材料
6 q4 D" \! i' H' e公仔箱論壇松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許* @% `: {; c- `0 e$ s2 B
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調味料
4 G I$ S9 K( V鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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3 L# w1 y! G0 {7 ^: ktvboxnow.com做法& i. h" c9 R' n! Q
1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。" e; b# T B- A! x# |: D
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。tvboxnow.com/ M% s3 i, X8 {8 `
2 j. F2 _. v+ t$ d' l8 }" Itvboxnow.com3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。
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$ R& E: m( B" u! W* qtvboxnow.com4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。 . }; p4 |7 k7 o5 I# M h5 B$ r
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貼士
a( G) F* Z. V( ~+ r) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。" U# \! W0 n3 c" U7 H9 `' N
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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