[甜品] 魔女之吻

marcus0828

魔女之吻
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【材　料】' K' E3 z* f) H) W$ l0 {
黑罌粒果泥	167公克! {, h% M$ B  N: m& W
細砂糖	83公克 8 A- c8 Q+ L7 G: Z6 u5 B
吉利丁片	9公克 8 E4 q% K1 x+ `) Y3 t; U( q! ?tvboxnow.com
白蘭地酒	16公克 $ u7 {  d1 ^* ttvboxnow.com
動物性鮮奶油	225公克 * y, c; x: {2 v+ b& x* _; \$ E

【做　法】

1.將罌粒果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。