星醉心語
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* d( G p$ K" f( ]$ P, v# ]1 Dtvb now,tvbnow,bttvb | | 葡萄果泥 | 167公克
4 |! L; ]/ V. M( E1 h6 jtvboxnow.com | | 細砂糖 | 83公克tvb now,tvbnow,bttvb6 k" P0 s* M3 J' e/ l3 n
| | 吉利丁片 | 9公克( L' y j6 v2 j% f! \
| | 白蘭地酒 | 16公克 [8 G, X T0 F9 X# {% o* C
| | 動物性鮮奶油 | 225公克. a- j5 r$ u& }
| | 鳩康地蛋糕體 | 1片tvb now,tvbnow,bttvb% H1 Z& C$ `, Q0 p
| | 酒糖液 | 適量
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| 【做 法】 | | 1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 | | 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 | | 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。 | | 4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。 |
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發表於 2007-9-28 01:46 PM
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發表於 2007-9-28 02:46 PM
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