材料
& R/ f) R% j) k7 A, ~9 m( A9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升: a% E) ~" z! m F: d
3 O- s, V! z5 e6 u: ^1 j( Q* @4 u醃料
/ V% e6 n0 w$ q$ k" a, W/ ~4 z; Y& }, p麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量公仔箱論壇$ b& A" h3 i+ ^
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調味料
$ X3 W0 @9 v& [/ W% A% c5 K3 ]tvb now,tvbnow,bttvb蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' L: g) e7 o( W2 D4 y! y
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做法
/ s$ m. s! d6 I1 D8 z& a4 f1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。
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2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ F7 ^8 `# R: c- D4 U
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3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。公仔箱論壇2 |1 X7 F# \, v
. `# T: o3 @1 k- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 W7 b9 G4 T$ I* z
7 v* q9 w# p x$ l8 L% tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。
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& `- x2 ~% ]" k, A) E% S7 G1 r4 l6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士
: G- ^/ L( ~5 C4 I" q想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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