材料
" W( R' O* H4 {% U桂花魚 1條、鹽/生粉各適量、蛋黃 1隻、青豆/甘笋粒各 20克、蝦仁 30克、糖醋 200毫升
4 T" _4 r# W: I. }( g
9 R% j' ~" Q' k6 I, q6 d$ u( A3 X( c3 A
做法* l6 t" N: m/ I$ X |* x
1.桂花魚去頭起骨，魚柳成十字花，撒上鹽，塗上蛋黃、生粉。0 t' e% a2 E+ j( G5 V$ N. l
1 f( L8 k. X8 p: U/ {# ]
2.燒滾油至 180℃，將魚頭、魚骨、魚柳分別炸成金黃上碟。
" }$ O; N' H$ a. ]公仔箱論壇公仔箱論壇4 e5 N6 l w- j; f0 N) I+ V* \
3.青豆、甘笋、蝦仁汆水。
* P/ R, {" S+ ^5 gtvboxnow.com, Z5 _* n' O4 v/ C! j
4.燒熱鑊下油，煮熱糖醋，加入（ 3）煮勻，淋上魚身即可。tvboxnow.com9 g5 L# {( Q' _' r0 q. o, x; \! k" U
6 \& o* x& u6 p ^* C$ ?; k4 q2 E+ Z7 z9 }
貼士
+ d& f: h5 y: r& x/ Etvb now,tvbnow,bttvb炸魚骨時用筷子夾着定型，賣相更佳。( J6 q' n0 q4 O4 M
|
發表於 2011-8-18 06:11 AM
| 