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粽子和端午節，兩者的關係是秤不離砣。然而如今走過巴剎或夜市場，一年到頭都能找到粽子的蹤跡。
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+ w: O0 P3 x" S( Y1 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉粽、娘惹粽、鹼水粽，各式各樣的粽子因籍貫不同而在配料搭配上有所變化。誰也不敢說哪一家粽子最好吃，最好吃的粽，大概是記憶中媽媽親手包裹的，那紮紮實實的愛心粽……
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走過雪州八打靈SS2為食街的早市，一個賣粽子的小攤吸引了我的目光。“哪一種口味最好吃？”“統統好吃，吃完保證你會回來找！”
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親切的阿婆這麼介紹著，看著她顆顆飽滿又大顆的粽子，我想她的自信大概有點根據。
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買了幾顆粽子和朋友分著吃，打開兩片大大的粽葉，裡頭是淺褐色的糯米飯，包裹著肥瘦適中的五花肉、冬菇、栗子、蛋黃……豐富的配料讓人心情大好，一口吃下去，柔軟
0 ?+ n; W* A" Q Y# @& h3 W* J v綿密的糯米飯讓人想起了“媽媽的味道”，那滿滿的誠意從粽子中流瀉而出。
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/ ~1 S, u9 O% G1 atvb now,tvbnow,bttvb不覺得裹粽是苦差公仔箱論壇! T1 {( H$ N% _/ @9 @2 ]; `7 X
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這位自稱“包粽婆”的阿婆名叫陳有甘，她利落的動作和爽朗的笑聲，讓人一點都不覺得她今年已經70歲了！! C6 ^2 a2 X7 \. [& U
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“看到人家買回去，明天又回來找時我就很開心。”陳有甘在她裹粽的“大本營”裡笑呵呵地說著，一邊分配著餡料，一刻也沒閑著。
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, P5 p7 u: N) L* t$ q/ s陳有甘從四十幾歲時開始裹粽子，開始時批發到巴剎寄賣，時間不固定，但每年農曆的三、五、七月適逢清明、端午和中元節，都是她動起來的日子。
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“平時賣很少啦，一兩百隻而已！”陳有甘重複這句話，似乎想表達自己並不以裹粽為苦差事。
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) w- `# a# V& h# _$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隨母學製傳統肉粽
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( L) Z( b# w. l7 w5 y; B: ]tvboxnow.com每天炒15公斤糯米" @8 \: s$ m. u4 Y8 w/ Q7 F0 L$ L
( z4 x/ D4 D9 h$ \3 Z V公仔箱論壇問起裹粽子的手藝是跟誰學的，陳有甘透露小時候會幫媽媽做，但那時媽媽做的是廣東式粽子，她現在做的則是福建式粽子。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f {8 ]2 V: E2 P- B( b
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“廣東式的糯米不用炒，福建式的要加黑醬油和蔥頭油下去炒。”
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! Y x. m1 e5 Q* g! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳有甘說，一開始她也賣廣東粽，後來因為太多客人反映想吃福建粽，她才改賣這種需要炒米的粽子。tvb now,tvbnow,bttvb/ ?9 h9 L; N& y
/ R2 k/ d/ [* F) v: l' etvboxnow.com剛炒好的糯米粒粒分明，油亮油亮的，透著香氣。
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% M! W6 o. W# D0 ]( z5 ~tvb now,tvbnow,bttvb“要加黑醬油、爆香的蔥頭、蝦米，還有調味料下去炒。”
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陳有甘每天要炒約15公斤的糯米，她說一點都不累，只要快火炒過即可。
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雖然現代人因為健康訴求而讓五穀粽、素粽順勢而起，但傳統的肉粽依然深獲大眾喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p4 @1 d+ F, f" R
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既然稱為“肉粽”，可想而知裡頭那兩塊肉扮演了重要角色。
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9 \; H+ e7 e( c0 Q' r. c公仔箱論壇“我會選用兩塊瘦肉和一塊較肥的肉。”陳有甘說，粽子要放些肥肉吃起來才不會干澀，也更香。% B: x* g+ s( l$ r' V( X
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豬肉醃過夜才裹粽
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6 ?) t+ L) I! W, i' u" atvb now,tvbnow,bttvb別小看那幾塊豬肉，它們可是一顆粽子好味與否的關鍵，所以事先得用五香粉、胡椒粉、白酒、糖和鹽醃過夜至入味才能裹入粽子中。
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; @2 {; H8 O: x* r7 f* C5 O陳有甘的粽子裡還有整顆的鹹蛋黃，這可是她一顆顆親手從鹹蛋裡摘出的，十分費工費時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c5 e' F/ U# d: m: R. ?
