材料
1 m% q4 G* i7 n+ M9 h龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb0 o6 Q, c, G' |$ L- B8 Z
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醃料
8 _: L; v3 q3 N+ s麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量tvb now,tvbnow,bttvb& W% W8 m+ s5 f+ j+ v6 G. e
! S0 w6 ?. @. v, p& Ptvb now,tvbnow,bttvb調味料
L& q t% ^3 C7 }tvboxnow.com蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升tvb now,tvbnow,bttvb" R+ p2 A0 P) w
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做法
# k9 k) m! a! i5 X2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
; b7 n3 C4 w4 {2 ?. @" g0 \9 N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~2 X8 a+ y3 V6 L4 [0 z
2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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2 i0 F/ x$ A, a+ K- Q9 L4 ?; Xtvb now,tvbnow,bttvb3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。" ^) ~6 n. F. H0 O7 f
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。1 O6 a. x) e$ W0 m8 P2 c- q
1 e4 j' K k7 _+ L$ Ctvboxnow.com5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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+ b8 f4 P: ^& S$ p8 g2 ?# mtvboxnow.com6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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9 T4 c( T7 d! d+ B貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y& ^0 _' a* K- _. ]7 P+ X
想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。tvb now,tvbnow,bttvb/ w& n- r) b8 v0 T2 a T& f
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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