巧克力豆餅乾! N2 z1 s3 Z( u4 t
約做12片
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材料:tvboxnow.com% R: w8 x5 x9 C: a
低筋麵粉170g,無鹽奶油80g,細砂糖30g,黑糖30g,
" o5 z" m$ X* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘭姆酒1/2大匙,雞蛋1顆(約50g),鹽1/4茶匙tvboxnow.com7 s7 S7 }6 r0 Y1 H
水滴形巧克力豆(註1)100g,
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事前準備工作:
( i, ^* K$ t; |8 F: L% h8 s/ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.所有材料秤量好,無鹽奶油放置到室溫的溫度(手壓有痕跡就好)
/ }) t% C7 K! O9 ~1 X+ L {2 itvb now,tvbnow,bttvb2.低筋麵粉用濾網過篩
# j4 V O; ^" R& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細砂糖+黑糖混合均勻tvboxnow.com3 l! e4 H7 M( z3 {- G
^* I2 |1 K% U6 T3 @: e公仔箱論壇步驟:tvboxnow.com, R, L: w5 t4 ~+ w
1.無鹽奶油用打蛋器打至乳霜狀態
* [6 |& o7 R5 Q7 D$ o& L1 V2 N; I3 x公仔箱論壇2.加入混合均勻的糖及鹽用打蛋器攪拌打發tvboxnow.com4 I3 H7 m) w- y
(因為沒有添加泡打粉,所以奶油要打發才會有酥鬆的口感)
% D) j2 k7 y( w, _9 l3.將雞蛋及蘭姆酒分數次加入用打蛋器攪拌均勻4 r3 O5 c, f$ }) F) r+ X% T
4.再將過篩的粉類分2次加入用抹壓方式混合均勻
- M9 t5 o6 w4 H4 Z+ P2 f9 z (避免搓揉以免麵粉產生筋性影響口感)
% }9 R+ B) o2 f' L公仔箱論壇5.最後將巧克力豆加入混合均勻
% y- Y6 ?1 L# O2 q# O3 x6.將攪拌好的麵團用手捏一小塊搓揉成圓球狀(約35g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \5 l$ j) s4 a& h" g& e3 g
,間隔整齊的放入烤盤中tvboxnow.com4 Z$ r) B3 L6 i0 I
7.用手將小麵團壓扁(約厚0.5cm)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {1 r8 r3 z" ?. \8 y4 ]" E3 K
8.放入已經預熱到170度的烤箱中烘烤約15分鐘(註2)公仔箱論壇5 P) \2 A7 E- H% Y! a. U
9.烤好移出到鐵網架上放涼即可tvboxnow.com' n- `3 V; h G( t% i
10.完全放涼放密封罐
t0 w' s: w7 W8 X+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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水滴形巧克力豆可以用一般巧克力塊代替,事先切成0.5cm
5 _) N: r& z' C" y丁狀.因為此處使用的水滴形巧克力豆為耐烤形,使用一般巧tvb now,tvbnow,bttvb4 V* M9 f; b' C: h" b7 b) x; O
克力塊烤了稍微會熔化,但是冷了會凝固.
2 R1 `$ H) w3 Q* {& E, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水滴形巧克力豆甜度較低,份量加多較不會過於甜膩.若使用tvboxnow.com4 v y+ m- q. H! [5 I b. e' k
一般巧克力塊請自行斟酌減少使用量.
" p" u, n; F7 X) S7 F& dtvboxnow.com註2公仔箱論壇) A3 t% i7 j* Z* x8 t9 b. R# ]
口感可以依照自己喜歡決定,喜歡脆一點可以延長烘烤時間,
# q+ b: |3 b: T) D/ O; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若喜歡略有濕潤感,15分鐘就差不多.請依照自家烤箱調整.公仔箱論壇 T- K: s! k7 I) k
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0 c& T' \( y, F) t5 a1 U我的材料:5 f8 ^; R# b+ w. r( Q# D! v
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1 k6 Y) V% l+ l" p公仔箱論壇我的Baby:
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# r6 Z- W2 V: a# N- atvb now,tvbnow,bttvb（还没进烤箱前。。。）
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烤好的美式巧克力豆饼干
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發表於 2011-8-19 11:49 AM
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