材料) e2 } a% ]* x5 k
葱段 20克、荷葉 1/4張、排骨 300克、冬瓜（去皮切件） 200克、薑絲 10克、水 300毫升、蒜頭（拍扁） 2粒
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# G; k8 l# P/ {& A! D! R! O醃料公仔箱論壇' `' u% J# S* J$ q1 X
鹽 1/4茶匙、糖 1茶匙、生粉 2茶匙、胡椒粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. n1 k3 e$ r" m) d
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調味料
8 Y: @ y1 n1 e& b JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柱侯醬 1茶匙、蠔油 1湯匙、糖 1/2茶匙、麻油少許、生粉水適量
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做法1 ?! T% q& p1 ~8 A
1.排骨下鹽、胡椒粉、糖、生粉拌勻，醃約 15分鐘。
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5 f5 I% m* L- d1 g, }tvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊下油，下排骨炒至七成熟，盛起備用。
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$ E6 D) }6 w: T8 w+ S3.荷葉剪去椗位，再剪碎。tvb now,tvbnow,bttvb/ V# e2 x9 O0 y/ }( O
4 D( m3 {$ ]. d( Gtvboxnow.com4.冬瓜、荷葉放水中，滾起後冚上蓋，煮 15分鐘，取荷葉鋪上碟。冬瓜連水盛起，加入柱侯醬拌勻。
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3 g5 ?- g. r ^( `) a0 C$ Atvb now,tvbnow,bttvb5.開中火燒熱鑊下油，下葱、薑、蒜頭炒香，排骨回鑊略炒，下冬瓜煮 1分鐘至略收水，下蠔油、糖、生粉水埋芡，最後下麻油兜勻即成。
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柱侯醬不要下鑊爆炒，要連冬瓜的煮水拌勻，否則會很易炒燶。
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發表於 2011-8-22 06:14 AM
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發表於 2011-8-29 09:54 AM
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