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木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙( K( Q+ w$ u9 D1 B1 y* m" {
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1.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。
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g6 R$ B; E3 N: M9 A @tvboxnow.com2.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。
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; b4 \% S5 L, ctvb now,tvbnow,bttvb3.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。
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蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。tvb now,tvbnow,bttvb V$ |' M% W8 u
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發表於 2011-8-19 06:14 AM
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