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* l3 Z& x) s; q ]6 @* h$ o+ j+ _1 U9 Q公仔箱論壇粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……tvboxnow.com+ V) }0 h. o: U9 G
, u5 \+ Y/ [4 R公仔箱論壇走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”tvb now,tvbnow,bttvb) R! y7 ^+ P, J4 i ^$ f
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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0 e& _8 f* e7 t v- k( utvboxnow.com買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟公仔箱論壇+ o( m( I/ H* n' B7 L
綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。tvboxnow.com3 i1 e# L: s: n; x
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不覺得裹粽是苦差TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `& R; q" x" H/ E! |
% ] J" H5 m8 E- U; L這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！
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! s( j) `3 \ T# Q“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。公仔箱論壇' ~7 u" ^4 S9 E0 n8 u5 Y
6 V6 z. g8 h& D$ d2 p* {1 Utvb now,tvbnow,bttvb陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。% _4 c. G7 j1 }* q: S# g
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隨母學製傳統肉粽
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) X; H% q8 ^" G: W9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天炒15公斤糯米. d: ~ x0 X& q) z3 u/ J
1 ^! ?" a. y% B: P問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。
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! p* ?4 W6 E# S6 ?) X9 K+ M$ o0 O“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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$ k9 k2 h) Q B3 m& E, Vtvboxnow.com陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。tvb now,tvbnow,bttvb6 K# m6 z+ C% P7 \
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剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。公仔箱論壇& ]" I1 m+ K! _
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“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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3 Q& N, C& V, u! I; F公仔箱論壇陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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5 l. b. j0 L3 i! c7 F9 b公仔箱論壇雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。tvboxnow.com9 {6 a. b& s3 v2 [
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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0 _8 d7 r; K0 |+ G! J" L2 B( `* m' ktvboxnow.com“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。tvboxnow.com! z f. j& G! V
3 w) [- @1 g' T: ?5 R0 G豬肉醃過夜才裹粽tvboxnow.com9 {6 U0 v: T. A; O5 _& `: C* v& o4 \
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別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。5 D, U9 `% t7 l+ D& R
% Z# }) j- m$ h# a: h |( Q1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。
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# {+ ]! c1 p- I/ R9 ntvboxnow.com不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。tvboxnow.com2 }" y Y4 _3 M t Q9 s/ G5 r
- j l! D- o0 h8 o A5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！
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這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P+ v( L8 w0 s z) C
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包粽子與親友分享tvb now,tvbnow,bttvb$ I! t. @; K3 m) J8 w; n; K
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顧客預訂帶到中東
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) A! b$ x& ~: {2 t- k, `/ }公仔箱論壇裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”
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" l& |* ^% W& h8 g9 ]4 k: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
0 k6 A" w" T" d2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: d7 |2 |0 K* F1 n$ C& D談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。. P( x Q; C3 K9 \* m( R( G
4 Y2 h! o/ m* T6 b7 W公仔箱論壇在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t! {$ I4 O9 R" Y, u
- j+ S. _8 g4 q F qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，# L a6 C! q5 E$ f$ \; y& O3 Y
% c! s% d0 W6 u1 j( ] g4 E0 |& B“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。公仔箱論壇3 R( v7 I, B) T) e" E
: \! ~1 w* v) O' S% T) Z1 R9 W; P! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用草繩綁粽子
! j: g7 J& a4 U4 I# M7 u$ v公仔箱論壇tvboxnow.com0 l! M8 k6 R7 I4 B3 `: }8 L
“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
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2 W5 [4 L$ ~! l0 k$ y* |2 atvboxnow.com他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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5 s) A- X' Z1 C% O% e公仔箱論壇“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G8 |( F; U i
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陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。tvboxnow.com6 n; V7 g; {3 P" w
+ c6 f+ e% q( u+ Rtvboxnow.com在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…
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" F; V0 s, X! ~( y. B) ktvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】公仔箱論壇4 Y O3 q" T) D. j# o0 \9 R4 x
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' ^/ B; I( c) `; u* Q: J9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中4 U# s5 g, Z' i2 f3 T
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店主：陳有甘
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歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。tvboxnow.com8 @$ ~% t3 v6 q2 b; W* ] o3 `
m, k0 O) a/ C4 g) Z- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。
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5 o: t8 e3 z( Z. [: Q* t) b' y包粽婆tvb now,tvbnow,bttvb7 R, \4 H3 h9 b9 S/ b
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7 Y9 I) _8 C. R" _/ I9 m電話：010-3678070
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, E% m; {) [0 H4 x營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。
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U) c& S. e1 j+ M" y7 U光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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