材料' h+ b& J9 ]9 W2 q1 }
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J+ n% d% Q$ @6 k, W
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蛋白調味料
$ f3 h3 v3 i, e9 `3 R鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q5 B5 q+ |8 a! x
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羊肚菌調味料tvb now,tvbnow,bttvb/ i, G. R# D& W5 V
鹽 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 H8 O# Y! U" }/ B0 b9 x8 @
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上湯芡汁
5 t$ ^, t! Y- k上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量
3 H5 O0 z3 Y- m) x- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t" p* F& f1 E/ h$ q3 X$ H& dtvb now,tvbnow,bttvb
. x+ ^( C/ w6 p0 ?tvb now,tvbnow,bttvb做法
; j: ?1 ? @! J1.煲滾水，下帶子汆水備用。) C, e: S2 W; A& M
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。tvboxnow.com* |3 d9 Z, ]; X0 M$ A% `2 b
& n7 _6 m l) W# ~+ y公仔箱論壇3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。* m: R% \# x1 w8 l; ~$ S- Z
: M5 }3 A7 C; v9 `6 h. |' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。公仔箱論壇4 c* g6 B# {, G/ W% X& d
3 [6 ~: ~3 |0 G! T9 V9 w6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。公仔箱論壇) C. _' ^( R( h( M. U C' y
* M0 G- ~1 X8 |) S" V7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ d* O+ a7 a. C8 G5 Y! {
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貼士
. O3 @% T2 e5 {% V! R% _/ L! W1 G蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。公仔箱論壇" q" n+ T" u1 J3 H' E8 X$ V
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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