[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

marcus0828

高鈣蜂蜜蛋糕
/ ~# r" w# v+ y5 Ctvboxnow.com
- F# A- Y2 B8 Xtvb now,tvbnow,bttvb

w5 B0 a4 ^; O2 k% l- A公仔箱論壇	[tr]
【材　料】4 K4 K( l3 X5 Y' Y
高筋麵粉	193公克) r5 @  m, ?8 a+ J! l7 `/ F4 ^! f+ z
奶油	193公克tvb now,tvbnow,bttvb- X9 W+ g. }6 y/ [. q
糖粉	135公克公仔箱論壇2 C( l/ o9 I$ S0 N+ F" x. E
蜂蜜	58公克 4 Z+ |6 f% ?( L. r/ O% [8 i' w$ e  a  {tvb now,tvbnow,bttvb
乳化劑	6公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y' y. Q. H2 f. o2 {0 x+ b
鹽	4公克 8 z; J; O; O& Xtvb now,tvbnow,bttvb
奶水	19公克tvb now,tvbnow,bttvb) v& H* r1 I/ ~+ S4 n( N  g8 e
全蛋	193公克, w0 ~4 F, ?7 d  [4 Q
能量粉	100公克 & @+ d1 ~: v3 N% b3 e公仔箱論壇

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。1 L% {6 L9 i5 D% b" T

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。5 ~' S( W1 }3 K  p- `# {

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 9 c0 U3 q0 K- i& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個