[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 ! k, K3 z0 g3 [; g8 S% W
高筋麵粉	193公克公仔箱論壇' S  i; ~0 W$ w; m7 I7 n
奶油	193公克 4 ~3 _  m+ R$ N$ Ytvboxnow.com
糖粉	135公克 9 N' G" N3 I% u6 ^
蜂蜜	58公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F4 B  I0 l, X) Q$ D  d
乳化劑	6公克 3 w  l" @- C8 c5 n4 m/ f1 `公仔箱論壇
鹽	4公克 ; k7 i; g1 Y) S/ k' Ktvb now,tvbnow,bttvb
奶水	19公克9 U& z9 i$ X  v  _4 j  g; F; V
全蛋	193公克 % _( O" a# z! I" S1 |$ G6 Z: }公仔箱論壇
能量粉	100公克 1 r- f/ m; K* D, k9 S2 ?' v, j

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 / U6 Y+ w' W4 A) F8 P/ q

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。tvboxnow.com' N8 `& s1 i" c$ H# ~/ y% d

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。公仔箱論壇7 p" Y: p7 p5 J

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個