[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

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【材　料】 : U% g1 \- i7 e4 O9 J/ Ktvb now,tvbnow,bttvb
荔枝果泥	133公克 : E8 v0 D  H# r: E2 o" Btvb now,tvbnow,bttvb
細砂糖	67公克tvb now,tvbnow,bttvb* ~* ]0 Y" a  Y
吉利丁片	7公克公仔箱論壇+ ]$ c& t4 v0 ^( j' T
白蘭地酒	13公克 & z) Y0 E$ f9 y4 a$ g7 h
動物性鮮奶油	180公克 ! R: E5 B0 y9 m+ O( X. Mtvboxnow.com

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。