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鰻魚 1條、花旗參片 10克、麥芽糖 2湯匙、甘草 4片、薑 2片、川椒粒 1茶匙、青檸檬（榨汁） 1個、水 250毫升、雞粉/鹽各半茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 b. J3 H; o4 C/ O6 ^
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( Y) }. i) z* o4 I+ U$ \
1.燒熱鑊下油，將整條鰻魚以細火煎至脆身，切塊備用。公仔箱論壇9 G0 y; S8 N& e. w+ q% | z: E
, n ~; w' ]& G/ a2 C, W2.另備一鑊，燒熱油，爆香薑片，下川椒粒和甘草炒香。公仔箱論壇% H, s3 Y. F8 B G. W( z
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3.加入水煮滾，放入雞粉、鹽，收小火煮約 5-10分鐘，熄火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I8 X1 j( Z6 E' S& I9 |
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4.加入花旗參片、青檸檬汁、麥芽糖，開小火煮 5分鐘，隔渣留檸蜜汁備用。5 g$ m; q: n. V+ c5 Q" A' \
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5.將檸蜜汁煮滾，放入鰻魚件，轉大火，炒勻上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 b" n( ~* S1 w# {9 ^* ?
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沒有麥芽糖的話，可用蜜糖代替，但要在最後炒鰻魚時才加入，便不會煮焦。
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發表於 2011-8-12 06:21 AM
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