 ]2 u! j6 O/ i g' D& w
$ O1 O3 Q7 s- h; m9 ~: Q6 f( L5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。7 k. C# v3 E: d$ @3 g. T4 H
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貼士
' j* b: ^9 s9 v* n$ \沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n, t) C8 h z% p$ y
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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