[中式食譜] 16種香飯做法

香菜蟹肉飯
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材料：香菜1/3杯(含葉) 蟹肉1/2杯蒜味花生2大匙白米1杯
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調味料：鹽1大匙酒1/2大匙糖1/3大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j* r) m+ t. ^# L
(1)將香菜洗淨浸泡在水中10分鐘，撈起瀝乾水分，
香菜葉一一摘下，香菜莖切末備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J* L3 E& f( a# ?( b- A; z
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15分鐘，
再加入調味料拌勻，蟹肉與香菜莖末鋪在米上， tvb now,tvbnow,bttvb# I2 A/ F- x6 X0 @7 x' A3 Q! R  r6 S
放入電鍋中煮熟，熟後再燜15分鐘。 tvboxnow.com9 I6 A$ ]& i( p( w
(3)打開鍋蓋後，再加入香菜葉與花生，用飯匙略拌勻後，即可盛起食用。公仔箱論壇! u, p2 {2 E3 @7 i

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黃豆芽飯 tvb now,tvbnow,bttvb6 X0 _# ]/ \7 H, C/ x

材料：黃豆芽4兩黑木耳絲1/3杯(約1兩) 白米2杯高湯2杯

調味料：鹽2小匙酒1/2大匙香油2小匙沙拉油1/2大匙胡椒粉1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R! [+ ?: w! C

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q7 k1 ^$ A' A: R/ S9 V# d
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯高湯，浸泡15～20分鐘，
再加入調味料略拌勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 p: b! p* p/ b4 Q# `
(2)黃豆芽洗淨與黑木耳絲一起鋪在米上，放入電鍋中煮熟， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w* m9 V, o- s6 J
煮好後需再燜15分鐘，打開鍋蓋後，用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。

蘑菇火腿飯
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材料：蘑菇10個洋蔥丁1/4杯火腿1/4杯巴西里粉1/2大匙五榖米1杯白米1杯水2杯

調味料：鹽2小匙胡椒粉1小匙糖1/3大匙橄欖油1大匙公仔箱論壇1 {  v# N" B% x; v5 a9 z" u; _
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做法：
(1)將蘑菇洗淨瀝乾，切片備用。
(2)將五穀米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡3小時，
再將白米洗淨加入1杯水浸泡15分鐘，
最後將兩種米(連水)混在一起備用。 9 }& E( c. ]! u: b
(3)將平底鍋預熱，加入橄欖油，將洋蔥爆香，蘑菇、火腿放入略拌炒， ! \1 b/ P" s- @2 v4 M
再加入其他的調味料翻炒均勻，起鍋後，鋪在米上。 9 I$ x' Z8 s5 s) h2 E7 @
(4)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜20分鐘，
最後灑上巴西里粉，用飯匙輕輕拌勻即可 tvboxnow.com, {  R$ v1 i1 w( N& `
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鮮香菇飯

材料：鮮香菇4朵雞肉絲1/4杯芹菜末1大匙白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙香油2小匙醬油2/3大匙糖1/3大匙太白粉2小匙黑胡椒粉2小匙

做法：公仔箱論壇7 U7 U2 C& w! C$ l0 v5 O
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡約15分鐘備用。 9 r% m2 {% J) F
(2)將新鮮香菇洗淨切絲，與雞肉絲、調味料拌勻，鋪在米上。 " i* ?. b- e# ]# _8 K/ w
(3)放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜10分鐘，將鍋蓋打開，
拌入芹菜末，再燜5分鐘，最後用飯匙輕輕拌勻即可。

& d* d/ f0 v5 [3 j) Q9 }公仔箱論壇玉蕈月見飯

材料：玉蕈2兩生蛋黃1個白米1杯水1杯
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調味料：鹽1小匙糖1/3大匙香油1/2大匙柴魚汁(淡色)1/3大匙 tvboxnow.com& ^/ ]4 V' n0 _! b" C/ z! P/ h' ~3 u

