材料： 新鮮魷魚，mussel(孔雀蛤)，海蝦，檸檬，茴香，小紅蔥頭，胡椒，海鹽，月桂葉，大蒜2瓣，初榨橄欖油9 z4 w$ m6 O1 S, B4 I9 w
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洋蔥頭切丁，加2片新鮮月桂葉煮開用小火燜5分鐘，
& T& e% v1 c/ g! o魷魚洗淨，整隻放入鍋中煮12-15分鐘至肉質軟嫩，這樣就儘量減少原味的流失，取出放涼；tvboxnow.com& W/ H0 O [4 V5 x* S1 g
原鍋再放入新鮮海蝦，煮熟後取出放涼；
6 X5 I1 ~$ j9 C5 a7 @5 C' I1 }tvb now,tvbnow,bttvbMussel(孔雀蛤) 洗淨瀝乾，加入150ml白酒，煮至mussel(孔雀蛤)開蓋，沒打開的丟棄；5 d. t3 o0 c5 x- J- i' f
煮魷魚的同時把茴香切丁，大蒜剁成蒜蓉；tvboxnow.com2 u" }6 U. `+ v
取一乾淨的大碗，加入30ml橄欖油，半個檸檬榨成的汁，蒜蓉，海鹽及胡椒調勻；% H2 m6 k% t- Q8 s& T" ~
將放涼的魷魚切成圈，蝦去殼去泥腸，mussel(孔雀蛤)取出肉，留3-5個一半的殼備用；9 R8 O) h# q M3 [+ E. l3 P
全部材料倒入盆中拌勻即可裝盤。 |
發表於 2011-8-17 01:51 AM
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