材料3 K- E* {8 D& f/ ^4 u6 ]# o
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb8 ]) l& n" n( p5 ~" P0 { Y( t
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F8 I _4 w- J; p& w" J* l8 ^
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量
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調味料公仔箱論壇' N3 W }8 J) b% x \. b
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升tvboxnow.com7 M; w: Q' S1 j" Y# j, B7 J& F
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做法
4 S! m' R, H5 f( M: P# |& [tvboxnow.com1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 H( N6 V. ^5 S' i" s
4 {/ h2 J5 U' N8 [$ l公仔箱論壇3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H5 H z9 n4 t& p w n' g
: c l- Q4 c3 h/ Ytvb now,tvbnow,bttvb4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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4 l5 R+ z0 \* N+ l' L; qtvb now,tvbnow,bttvb5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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) i% ?: H% W6 n3 n6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 公仔箱論壇/ g7 ^2 ^& O( L& H; c4 v6 |# y
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5 {7 C* K; F# E! u想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。tvboxnow.com8 U2 l6 K2 a& _/ y( P2 b/ c7 ^
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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