材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油tvb now,tvbnow,bttvb3 P0 p) x, N1 \+ J( {- U9 ]
2 I: r" a) x! q+ D洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，
3 e, X- x) M; G1 `# U% x魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；tvb now,tvbnow,bttvb( W/ c h0 X. a0 _. {' a
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
% e, F$ w' T3 i9 V9 ytvb now,tvbnow,bttvbMussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；tvboxnow.com' o6 \4 X4 e; ?; a* x$ |
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；公仔箱論壇+ |0 L# h" _' z" v; T5 u
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；
9 {1 d; h8 i* N7 V) s9 S% J將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；
7 A2 z7 r, L `9 _9 {全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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