% }0 \8 q% s9 y4 ]9 w- L* `tvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com- H* n" ^6 M) D: k% T# _0 F
粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
+ ]( B+ L" v! O( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c- k% q: l4 x$ y
肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \- g; T# p: Z7 |0 [1 H& C+ @
) [$ {4 [0 X. Mtvb now,tvbnow,bttvb走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”: e; n% @! a* ~+ T" `
tvboxnow.com9 V7 z* `" J" x" I9 J
親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
0 |/ j' e0 J, V \) o$ W& \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, D1 O; ^* t2 d g( }
買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
$ t! Q* ~% V9 `6 C7 H8 W( L綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
; J( h! G+ n; u) `3 d5 |. h公仔箱論壇2 y& i2 }: N* c. ?
不覺得裹粽是苦差
/ @- E/ Y; Q- C" }' gtvb now,tvbnow,bttvb
0 T9 O3 h+ Q7 Z+ Atvb now,tvbnow,bttvb這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
, ^7 D* d/ Z8 T9 c: E* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 X; h) h, y8 S! Dtvb now,tvbnow,bttvb“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。tvboxnow.com( B/ a; _/ p# \2 u
2 o9 x( c5 P& }2 Rtvb now,tvbnow,bttvb陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
5 ^; [9 s; F4 g( M6 Q. e公仔箱論壇
! N% M I1 P! j: p7 f( d2 \9 `2 ltvb now,tvbnow,bttvb“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。tvboxnow.com7 i) E. \1 o+ i1 M0 b) w
" G( `; q) U5 C$ v: ]隨母學製傳統肉粽公仔箱論壇8 O7 Y6 ?8 s8 o% D2 U' E
$ E" e W/ X8 q) U; j公仔箱論壇每天炒15公斤糯米
2 v, c5 Z6 V; ]5 A* m% L$ Ztvboxnow.com% W3 P$ t! p6 H7 `
問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。7 J8 U+ n; N$ Z" R5 t# N% d6 h2 z
tvboxnow.com8 w, }- h7 p# ~& C1 K: Q2 x
“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
" Y# R! M Z5 C, C8 utvboxnow.com公仔箱論壇" t6 N) f+ Y% L$ G+ o
陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。- X# h/ N$ R& S' v" T# |4 S* O \
tvb now,tvbnow,bttvb, O) l1 i4 _; _. u
剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
+ `* b; U: \5 `1 Utvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com' o1 g' s: f1 T c& p+ }% O) u
“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
9 Y5 r. A, i* P9 B) wtvboxnow.com& M7 ^+ [& k( e# X, q3 N3 Q4 `
陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
# d* q& r# _; Y0 Ytvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com0 ^3 _" B4 v' @$ o) b, ^
雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。公仔箱論壇% w% q6 l6 O* {" s0 F) n9 z
公仔箱論壇3 @1 g# O5 w/ G& ~
既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。* \+ l" t* c5 R8 }2 z7 a" Q
) A3 z- m1 N$ d公仔箱論壇“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
9 A, b& b0 K' ]6 j
5 d A" e; M* B. J6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬肉醃過夜才裹粽: Z! d! Q, b# M, ~; Q' J
tvboxnow.com( V: _" T9 G9 s$ y2 h+ b
別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
) ^1 m& Y b" m4 a% c2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q; J3 [- w; x5 I( U% f
陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
@: [4 a K% dtvboxnow.comtvboxnow.com7 F: J3 a3 ^+ @
吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。公仔箱論壇* B3 _0 m) X8 {7 F+ x
3 \$ M& y+ p$ t5 d& q# r
不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
1 _, t H* ]0 \: Q$ P9 H* w8 @$ ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ T8 t& m5 B3 C5 Q, t) L- u' c
“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w$ z i( k/ J3 m1 U
公仔箱論壇4 { o( }1 x7 Y
這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p. z# s8 z9 P. h2 y- _5 ^
tvboxnow.com S4 p* R# g. g# X7 G
包粽子與親友分享
# t: v; s; b O$ I% y5 O
% t8 d+ n$ @) ^/ x5 Utvboxnow.com顧客預訂帶到中東公仔箱論壇0 ]: N5 y& [' c+ I" k
tvboxnow.com7 t3 g3 }" q' W% ^2 F0 n0 ]4 U! }$ Y' l
裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
& E/ \1 P- L/ ]' D3 Y+ S& Itvb now,tvbnow,bttvb7 V1 X9 H2 d5 X! b) h. d
過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。3 m1 u" ?4 T* i3 t$ y( T
% R- P3 ~0 e2 T0 O談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。- C! G0 f2 j# J8 Z0 m6 P, ?' P0 O. ]
* t# C8 D, v4 Htvb now,tvbnow,bttvb在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
1 x5 [7 [. M7 d' @+ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y2 E4 n! z5 M+ z+ |! l1 k
不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
4 a5 g2 |$ T0 f& \
1 f- T# v* q7 A) h1 T8 p: |/ {“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h' R+ ^+ F) X2 [+ g
5 o) b% Z7 \) \ n! b9 u z
用草繩綁粽子
3 \6 X( x+ z( @! g3 ]0 j |) U/ atvboxnow.com
m9 L$ M& G5 |* X ]+ k! I( F公仔箱論壇“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C7 q* d9 a5 ~( C
: u6 S0 a; ]- w% Z# s& C) ]- Y他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。tvboxnow.com3 h! Q' p8 T, m1 ?) J
tvb now,tvbnow,bttvb& y2 g% n* Z. k( K& v+ f
“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。tvboxnow.com3 k {4 W5 e$ U* R
tvboxnow.com1 d# J8 E5 K Y1 b4 W
陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
4 H9 n- S0 j ?% v: v公仔箱論壇5 T* }+ F! [7 c
有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
9 X$ S U3 b" ~/ otvb now,tvbnow,bttvb
/ G7 L% ~6 j6 `" v2 r$ S, j在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
6 C5 f+ _/ |4 r, l/ N( ~9 j1 H0 v1 ?4 u. w5 F5 M
【店家Profile】
2 b- Y! C% A2 k! J! K5 ~tvb now,tvbnow,bttvb0 A3 g ^+ @4 @; m( K0 j) X
主打：傳統肉粽、鹼水粽tvboxnow.com; W/ [3 B3 B# w0 j7 c
" W, ?+ v9 |7 L9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
0 d' v8 f0 a5 R' O9 ktvb now,tvbnow,bttvb L7 a/ a0 O# r2 ? k3 d1 l
店主：陳有甘公仔箱論壇+ V/ i& P4 V; y8 k# P |# {, i) c5 m
/ _7 P+ T- C, P* Etvb now,tvbnow,bttvb歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
" [$ i0 W- q9 htvb now,tvbnow,bttvb
7 V6 u$ T/ q1 y; m# b* N1 [6 _心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。! C, M- {' C& h2 |/ d Y
9 z' S& \% c3 N+ n# t+ H1 y0 _7 Z2 j
包粽婆tvboxnow.com, ^, j3 _9 ^4 t5 b: i
, k+ k2 K8 I9 k1 S# V$ f
地址：SS2 為食街巴剎& C4 L1 Y# G5 e: v/ P
tvboxnow.com$ X( X' @% G3 E- |. ] h
電話：010-3678070TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T' h8 I% L5 f: d6 S' \* p
5 q, k3 n: j' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。公仔箱論壇( F$ w; P# I; @) e. v
( g0 o1 |) K. n) x6 E( R公仔箱論壇光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
| 