材料tvboxnow.com3 J. M3 H* o6 v& I
木耳 1朵、雞蛋白 2隻、枸杞子 15粒、暖開水 75毫升、鹽 1茶匙
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1.枸杞子浸水 15分鐘，瀝乾備用。木耳浸水 15分鐘，瀝乾後切絲備用。
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; W% p5 ]6 n% C/ e' r9 O! z+ Q2.蛋白加暖開水拂勻，加鹽再拂，放入木耳絲。- l9 l& Z& B. k) v3 a$ s
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3.煲滾水，轉小火，放入蛋白液，蓋上蓋隔水蒸 8分鐘，然後鋪上枸杞子，熄火後加蓋焗 1分鐘即可。
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) k; e% L1 k& g6 o1 @; n& U公仔箱論壇貼士tvboxnow.com. @- N4 v, _0 P- t% l* N+ J) N
蒸蛋白時要用細火蒸，中途要開蓋一次，讓水氣散發，就會令蛋白更滑。
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發表於 2011-8-19 06:14 AM
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