[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕
6吋圓形烤模1個
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材料:tvb now,tvbnow,bttvb# d% W6 t" g! c0 V
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,公仔箱論壇/ ]1 a; y. W1 M2 T. q
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事先準備工作:公仔箱論壇, v* l+ c+ i! v0 p2 k) B
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度tvb now,tvbnow,bttvb6 i5 g; e/ b+ ]3 ~7 {$ Q7 w2 A
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a% H3 G6 m( p! L0 S
3.底部鋪上一層烤焙紙
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化tvboxnow.com. Z# l) Q0 C- k3 x1 d2 z" o
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中 E k7 }* ^+ ]
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾tvboxnow.com. z8 c. m; B1 `6 h: t
7.烤箱預熱至170度c
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步驟:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^% q5 Z& a, f% z3 l
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻6 k/ N6 t4 _2 x+ G) o
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開' T7 I/ M7 [3 m* ^6 ^- N! j. S4 A
5.移開後繼續用高速將全蛋打發
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊公仔箱論壇# ]' x( e- p9 ~
痕跡就是打好了
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候: L( n6 N+ u; V8 m0 q$ s) Z
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)tvb now,tvbnow,bttvb$ J( r- `- a. a4 m
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻tvboxnow.com6 |/ d) S2 m8 Q& f6 p, r( m! i
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中1 |% E3 b7 Z8 }
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _4 S3 t; O: x5 _8 W9 S- |
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡8 |" \5 l9 c( V6 u8 ]9 U6 Z
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心7 A/ N7 D( }+ J4 J+ e( V
沒有沾粘即可
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可

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以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）tvb now,tvbnow,bttvb6 N7 X% ]* l7 l, a# A" E
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来来来~接下来就是我的实战咯！！
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我的用具：
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