巧克力豆餅乾8 s [. e0 k* a" [& ^
約做12片
4 ?8 Z, X+ A& Q5 r5 z2 y3 c5 t/ q公仔箱論壇
0 ]1 O# ^9 K4 }, S8 p材料:
8 i/ U$ a2 e( p3 \3 C+ G7 f公仔箱論壇低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
' a& H2 q$ u5 V0 ], D蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙
. N$ x2 U7 t1 Y* T" z# H水滴形巧克力豆(註1)100g,tvboxnow.com4 {$ |) G8 h# P8 d( q) ]
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事前準備工作:
2 N& m- C% Z2 N1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
# p& N1 y' c) C6 r2.低筋麵粉用濾網過篩tvboxnow.com/ {1 T- `# _2 i# T6 o3 t8 A7 d ^* d- h
3.細砂糖+黑糖混合均勻
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- O* r+ a, _* r* _$ v% w( l/ A5 J5 E" \步驟:
: G8 m; w3 o6 L. J3 C公仔箱論壇1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
+ O4 s! ]) z8 o! o$ m; ?tvboxnow.com2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發
' I6 x# L4 z- A9 U公仔箱論壇 (因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)tvb now,tvbnow,bttvb0 s1 m6 d6 H6 o( j% R
3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻
2 S0 x/ r- O, U3 u9 c; U- D' x4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
" F; g- r7 W) f: S9 W' p; O (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
; g2 }: F# K0 d4 _tvb now,tvbnow,bttvb5.最後將巧克力豆加入混合均勻
6 a- c. I7 y* r! m6 c wtvb now,tvbnow,bttvb6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)
1 Z2 E& u/ k3 t9 ^5 u) O# { ,間隔整齊的放入烤盤中tvboxnow.com4 l0 ]* a8 c6 [$ T- p$ Y) L5 \
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)tvboxnow.com; v, j( R' u9 k2 u# O7 X$ v
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)
' l1 p5 M, E v8 B9.烤好移出到鐵網架上放涼即可tvboxnow.com% s- |) f% t2 v& T: x; R
10.完全放涼放密封罐
7 l4 c0 T. _' G0 J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [6 ^( o* y8 L3 J, C
註1TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D" T& P5 R" x: u, C
水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A5 V7 t9 T# Q& @1 @( W6 a4 c
丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧公仔箱論壇: L1 v' E# @! t5 k d. s" K: W
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
. l& [- h8 [- }, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用tvboxnow.com9 L3 t. n6 m# u( c9 o' K
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量. V1 q) K5 y( d9 _- a/ I9 s
註2
' J/ z% I1 k3 L' z9 ^tvboxnow.com口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
' l0 Q! W( @- f: l: ctvboxnow.com若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.tvb now,tvbnow,bttvb. }; X0 k6 J* @0 D' o8 s2 c1 i4 V
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我的材料:tvb now,tvbnow,bttvb& @1 ^+ \/ U( s& q1 w' L' O
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我的Baby:
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, z, E8 E: f( ^/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（还没进烤箱前。。。）
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: V; K" p2 M9 y6 \1 P8 Ktvb now,tvbnow,bttvb烤好的美式巧克力豆饼干7 @) M1 C' U2 ?: x" T$ [
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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