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }. i" n( W1 ]0 H8 z% X$ }
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水，浸泡15～20分鐘備用。 tvboxnow.com: x. O" f* V) Y  @# d
(2)將玉蕈切除頭部，洗淨瀝乾備用。 * n  u  G/ h: i0 m' g  c1 @
(3)將調味料加入米中略拌勻，再將玉蕈鋪在米上，放入電鍋中煮熟，
煮好後燜15分鐘，再用飯匙由下往上輕輕拌勻。
(4)將飯盛入碗中，用湯匙在飯中間壓出一凹洞，公仔箱論壇2 }9 H+ a* H7 {# W
再將新鮮蛋黃放在凹洞裡面，吃的時候輕輕拌勻即可。 8 ]: z' ]7 d" o; [! y8 h+ z# h, D
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蒜味八寶飯

材料：蒜頭10個豬肉丁1/2杯八寶米2杯水2杯公仔箱論壇9 h. t- Y$ e. i5 f& L" }

調味料：胡椒粉1小匙油1大匙糖2小匙太白粉2小匙
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做法：公仔箱論壇* x/ z0 R( ?8 p2 Q6 y
(1)將八寶米洗淨瀝乾水分，加入1又9/10杯的水，
浸泡4小時備用。 - G; v; L: p  M1 y7 q4 h
(2)蒜頭去膜切丁，豬肉丁加入調味料醃約10分鐘備用。 7 O( m) _# p2 u2 }, U
(3)將蒜頭、豬肉丁均勻鋪在八寶米上，一起煮熟，煮好後 tvboxnow.com5 V% W9 u* R4 x; ~5 ^* f$ d
再燜15～20分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可。
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薑丁鮭魚飯 . r- N* B% \' E

材料：嫩薑丁1/3杯鮭魚丁1/2杯白米1杯水1杯 / p& j6 D4 k, |( V, `4 A

調味料：酒1大匙胡椒粉1小匙香油2小匙

做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F4 L  M7 m0 A. S
(1)將米洗淨瀝乾水分，再加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 . T5 y- b) B! m; Y/ L+ m
(2)鮭魚丁加入調味料略醃10分鐘備用。
(3)再將嫩薑丁、鮭魚丁及鹽均勻鋪在米上一起煮熟， tvboxnow.com: J( \/ p0 J3 j2 h* Q- Y
開關跳起後再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻可。

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高麗菜飯 0 I7 _. Y1 e- ?8 A

材料：高麗菜2兩培根3片白米1杯水1杯 tvboxnow.com3 Q5 ]5 O3 E; {, X1 n' ]

調味料：鹽1又1/2小匙胡椒粉1小匙油1大匙蒜末2/3大匙公仔箱論壇- }$ Y% d$ I6 W. u+ W  ?

做法： 4 P5 ~7 T; Y6 J2 C
(1)將高麗菜、培根切0.5公分條狀備用。 tvb now,tvbnow,bttvb$ x2 g& ~1 q$ [6 `) {3 Y+ _
(2)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 tvboxnow.com3 E1 g- v/ c1 W+ v- i: V: R
(3)將調味料放入米中略拌勻，再將高麗菜及培根條鋪在上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
讓高麗菜飯再燜15分鐘，最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可

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韭菜花飯   h+ t( @" D! h0 K: S, i# Y  x
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：材料韭菜花(細)20枝鹹蛋2個白米1杯水1杯

調味料：鹽1小匙糖4小匙辣椒粉2小匙公仔箱論壇( O, H% K* k4 }$ y# Z) x
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做法：
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。公仔箱論壇. c3 v, d8 l: W: T! I7 r
(2)將韭菜花洗淨泡水30分鐘，瀝乾水分後切成1～2公分段備
用。鹹蛋去殼後，切成0.5公分丁塊備用。
(3)將鹹蛋丁、調味料拌入米中，一起煮熟。開關跳起後，
將韭菜花段放入，蓋上鍋蓋再燜15分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb" B- y/ q& I. z/ j$ J' G
最後用飯匙由下往上輕輕拌勻即可食用。
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金針花飯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~4 G% B+ n6 G7 v" ^! j

