[甜品] 荔枝球塔

marcus0828

荔枝球塔
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【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( R9 m9 }" l& B& A1 Q
荔枝果泥	133公克 2 x0 H' F+ i) j! g% k( ?/ q# T
細砂糖	67公克$ W+ Q+ [2 N- f+ {1 e+ a
吉利丁片	7公克 * @9 U, h# o. K  ?6 Q9 mtvb now,tvbnow,bttvb
白蘭地酒	13公克tvb now,tvbnow,bttvb% V3 O9 G; V$ U: [2 N( V
動物性鮮奶油	180公克  n3 k1 V' }( r  q/ f' k# Y1 w) i

【做　法】

1.將荔枝果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。

2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。

3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，再倒入容器中，最後放入冰箱冷凍即可。