[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】 9 C& |3 W' l0 P9 z/ C) y5 i3 Ltvboxnow.com
高筋麵粉	193公克 ! q  M) @; e7 q  R9 n( U公仔箱論壇
奶油	193公克 8 Q& D# U. l+ |- Z+ Qtvb now,tvbnow,bttvb
糖粉	135公克tvb now,tvbnow,bttvb% L! v/ g$ R+ d. {1 t
蜂蜜	58公克公仔箱論壇" ^1 D. A$ E, J: f4 X( x+ S
乳化劑	6公克 + d( E( S! y5 o, }0 Qtvboxnow.com
鹽	4公克 & J2 A& u  L4 U9 g0 C
奶水	19公克tvb now,tvbnow,bttvb: B3 I' b, V2 j- X8 h
全蛋	193公克& f$ _3 ]. Q: f, v; V6 o, b
能量粉	100公克/ q+ `$ _2 ]! S. `% U

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 1 }9 l: P0 P1 a5 K+ C; D. I

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。tvboxnow.com# b5 a8 T/ r+ F1 }5 l0 u

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) S/ c1 g4 I- ~7 @% u% u% x

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個