在这里要和各位分享我自己动手酿制葡萄酒的做法，自酿葡萄酒胜在卫生干净没有添加剂和防腐剂，全天然发酵也没有用脚踩  & S8 C2 U5 _3 v# K
酸酸甜甜的可以净喝或入菜做麻油姜酒鸡，咭咭咭  好喝 好了，开始咯 ~~
) F) q; u4 Q: f& M' P6 ttvb now,tvbnow,bttvb+ E' u7 ?0 R/ \. `3 a7 |
8 |3 `8 x( @5 b3 B+ d' R* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [: y4 G8 P+ a+ a$ S0 Dtvboxnow.com第一步：将葡萄整串放入水（最好能用过滤水）中浸泡反复清洗。
) ~9 R( f+ i3 t. O( ^( Ntvb now,tvbnow,bttvb~ 如有环保酵素可以加水浸泡30分钟后再用水反复清洗更佳tvb now,tvbnow,bttvb$ g- S3 r( Q* d
~ 这个步骤很重要因为我们不会要吃下葡萄表皮的农药
1 X6 m0 {9 k0 E. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。~ 剔除烂掉的，脱落的葡萄，只能整串浸泡，不可摘下来泡，不可用药水清洗tvb now,tvbnow,bttvb! N% [' b7 K* O! a
- h2 |* `! x" Y; h1 v% A: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第二步：捞出风干。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F5 y! _; A, _" i
把葡萄盛在能漏水的容器中自然风干，等葡萄表面没有水珠时就可以摘下葡萄备用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w# E" D, q+ F" T' ]9 j! H% O
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i! o4 W A" Y
0 Y2 t* ~/ p: qtvb now,tvbnow,bttvb第三步：将葡萄捏碎放入容器中。
, h9 V) v2 f" X3 X~ 酿酒坛子可以是陶瓷罐子，也可是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因塑料很可能会与酒精发生化学反应并产生一些有毒物质 ，有害人体健康
; ^) p) r- B. r& s6 gtvboxnow.com~ 双手洗净后，玻璃瓶底先铺上一层糖（我选用有机蔗糖），直接抓起一把葡萄捏碎放入玻璃瓶中，再把糖放在葡萄上面，一层葡萄一层糖，直至到玻璃瓶7~8分满，最后一层一定要铺上一层糖以隔绝污染
& y; _/ B9 w0 @) otvboxnow.com~ 葡萄和糖的比例是 10：2 至3，即 10公斤葡萄放 2~3公斤糖(不喜欢吃甜的朋友，可以放2公斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素)
' m: A/ U9 q. F9 C6 f. ~. u) V2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     公仔箱論壇9 \$ J9 v5 p. ]" j
tvboxnow.com" z' R' d2 _: D) v G
第四步 ：加封保存 。
" K! r* g# C Y5 N2 m& ]~ 将玻璃瓶盖上保鲜纸密封，放在阴凉处发酵
* @2 j) f( `2 G* \$ ^0 u公仔箱論壇~ 首7天是葡萄发酵最剧烈期，所以从第二天至第七天发酵期，每天用干净的木筷子搅拌一次，将浮起来的葡萄皮再搅入汁液中，以使其充分发酵 e' A' {/ @0 L" q1 r- h! L
~ 葡萄发酵时间需要 20天至一个月左右，如果喜欢酒味劲一点就发酵久一点公仔箱論壇9 i7 d, @$ h# b: @
  : E5 l% p. P8 d" }9 x. Q
  |
發表於 2011-8-19 11:47 AM
| 