[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
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【材　料】( q3 s7 D( d$ h
高筋麵粉	193公克 1 U, e: B6 B, f% b# G
奶油	193公克tvb now,tvbnow,bttvb4 W$ B' d8 V7 }+ j1 Y6 |
糖粉	135公克tvb now,tvbnow,bttvb. h4 w2 _# `" S! a! K
蜂蜜	58公克tvboxnow.com: p4 l# a" ^& H. I6 O: w
乳化劑	6公克  K) S1 k3 U! c& }- A- e8 @
鹽	4公克 / X+ I2 L$ U7 L0 i; F9 I  v# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶水	19公克tvb now,tvbnow,bttvb% Z# N7 r2 B, Q0 m( x. I/ @
全蛋	193公克 ( Z; U2 ?- x$ H( S) I, I5 [) S) I
能量粉	100公克公仔箱論壇) B- U! L' b. u9 [

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 4 Z1 u6 Y/ ?2 J( z- Q5 ]tvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 # @+ F) C: [1 E9 X+ E" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。. @4 w! w% Y2 [( q" Z. F7 }

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個