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吃顆粽子不用10分鐘，但包粽子可是需要許多準備工夫。" w% B9 \! p9 q8 a l9 p: y
4 I- e6 c3 M7 m4 C' m9 t: n; Ntvboxnow.com不提繁複的配料，光是處理包粽子的粽葉就夠麻煩了。& i- U3 q! i4 v" r
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“前一晚先浸粽葉，第二天再一片片洗。”陳有甘說她每天要花上兩小時來洗粽葉呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( r& O5 T$ b6 x) [4 N* r! t
/ M. r2 N9 y4 L% m% W" M: z+ {這樣的工作天天重複，陳有甘舉起手，指著五指間的縫隙說：“以前這裡常常會爛掉。”邊說邊笑的她彷彿把這事看得稀鬆平常。
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: j2 T) ~' g" S' H7 ^& vtvboxnow.com包粽子與親友分享
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2 m$ f% Q1 D: F顧客預訂帶到中東TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E/ |' h0 `. N. T8 i1 N8 R6 V ^+ h
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裹了十幾年的粽子，會不會看見粽子就覺得膩？陳有甘笑笑說：“我到現在還是很愛吃粽子！”. t4 P& `8 i& `0 w" p7 o& s+ Y
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過去她一天可以吃兩三顆粽子，但隨著年齡漸長，她改為每天在粽子煮好時摘一顆，吃兩口試試味道，餘下的就由孫子“代勞”了。
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談起子孫們是否跟她一樣愛吃粽子時，她毫不猶豫地說：“到現在我煮好時，他們還是會拿來吃！”說時一臉的自豪與開心。1 c. D0 I7 Y8 j+ ~
t9 l+ V$ p/ |6 P' g% A) Q# {9 Xtvb now,tvbnow,bttvb在外地工作的孩子回來時，也總會帶上母親包裹的粽子回去，端午節時陳有甘更要幫孩子們包上整百顆的粽子，好讓他們可以跟親戚朋友分享。
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) u; T2 ]+ E, Atvb now,tvbnow,bttvb不僅是親人，陳有甘的客人幾乎都是熟客，其中令她印象最深刻的，是有位客人每隔一段時間就會來向她訂個幾十顆，
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“他說是要冰凍了帶回中東吃的。”陳有甘真誠又單純的笑容裡，不難感受到她是真的希望讓客人吃到最幸福的粽子。
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用草繩綁粽子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E) G% H ^# f) z
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“我媽媽是勸不住的，我們都希望她不要這麼辛苦，但她堅持要做。”排行第四的兒子楊先生說，做粽子不僅花時間，也需要許多精神和體力。
. r* f- J7 G) n: A% d, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j; s* {) O" C7 i3 F1 A
他們兄弟姐妹曾經勸母親不要這麼操勞，但陳有甘總是坐不住，擔心不工作了就會患老人癡呆，因此一直堅持勞作。
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, b6 X7 T3 ]$ W& m: m: Itvboxnow.com“現在她做得比較少了，每天早上我們也會去幫她開檔。”楊先生表示，既然是母親的堅持，做孩子的也只能儘量讓她開心。' t8 j! R. a' o6 N8 m8 c* \" j' Y
" ~/ F7 L3 L4 }3 k+ r! ?5 c- Etvb now,tvbnow,bttvb陳有甘用草繩認真地綁起每顆粽子，草繩成本高又易斷裂，但因為健康因素她寧可付出多一點成本。“以前一顆粽子我只賣兩塊半，現在甚麼都漲價，我也只好跟著漲了。”
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3 ]* \6 m* Z) ?) E1 z/ D5 ztvboxnow.com有些人聽到一顆粽子要四塊半時，覺得有點貴，但如果親眼看過或吃過陳有甘的粽子，就會知道甚麼叫“物有所值”。
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) H" s4 f- @# y9 l1 j& i+ S* ^公仔箱論壇在吉隆坡這個遊子的聚散地，這麼一顆充滿暖意的粽子，必定慰藉了不少人濃濃的鄉愁.…tvb now,tvbnow,bttvb; w: H' s: a, l
& k* L# E3 X T7 z& m7 _% dtvb now,tvbnow,bttvb【店家Profile】; N( B. z" ?3 r1 P }5 O
% o9 z; Y% M& R% ?$ b/ x公仔箱論壇主打：傳統肉粽、鹼水粽tvboxnow.com- A; t1 c& x2 l4 z! Q( }
" k0 Y" P( q; x$ D特色：肉粽大而料多、糯米飯綿密，軟硬適中3 U( Z, s! G4 A- b9 [
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店主：陳有甘
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( L; X: U; \1 W+ P* O6 y歷史：從四十歲起斷續裹粽到巴剎寄賣，己超過廿年。( P! x8 `/ k b4 A
' S1 y% J- K4 h2 c9 S# [公仔箱論壇心底話：一直以為這麼料多實在的粽子只有在家裡才吃得到，不然就是價格不菲。包粽婆的粽既廉宜又有誠意，令人頗為驚喜。0 z& |$ k. D2 W& b5 J' }
7 l) M( a; J B( etvboxnow.com包粽婆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \! ~ l" G" l% o5 ] @4 D- O* y
3 k x/ R/ U- z. q7 W地址：SS2 為食街巴剎tvb now,tvbnow,bttvb8 L* r! Q; z v, q
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% t% ^2 D6 T( I0 t a; m( ntvb now,tvbnow,bttvb營業時間：早市巴剎，賣完就收，通常到九點多。0 A. f% {; U/ k7 c* Z
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光明日報／副刊‧報導：鍾若芳‧ |
發表於 2011-8-17 11:36 AM
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