材料tvboxnow.com1 v8 @, v _' g% m
蛋白 4隻、瑤柱/蟹肉/帶子（切粒）各 20克、新鮮海中蝦 6隻、羊肚菌 75克、金華火腿粒 20克、水 180毫升、羊肚菌碎 5克
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5 v+ {8 O4 l5 O+ ?; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白調味料
3 {% B1 ~, Y* {鹽/雞粉/糖各 1/4茶匙
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羊肚菌調味料
6 G8 ^4 j" j5 p8 E! c2 G鹽 1/2茶匙
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' G; w* o# A" Z% o& I/ P G% L& M& B1 K上湯芡汁
; W; w. [ J+ w5 i& j- X7 W \6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯 120毫升、雞粉 1/3茶匙、糖 2茶匙、生粉水適量公仔箱論壇7 `% Q8 E' K2 ~) o/ C
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O/ l0 @6 O$ i( w# @% u: j- o. T8 _
做法tvboxnow.com( M7 l9 s3 @$ R, I0 u
1.煲滾水，下帶子汆水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h; P9 s+ S1 O% A1 M6 {( l: [# g2 L
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2.蛋白加水、糖、鹽、雞粉拂勻，隔去泡。
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8 F' ?8 h/ _. L2 etvboxnow.com3.蟹肉、瑤柱、羊肚菌碎、帶子粒放碟中，倒入蛋白，包上保鮮紙，以大火蒸 10分鐘備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ d. ]7 H1 \7 }0 U$ d# i
( `3 D. D9 D; W2 }6 itvboxnow.com4.另煲滾水，將海中蝦灼熟後去殼，切齊頭尾。
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5.煲滾水下鹽，下羊肚菌汆水，盛起；蝦肉略灼熱撈起。
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6.將蝦肉砌在已蒸好的蛋白上，中間放羊肚菌。公仔箱論壇& i' @+ M2 O8 N# q% ^, R, w [+ m
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7.鑊中加上湯、火腿粒、糖、雞粉煮熱，以生粉水埋芡，淋在蛋白面即可。8 _( f0 D3 b/ |* i: ^" D
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$ u Q0 I+ T- S8 V4 f7 Utvb now,tvbnow,bttvb蒸蛋白前要隔走氣泡，及用較淺身的碟盛載着，蒸出來的蛋白就會好滑。
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發表於 2011-8-17 06:08 AM
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