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4 z/ h6 P( T" T: otvb now,tvbnow,bttvb粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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4 A2 I+ A# {" G+ L+ }/ [8 {+ O4 I肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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1 }( h0 v$ K% e& l5 D9 E) q" C走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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' S4 X1 `/ o# ]2 P; X% ?tvb now,tvbnow,bttvb親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。公仔箱論壇0 m, s: z( q$ w
9 l, J J8 D, d1 W2 s公仔箱論壇買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
9 t8 s6 {4 y6 A8 J, t* r ]/ [ x綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。5 l* P: D7 @! }$ Q. Q8 j- \
2 C1 p; v0 H, o7 Y* R9 W公仔箱論壇不覺得裹粽是苦差( ^: T% E& P5 ~7 c$ b, _; M3 ]
1 _- D; a6 G8 m* {3 u+ M: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！tvboxnow.com* R# U" c' C# j
$ b. T; ]6 L# D+ D# o; F公仔箱論壇“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。: ~# s, W# F) t" M* w( r
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。tvb now,tvbnow,bttvb* w3 T" K& d+ A, u; b
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隨母學製傳統肉粽
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每天炒15公斤糯米tvboxnow.com* E0 o) b' @ j/ @* P
; j: r/ E0 z9 V# v* b3 u q% E; c問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
) W% x3 b( ?, r8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 v! }9 B0 W( W4 E/ K
“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
' P- o, I, ?$ H& |# Q+ x2 C H1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 v! J% H( e% ptvboxnow.com陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。
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$ a$ v- k- Z0 H/ A) }9 U% h$ X剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。# V& h& |3 W( A6 X9 n- \
" V* ^! w4 Y6 h' o) ]9 G“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 s6 c; K% ?: G/ ^7 f
, p, U6 `- k5 A) x+ s8 H; T( e公仔箱論壇陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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$ o( A" E4 g2 y! ]9 ~0 o' j" q% f雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。公仔箱論壇1 X; Y/ `" T! g9 p/ A
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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+ y- e, R g8 O. Etvboxnow.com“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。
, f* @$ _" W. s+ a9 M+ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com( o* y! F( S( O
豬肉醃過夜才裹粽% l# i( Z* }1 [% S+ D
, _, G; \ {. u7 M# \- V atvb now,tvbnow,bttvb別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。tvboxnow.com( b \' u* @9 y( M3 H7 r, r
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。tvb now,tvbnow,bttvb4 h& S* _) X4 A! B
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不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！tvboxnow.com+ q. a+ M4 S5 I- r G/ y+ N- R
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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! S* Q( ?/ x0 C/ J- X8 l) k公仔箱論壇包粽子與親友分享
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# L! m7 |: K! C. ~顧客預訂帶到中東tvboxnow.com. O* Q! k6 T# R5 y6 `5 }7 b
6 L# N" R0 Z' s1 I* s裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t$ p. j/ B" F# _) |$ y, v
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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) D* j b2 ^) Y( g談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。tvb now,tvbnow,bttvb. O) E( G% l! Z* a2 }
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在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。. d3 Q% G4 V9 J3 w; [
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不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。公仔箱論壇) ?: ]* K4 I5 o9 T3 q/ F
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用草繩綁粽子
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3 n2 U6 \6 }- V8 o9 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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! `# x+ \, _+ r7 G1 v0 Z+ ~4 N4 M他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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5 a' c( l6 P0 |6 ^+ {: {$ Utvb now,tvbnow,bttvb“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。
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~0 O0 u! T/ Z9 k K公仔箱論壇陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”tvb now,tvbnow,bttvb3 H; D1 ?3 u# P3 y0 S( D
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。tvb now,tvbnow,bttvb' E7 X9 n: P' p9 m" K3 J2 g
" @1 X% r1 ^0 t# [- I公仔箱論壇在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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【店家Profile】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H% {0 h' K: x
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主打：傳統肉粽、鹼水粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }# ^6 |. y8 C
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特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中5 o! k7 [ T. e @
; X' O0 M1 r4 J( Z6 gtvboxnow.com店主：陳有甘
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/ g7 C& n& t0 t1 i2 e Xtvboxnow.com歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。
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心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。6 A" B4 r9 n! ^3 p# ]5 F
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包粽婆tvboxnow.com' g2 S0 Y% T; u) f) [% }/ E
$ v$ u5 j' H8 J9 S% {地址：SS2 為食街巴剎
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/ {# ^# `& S1 {電話：010-3678070+ _% f ~; \- ]. d/ o' d6 C8 ^
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營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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5 y ?4 R# j" D公仔箱論壇光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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