材料
q4 g, W) F! L, ]! d" ~, ~tvb now,tvbnow,bttvb荷葉 1張、雞件 1隻、金菇/冬菇/草菇（切半）各 50克、雞髀菇絲 100克、甘笋片 20克、薑絲 10克、乾葱 4粒、黑椒碎 1茶匙 公仔箱論壇$ T+ t: U. F( j
/ k. O) |1 L& O- Ftvb now,tvbnow,bttvb醃料
7 x# W, g, b0 i6 `" \4 e% e* t0 b2 y: p3 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽/生粉各 1湯匙、糖 1/2茶匙、胡椒粉/麻油各少許
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調味料
+ |; x8 c1 `2 ?公仔箱論壇水 5湯匙、生抽/花雕酒各 1湯匙、糖/蠔油各 1/2茶匙、生粉水適量
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2 S5 B. G& v; y* S; `( Q4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb: c: M$ n, m/ Z8 A; J- w/ F
1.乾葱切片；冬菇切片。' g4 @2 \0 j6 t* W- x* n' g: f8 ^
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2.雞髀菇、冬菇、草菇放滾水中汆水，盛起備用。5 V ]1 B0 @ ?) b
- c, B: _" i( s* n3.煲滾水，放入荷葉浸軟底部備用。tvb now,tvbnow,bttvb" P$ ? F" O* l- i! e1 q
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4.雞件加入生抽、糖、胡椒粉、麻油、生粉拌勻醃 15分鐘。
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5 a w, t1 e" {- Q) t; e公仔箱論壇5.燒熱鑊下油，爆香乾葱、薑絲、黑椒碎、已汆水菇菌、甘笋，金菇略炒，灒水，下生抽、糖、蠔油、花雕酒炒勻後，以生粉水埋芡。
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6.雜菌、雞件放在荷葉上包好，反轉放上碟，以大火隔水蒸約 20分鐘，取出，剪開荷葉即成。 - n7 y# W8 Z! e
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用荷葉包食物，要用葉底，因葉面有葉綠素會甩色落食物表面，影響賣相。 tvb now,tvbnow,bttvb# Y1 e: N0 c- _7 h6 b& b5 P2 M
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發表於 2011-8-22 06:15 AM
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