材料tvb now,tvbnow,bttvb) l) L7 m! ^! u; g" f
松茸片/陳草菇/羊肚菌各 38克、硬豆腐（切 12件） 700克、北菇（切片） 2隻、菜心 8條、黑松露醬 1湯匙、上湯 150毫升、甘笋片少許tvb now,tvbnow,bttvb# W! F' _. W$ w; e6 z; f! H& \
# p$ _- s( x9 X/ q公仔箱論壇調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 |* i& W' p% I5 l9 h' J" P, n
鹽 1茶匙、糖/雞粉各 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、生粉水適量
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/ l( M. D( b; J. i1 ?3 |: p3 Utvboxnow.com做法
2 s! l: ^. x& c8 ]公仔箱論壇1.煲滾水，下硬豆腐汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G5 z) w. B L B5 N4 I! w4 G
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2.燒滾油至 250℃，下豆腐炸至金黃色，盛起瀝油備用。
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3.煲滾水，下半茶匙鹽、少許油，下菜心灼熟備用。tvboxnow.com" `, s8 z- @& }- p
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4.松茸片、羊肚菌、陳草菇、北菇片及甘笋片一同汆水，備用。
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5.燒熱鑊，爆香黑松露醬，下上湯、糖、雞粉、蠔油、半茶匙鹽、已汆水的材料，炸豆腐回鑊，以生粉水埋芡上碟，菜心伴碟便成。
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想炸豆腐不散開的話，要先將豆腐汆水，然後燒滾油才落鑊。. ^' R1 x Z; ]; `6 v5 A
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發表於 2011-8-17 06:07 AM
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