材料
% e/ i- T0 f$ o, I1 `松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許
5 Z% r9 g/ b+ Y+ n5 itvb now,tvbnow,bttvb$ y: P: p/ z1 q- _; ]/ `7 F
調味料tvboxnow.com6 Q2 K4 n! i2 M, l% g
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
% | A% |' J6 C+ p8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L) ~2 \* K8 W2 t* D6 _7 o
& {- l+ `( }3 |) J) m1 j公仔箱論壇做法
, ]" o+ g1 m5 i6 H, Xtvboxnow.com1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。
/ J- k4 u4 c+ T$ etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 ]% R8 _/ y3 z x
2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z# E9 X) W% H5 }, l, [
公仔箱論壇/ M7 ~" L: Q* ^
3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
' C; x6 d6 T( @& {; Z- ^( W! H; g
4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb e0 U3 s. G" H& N
4 Z" w7 w' W; x9 o- L2 [+ c: g
5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
6 f1 y( P; C( `, o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R' s2 O4 c# Q
tvboxnow.com8 g; i2 ?) e$ m5 w: N u. `
貼士tvb now,tvbnow,bttvb: T/ `1 m) I2 }9 A' [* X! B- {
想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。
5 H- k1 |7 T0 y/ a( wtvboxnow.com |
發表於 2011-8-17 06:07 AM
| 