在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩 
# v0 e; A3 H1 i% N酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
8 s2 f) {0 Y: [! z5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @6 a7 M& B8 ]7 n: M8 C
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9 k# q; [8 @. J4 d0 ntvboxnow.com第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
. u5 ]+ i) ^% Y- G~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳
; p0 ?7 E, {- R! F2 ^" P ]7 d~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
5 _5 t5 k1 `- |/ ^; v& w7 atvb now,tvbnow,bttvb~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗
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3 U( W/ `: a. P1 |, ctvb now,tvbnow,bttvb第二步：捞出风干。
7 e% }4 S ?& x% F公仔箱論壇把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N: s; Z3 }% N ^. \# Y5 m
 
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第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
# I* f/ |4 z0 w. |tvboxnow.com~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
& ^7 W$ ]+ l7 V5 b( S1 W公仔箱論壇~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
6 A& l1 m& y! Y f @tvb now,tvbnow,bttvb~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素): q6 g% |. x6 I% P: n. |: ]
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4 [9 n# f p+ n. U第四步 ：加封保存 。& `$ C" `. a3 W$ Q; p5 _2 a
~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵tvb now,tvbnow,bttvb% M- X* v' B/ N" z+ U ^
~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 5 {+ k5 r' r0 U+ v
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点公仔箱論壇: c7 r9 j/ y; A. H. I2 j
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發表於 2011-8-19 11:47 AM
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