美女厨房----海带结炒肉片(三人份)[6P]公仔箱論壇8 Z( i4 R; i; U0 [# H6 S9 N- R5 f
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【材料】：
$ e8 ~" S/ s5 w9 i6 |7 S4 p公仔箱論壇材料：五花肉(228克)、鲜海带结(334克)、蒜(2瓣)、葱(1支)
$ t) X% X( l! |; V p( [, {腌料：油(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)
4 |8 A" n) P5 b1 w: A+ ^tvboxnow.com调料：酱油(1汤匙)、油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)
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【作法】： tvboxnow.com. C# B+ t2 S: k1 R, K
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1 洗净五花肉切成片，加入1汤匙油、1/2汤匙酱油和1/2汤匙鸡粉拌匀，腌制15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb" {. N9 i) f' J, u5 A
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2 海带结洗净，放入沸水中汆烫1分钟，捞起过冷河，沥干水待用；葱切段，蒜剁成蓉；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水。tvboxnow.com+ o* N5 N% V0 Q
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3 烧热锅内1汤匙油，倒入五花肉以大火炒散，直至肉片煸出油。5 b2 F H( c$ s" O9 R
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4 倒入海带结、蒜蓉和葱段，与肉片一同拌炒均匀。
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) R" V& u% E! d. s公仔箱論壇5 加入1汤匙酱油、1/3汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和3汤匙清水煸炒2分钟，倒入生粉水勾芡即成。 x+ w4 |9 U2 \) F. Z
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1、新鲜海带会有一层粘液，草腥味也较重，应放入沸水中焯一下，捞起用冷水冲洗数遍才下锅烹煮，便可去除海带的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。tvboxnow.com% g9 \/ R: ~. ]1 R1 R
2、如果五花肉较肥，下锅煸至出油后，倒去锅内的余油，再倒入海带拌炒，可使成菜不过于油腻。公仔箱論壇 Q0 }& T! G h. z* `) e: C
3、要以干海带入菜，可先将干海带用清水浸泡一晚，捞起冲去泥沙后，放入沸水中煮3分钟捞起过冷河，便可直接烹煮成菜。
+ X" e( H7 J* ]0 S) ttvboxnow.com 4、常食海带能消炎退热，补血润脾和降低血压，还对淋巴结核、脚气浮肿、消化不良。 |
發表於 2007-9-28 01:44 PM
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發表於 2007-9-30 06:41 AM
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