材料
( P% `! K5 _( B6 Otvboxnow.com龍躉腩 8件、姬松茸 60克、火腩（切 6件） 80克、北菇（切片） 2隻、炸蒜子 6粒、蒜茸少許、葱段 70克、麪醬 1湯匙、上湯 250毫升tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 n( Y, y7 Q
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醃料" h4 Y) d4 g+ [
麻油/胡椒粉各少許、雞粉/鹽/糖各 1/4茶匙、生粉適量" ~' M& N& `2 o0 Y) X7 y1 C! T
, e6 n% q- K7 W/ l& T* o, z' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
& N" u1 s! `( U! b! {7 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1茶匙、雞粉/糖各 1/2茶匙、老抽/生粉水各適量、上湯 125毫升
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做法tvb now,tvbnow,bttvb% r8 Q- a2 f8 L
1.姬松茸加入上湯，以大火蒸 10分鐘備用。$ n% v) u7 |( c ?! k! f; r- [
4 U# i# J* ?# S2 ~2.龍躉腩加入雞粉、鹽、糖、胡椒粉、麻油拌勻後，下生粉拌勻。
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{0 w0 s4 q: s! B Y6 \3.燒滾油至 250℃，下龍躉腩炸至表面金黃，盛起瀝油。- O1 ?& m. X$ j& `9 l0 H
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4.煲滾水，下火腩、北菇、炸蒜子汆水備用。
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5.葱段下油鑊煎香備用。另爆香蒜茸，下上湯、蠔油、糖、雞粉、老抽、麪醬、姬松茸、已汆水的材料、龍躉腩煮至略收水後，以生粉水埋芡。公仔箱論壇0 T3 J2 L( H4 z/ S) |4 Y q( A
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6.葱段放入已燒紅的砂煲上，放入龍躉腩便成。
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貼士
1 I( @. L9 J& V1 t想經濟一點的話，可用急凍龍脷柳或桂花魚，效果也不俗。tvb now,tvbnow,bttvb* l. r8 L! } H" L7 N9 d
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發表於 2011-8-17 06:09 AM
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