材料公仔箱論壇4 l* A, t# N7 k$ ^9 `! B$ w% f# j
竹蝦 3隻、蒜茸/乾葱茸 1茶匙、酒釀 1湯匙、辣豆瓣醬/泡椒碎/辣油/茄汁/洋葱碎/薑米/鹽/糖/雞粉各 1/2茶匙、生粉/葱花/生粉水各適量、雞湯 200毫升、紹興酒少許; f) u) q' O& Z4 @4 N
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1.花竹蝦去殼，蝦身中間一刀，反出尾部，蘸上生粉，以 180℃油拉油備用。# [, |) f% y5 b8 d
5 d8 A7 J# d5 i0 T公仔箱論壇2.燒熱鑊下油，爆香蒜茸、薑米、乾葱茸、洋葱碎、泡椒碎、辣豆瓣醬，灒紹興酒，加入雞湯、鹽、糖、雞粉煮勻，下酒釀、茄汁、辣油、生粉水埋芡。tvboxnow.com) [+ e( ?: c: ]
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3.花竹蝦回鑊，快手兜勻上碟，撒上葱花即成。3 E% s7 v" ]8 d$ m, _1 c, v( O
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4 P: }0 H% I3 D; S2 M+ w公仔箱論壇酒釀不可太早落，否則很易變酸。
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發表於 2011-8-18 06:11 AM
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