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2 {3 f, L1 d# z6 A, R8 y2 g7 w: O公仔箱論壇粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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/ z, K2 v- G& c; \" s' f! }2 b4 Q: W公仔箱論壇肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F+ B3 Q. {" Q
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”公仔箱論壇, O; b8 y6 L1 P
. a2 E5 N( a2 F1 Ptvb now,tvbnow,bttvb親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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! }4 H; `$ ~- s/ b公仔箱論壇買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟tvb now,tvbnow,bttvb! c) B$ ]5 \! w/ _0 ^: Y' z
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。tvb now,tvbnow,bttvb! k9 F9 H4 J" Q/ I' Z# y8 Q' H3 s
( @# J% U8 m' J: f, [& atvb now,tvbnow,bttvb不覺得裹粽是苦差
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。tvboxnow.com2 ^: v* b* k1 M
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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隨母學製傳統肉粽! Q. v; H) C' V4 h/ o
8 W' k' F' u! X& l每天炒15公斤糯米
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" N/ M- M M4 s1 i q: ~8 stvb now,tvbnow,bttvb問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
) Z: D' U' E+ h; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X+ @8 ?7 Y' N; W/ z
“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”tvb now,tvbnow,bttvb$ ~ D3 i. {& s! C( w6 d$ G$ D6 P) u
4 C# `# w+ N' ^7 s9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。tvboxnow.com- [; I4 j; ?' [8 [! ^5 O5 Y* G
0 R6 ~ W( b: A! T: N! S" p剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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, c) g& _) p. Mtvboxnow.com陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。tvboxnow.com( ^' \0 e& H6 A0 ~8 R" c8 w
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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! Z4 y" s6 L0 e$ i% Z& O+ c“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。$ K0 F1 A) v e9 G! f
$ O: @; Z% q$ L, ], z: ~' q公仔箱論壇豬肉醃過夜才裹粽公仔箱論壇, v4 d6 D6 N* b+ ?& ]: N; M; p
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。; y. V. r* W+ l3 b! t# L
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。! w: i2 I, i& `, `+ ?
: V9 l2 x# |# L' ctvboxnow.com“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！/ P4 }, t, ^# K* H F. U. A! Y
" y: _$ ^7 h) j, R* T7 E& |! C這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。tvboxnow.com* \' L. S; q9 Y* @
7 i; F; G5 ]9 `7 h g* c9 {tvb now,tvbnow,bttvb包粽子與親友分享tvboxnow.com$ M) m6 @0 t' Y e) N
2 w. h+ H+ u! P9 f5 ]; l公仔箱論壇顧客預訂帶到中東! c; k* B& m' o) | T+ o
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”公仔箱論壇; ?1 m! S" ~$ a: X1 ^5 b: V
h- o& D6 ?/ ~4 ^過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。tvboxnow.com" s' C) b, t. j! t; g, `: m. ~
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m" M* s5 I5 x4 Z0 e. p0 A' i) B8 Y. S
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。tvboxnow.com# s I* ^3 b9 Y) [6 D
: k; F' z5 M8 ?+ G. v% `( W* t: G' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，tvboxnow.com8 h8 `! Y6 o& ?# C
3 h; [% U3 ?9 u Ntvboxnow.com“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。/ ?, z8 W+ w( p' V; m
0 y% k: E3 R( R8 }用草繩綁粽子
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。公仔箱論壇- Z' Y0 I/ f! v" ]2 {
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他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。! a# d7 D1 F" \, b& g- H l
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“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…tvboxnow.com' O4 d6 @2 y: G* v; M
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主打：傳統肉粽、鹼水粽) a& b5 B( j4 X0 y: V8 _' c: w' ?! p
2 s& O" C% b" m5 u9 b0 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中
) _4 X0 h+ O- c, E$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, f( {: c X+ B/ x5 b店主：陳有甘tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. ~ G! Y4 e2 N; q, Y& G
5 N) O* r9 i7 t ^" n歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。tvb now,tvbnow,bttvb4 C0 _: a: R- D- w- b
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。5 L0 y* D5 ~$ \: b: s6 A: f+ h
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包粽婆
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地址：SS2 為食街巴剎
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, q$ w4 V" A; D/ g c& U7 z, W電話：010-3678070
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4 |, n$ ]* L+ f- V8 Q ]4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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6 V8 P1 D% i+ u光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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