[甜品] 基本海面蛋糕

基本海面蛋糕tvboxnow.com$ q( V& Q6 ^+ ~; d+ S* {$ S
6吋圓形烤模1個
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材料:
雞蛋3顆,低筋麵粉90g,細砂糖70g,牛奶1大匙,無鹽奶油30g,

事先準備工作:
1.所有材料量秤好,雞蛋與牛奶放置到室溫的溫度; Z/ g# u* H! z1 d+ @, s
2.烤盒刷上一層無鹽奶油(份量外),灑上一些低筋麵粉,一邊旋轉烤盒tvb now,tvbnow,bttvb+ v2 |1 i; X) i; r9 f! E" v3 }
一邊輕輕拍打使得低粉平均薄薄沾上一層,最後將多餘的低粉倒出tvb now,tvbnow,bttvb% w& R2 h. o& \: w. r+ Z
3.底部鋪上一層烤焙紙tvb now,tvbnow,bttvb5 b. ~. Q9 a6 ~6 k$ U8 ?
4.無鹽奶油用微波爐稍微微波7-8秒至融化
5.雞蛋與細砂糖放入鋼盆中公仔箱論壇; |! Z  }1 x$ _$ S+ p9 _: y
6.找一個比工作的鋼盆稍微小一些的鋼盆裝上水煮滾
7.烤箱預熱至170度c
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步驟:
1.用打蛋器將雞蛋與細砂糖打散並攪拌均勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r" o' Y3 j, [4 k1 n
2.將鋼盆放上已經煮至沸騰的鍋子上方用蒸氣加熱
3.打蛋器以高速將蛋液打到起泡並且蓬鬆的程度公仔箱論壇! w( F! }: f- }
4.用手指不時試一下蛋液的溫度,若感覺到溫熱的程度就將鋼盆從沸
水上移開
5.移開後繼續用高速將全蛋打發tvboxnow.com* E  u% M  t, T1 M
6.打到蛋糊蓬鬆拿起打蛋器滴落下來的蛋糊能夠有非常清楚的摺疊tvb now,tvbnow,bttvb/ t8 T: a6 o/ s
痕跡就是打好了. p/ S3 ^3 }2 `) c! u  I; D0 `! R
(此步驟很重要,如果沒有將全蛋打發到這個程度,與粉類攪拌的時候tvb now,tvbnow,bttvb8 V& {/ O! n& g- N% D
很容易就消泡,就烤不出蓬鬆的海綿蛋糕了)tvb now,tvbnow,bttvb9 G8 Q% M3 |: x* y2 O* W
7.將1大匙牛奶均勻灑在蛋糊上,用打蛋器輕輕攪拌均勻公仔箱論壇! E  z" J# [. i
8.將低筋麵粉分2次以濾網過篩進蛋糊中/ f) K6 w4 X1 R* \/ T- L
9.將打蛋器以旋轉的方式攪拌,並且將沾到鋼盆邊緣的粉括起來混合均勻
(動作輕但是要確實)
10.最後將融化的無鹽奶油均勻灑在麵糊上,用打蛋器攪拌均勻
11.完成的麵糊倒入烤盒中,在桌上敲幾下敲出大氣泡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l. S& l# v/ C  \! K, J
12.用橡皮括刀延著烤盒劃一圈讓邊緣麵糊與烤盒稍微分離tvboxnow.com, t- ?- Q* G* r2 K" }/ V
(這樣烤出來整體膨脹的會比較平整)
13.放入已經預熱到170度C的烤箱中烘烤23-25分鐘至竹籤插入中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j: y9 {+ x, e  L
沒有沾粘即可TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i3 E, j( k& U9 P2 \* ^) r1 f
14.出爐後馬上倒出來脫模在鐵網架上放涼,放涼後撕去底部烤焙紙即可tvboxnow.com- y' c. p5 |+ b: g  j

以上是转取自Carol姐超级仔细的分享。（图为Carol姐之作品）. Z. s9 d g' q( F i0 m
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来来来~接下来就是我的实战咯！！

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