材料
1 L9 p. i& Q) q4 n高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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: W( I L$ M; j! p6 B' N餡料
1 m! c. R. N5 S& _. I1 A1 h3 {tvb now,tvbnow,bttvb五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許公仔箱論壇! g* z+ V) f4 y4 Z$ T- m/ [( b4 o3 p
5 F: I7 O' ?3 t. K5 @公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 R- P$ [* B- i+ o9 D: ]; g
做法
; u- H# F( G% m4 z; B5 P" \tvboxnow.com1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l% {& P8 Y8 S. F5 B
( s, @$ W; Q2 R/ N8 u) p" q; n4 ]2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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W. I) f6 v( [7 }: W% q( }tvb now,tvbnow,bttvb3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。# Z; O: S! [5 Y0 ?* Y T
" S4 B1 a9 b4 Q! ztvb now,tvbnow,bttvb4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。 公仔箱論壇" O5 s6 S; V) Q3 B5 v
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貼士
- u' g3 W7 M3 b) E2 Q& g( V用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 * h L8 S" o! V
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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