材料; m: J5 r/ g: G
荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙
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/ ]& F) g$ f8 l醃料tvb now,tvbnow,bttvb- E$ N3 e( r; z7 _& n o
生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 tvb now,tvbnow,bttvb; D2 Z7 O4 a) Z# e9 h" Q( r* V# I
# s& U3 K- ?7 O f! @1 ftvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇$ h( S0 J& N; G3 _9 K) P6 Y
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
0 k; g& d. Y- ]* {' f& \4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U, H3 L9 j* O) b7 m# w
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做法
' E) \ z' m2 P; U7 b) D1 n y1 h1.乾葱切片；冬菇切片。
; b" f1 I R! o) N6 c0 ztvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K& d3 ]7 o) b- H+ s7 @$ Q
2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。tvboxnow.com6 T( h9 l/ M4 |/ o. S
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3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
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1 ^: e/ E* E5 B8 G6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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" L4 ]; e& x% a, }- }1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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$ {* c) F* o, e# x( {5 \. ]tvb now,tvbnow,bttvb6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 - N( ]; q' J4 J/ c% W; b: K3 ]* o
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 tvboxnow.com4 g4 H) `0 S/ U8 |9 D
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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