[甜品] 高鈣蜂蜜蛋糕

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【材　料】 ; N* |; ?) X( l$ q1 b公仔箱論壇
高筋麵粉	193公克 7 L0 B9 D8 K, t7 T公仔箱論壇
奶油	193公克tvb now,tvbnow,bttvb( ~! b, N  C! p8 y# C
糖粉	135公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T2 O2 t( Y- q, _% Y
蜂蜜	58公克3 c: i; h. t' U$ R7 x# H& M0 [
乳化劑	6公克 & E' i8 s3 u' ^/ g/ W4 g$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	4公克 1 p2 q; X$ P) [( D6 i: u( W( Z7 F$ {
奶水	19公克 - o. a5 E1 A' Q, d  o
全蛋	193公克tvb now,tvbnow,bttvb8 y! U: |  }6 b/ f
能量粉	100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B% j5 Y! I. [7 ]: {+ X

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 8 b7 o. k4 T; Q: {* J: Xtvb now,tvbnow,bttvb

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 + H+ }7 O1 [9 ]tvb now,tvbnow,bttvb

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。2 `0 T0 S, F. ]7 q$ I# k

4.先取一部份作法3麵糊，與能量粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：鹿背蛋糕模2個