材料
; N1 N, l4 W' b4 ~( Z# `7 Otvboxnow.com紅米飯 120克、白飯 200克、羊肚菌粒/瑤柱絲（已炸）各 15克、白菌粒 50克、靈芝菇粒/北菇粒/杞子/松茸粒各 20克、葱花 2湯匙、松子 40克、雞蛋/蛋白各 2隻
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鹽/雞粉各 1/3茶匙
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1.燒滾油至 120℃，下蛋白推成蛋白花，倒出瀝油，備用。
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6 X$ E) {8 u" ~# O9 h) ^( B公仔箱論壇2.白菌、靈芝菇走油，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 W2 j$ |% ?* X* L8 L0 T1 x9 h
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3.煲滾水，下羊肚菌、松茸、北菇、已走油的白菌、靈芝菇、蛋白花、杞子汆水撈起。# R/ `. @% @0 V/ T
9 w; I; a/ t, U& M% K, Utvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，下雞蛋炒至七成熟，加入白飯、紅米飯炒散，下剛才汆水的材料，加入雞粉、鹽、葱花炒勻至乾身，下松子炒勻上碟，放上炸瑤柱即成。
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貼士
+ e& m' S$ t$ `$ o想炒飯乾身的話，要先將雞蛋炒到七成熟，然後加入飯一同炒，再以鑊鏟將飯攤薄即可。 tvboxnow.com; D# P$ k. o: `5 p; V) l
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發表於 2011-8-17 06:10 AM
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