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5 v" M4 e5 ~; k J | [tr] | 【材 料】5 u! N& r% f7 y4 P
| | 葡萄果泥 | 167公克+ I& q4 k# X/ b/ O" D+ Y5 u
| | 細砂糖 | 83公克: S. E; f/ t4 }# [5 D' y
| | 吉利丁片 | 9公克; d! T( j1 F8 n; r& H1 n
| | 白蘭地酒 | 16公克
, S. M# O8 w- x$ x ytvb now,tvbnow,bttvb | | 動物性鮮奶油 | 225公克
/ e. ^8 X* l, Mtvb now,tvbnow,bttvb | | 鳩康地蛋糕體 | 1片
- [# Z, M. m& o; @! P0 Z, ]* _公仔箱論壇 | | 酒糖液 | 適量
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| 【做 法】 | | 1.將葡萄果泥、細砂糖放入鍋內煮到溶化至85℃後熄火。 | | 2.再加入泡軟的吉利丁片溶化後再加入白蘭地酒拌勻。 | | 3.使其坐冰浴並輕拌至呈現出濃稠狀後，再加入攪打至6分發的動物性鮮奶油，倒入半圓形的模型中。 | | 4.取鳩康地蛋糕體並塗抹上酒糖液後，覆蓋在作法3的材料上面，最後放入冰箱冷凍至成型後取出。 |
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發表於 2007-9-28 01:46 PM
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發表於 2007-9-28 02:46 PM
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