材料6 E2 v1 v( T) Q6 p# h+ I; O7 u) |% _; E
龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升
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3 `2 {2 c6 V* F" S& s- S醃料tvb now,tvbnow,bttvb4 G: o; t7 m3 c% Y2 H7 F/ `; V+ h
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量2 d6 U, x% Q1 F1 h
6 h+ _- t+ ]0 W- t: _4 Y調味料tvb now,tvbnow,bttvb4 Q; I R6 G- y3 A
蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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: e0 w4 g8 e z1 ?" v0 R公仔箱論壇做法
- [# A& V: _+ M+ g/ y ytvboxnow.com1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。3 J7 `" F& e9 v5 o
& F) y5 z* g# E, `9 t" utvboxnow.com2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
' ` B7 ~+ H- C+ }. ?) D0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& @ @+ B- `% S公仔箱論壇3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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# R. `2 I2 f8 ?' K$ e( G公仔箱論壇5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。tvb now,tvbnow,bttvb1 f7 b& J1 t2 l- V: A8 C
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。 % W! o( ?& h5 F4 @+ `/ [) n
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貼士
9 S) v% g5 s/ o公仔箱論壇想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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