材料tvboxnow.com8 } C [% {, }% `, \* W2 |/ n
高筋麪粉 600克、鹽 4克、豬油少許、水 180毫升
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餡料
4 I1 n! M0 D' X4 Z公仔箱論壇五花腩肉碎/蟹粉/豬皮各 20克、鮮雞湯適量、雞粉 1茶匙、葱碎少許" _0 }) a; A" _7 S8 B1 G
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做法公仔箱論壇9 B | ]& m$ n7 C$ ?- N3 g
1.麪粉、鹽、豬油、水拌勻，搓成軟滑粉糰備用。
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o$ ?# q* }0 P1 J$ H9 p' Y; Btvb now,tvbnow,bttvb2.豬皮加入雞湯浸過面，下雞粉拌勻，以大火蒸 1小時，取出放雪櫃急凍至啫喱狀，然後打碎，拌入五花腩肉碎、蟹粉、葱碎成餡料。
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3.粉糰搓成長條，分成每個約 6克的小糰，壓成 1毫米的薄皮，包入 1湯匙餡料，推合封口。, }2 O, ~/ O( |
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4.小籠包放入蒸籠，以大火隔水蒸 5分鐘即成。
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% V; B f- g$ f" c- \, c貼士
3 ]+ b5 L( v8 w' sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用高筋麪粉比普通麪粉更彈牙。 公仔箱論壇: c! q/ ` }& l% \* ^7 K, F' |
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發表於 2011-8-18 06:12 AM
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