[甜品] 荔枝球塔

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荔枝球塔tvboxnow.com- W7 `' k5 v( o

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【材　料】公仔箱論壇- s2 B/ {3 f: K9 T+ @
荔枝果泥	133公克 & l9 T" l8 I$ [: f2 ]% etvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	67公克8 P- Z# ~! e( k& L# {
吉利丁片	7公克 7 n0 ^- K; Y5 Q  ^; d7 F公仔箱論壇
白蘭地酒	13公克tvb now,tvbnow,bttvb, X  V) z7 Y& o6 _# w' v, s
動物性鮮奶油	180公克tvb now,tvbnow,bttvb/ D5 }' Z: K* E% j% B, P8 t

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。