材料
5 y, {: Z+ j. O( X; a( y- G荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 2 W4 A7 @. q+ d+ H4 H
% A, p" a9 U7 U3 ntvb now,tvbnow,bttvb醃料
/ [9 G2 w6 A6 S/ T% z, J0 V生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K3 m/ r/ @* J5 v6 m5 R
) @/ y) c- [+ Z$ d6 s& etvboxnow.com調味料2 {3 m; D+ d& R% x- V$ z
水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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做法
B( ?2 M# M; Z0 C5 F* N: X( f6 Htvb now,tvbnow,bttvb1.乾葱切片；冬菇切片。
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3 ?* k& N, W. Ztvb now,tvbnow,bttvb2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。tvboxnow.com ^0 `* e2 E [7 Y- s7 ] s
9 r ]! X! t/ @- k5 U/ Ytvboxnow.com3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。
* O+ m' a9 t& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; Y: f F3 j+ X' S
4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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6 ]' X$ [6 v; a4 h+ i* \0 r4 j4 etvboxnow.com5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U* S7 K5 Y& c3 G
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 & N: \9 s& K' z
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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