材料：新鮮金針花1杯香腸1條白米1杯水1杯 1 z$ M" i- a7 i% |/ |) h
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調味料：鹽1又1/2小匙糖2小匙胡椒粉2小匙沙拉油1/2大匙
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做法： ' [; c7 y* G. H9 n2 ?2 D; B
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入1杯水浸泡15～20分鐘備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k# \4 c8 R& ]6 U# a5 T
金針花洗淨瀝乾備用。公仔箱論壇: H1 m) K  l: a  k
(2)將香腸切成0.5公分厚的圓片或是切丁均可。
(3)將調味料加入米中，先拌勻，再將香腸圓片鋪在米上，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，先不要打開鍋蓋，
燜約15分鐘左右。 tvb now,tvbnow,bttvb$ {; z+ s# t$ L' p$ ]
(4)打開鍋蓋，放入金針花，外鍋再加入少許水， ) j+ L0 U+ }3 w$ C' n3 A
按下開關後再煮一次。開關跳起後， tvb now,tvbnow,bttvb8 g; N& Z6 I+ m6 e* c: s' j
用飯匙由下往上輕輕拌勻後，即可盛起食用。 tvboxnow.com/ t8 z5 L9 l  @7 V# |( g

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西芹鹹魚飯 . a: {+ Y; X" v
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材料：西芹丁1杯鹹魚丁2大匙白米2杯水2杯   p0 D( y0 V2 F. Z/ X# L' p

調味料A：鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙 . `, S% c  p1 t( W: ~5 R, I4 ^
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調味料B：紅酒醋大匙糖2大匙

做法： , K! I* M  x" ]4 l( P" u
(1)將米洗淨瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘備用。
其他材料分別準備好。
(2)將鹹魚丁與調味料A加入米中，稍微拌勻，
放入電鍋中煮熟，開關跳起後，再燜15分鐘左右。
(3)將蓋子打開，放入西芹丁，用飯匙稍微拌一下， tvb now,tvbnow,bttvb+ O% q7 o* ]2 d7 [
再蓋上蓋子，燜約3～5分鐘後，再將調味料B均勻灑入， tvb now,tvbnow,bttvb6 `- M1 a+ m4 t5 v) }5 d6 L$ X
用飯匙拌勻後即可盛起食用。 / |' u& m9 v! {6 u! M' V* l

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蘆筍蛤蜊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u- S2 r* z2 R5 @6 [5 B# v. l# k

材料：蘆筍6支蛤蜊1/2斤海苔絲1大匙薑絲1大匙辣椒片1大匙白米2杯水2杯公仔箱論壇! a) y  [! S) s5 y6 W; t, P/ K% C

調味料：紅酒醋2大匙糖1/2大匙鹽1小匙香油2小匙胡椒粉1小匙

做法： tvboxnow.com6 @0 ^! n% u- V- L
(1)將蘆筍洗淨，切成2～3公分段。
蛤蜊泡水約3小時，吐沙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入調味料、薑絲、辣椒略拌勻，放入電鍋中煮熟， ) f# B7 j  z% f
開關跳起後，還要再燜15分鐘，才能把蓋子打開。
(3)蓋子打開後放入切好的蘆筍，外鍋再加一點水，
按下開關，再煮一下。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" i1 ~; `5 z. A, g5 u
(4)煮開一鍋水，放入蛤蜊，等蛤蜊的口打開後，即可熄火，
用筷子一一將蛤蜊肉取出備用。把煮好的蛤蜊以及海苔絲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N$ }5 u$ c0 N7 T8 I3 Y. L  B& B
加入蘆筍飯中，用飯匙由下往上輕輕拌勻，即可食用。 ! F1 V& w* ]) w" q( i: ~
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筍香蝦仁飯

材料：鮮筍1支蝦仁1/2杯蔥花2大匙白米2杯水2杯

調味料A：鹽 1小匙糖 2小匙香油 2小匙
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調味料B：酒 1/2大匙七味辣椒粉 2小匙公仔箱論壇/ ]/ U1 o$ X  M/ D- a9 C

做法：
(1)將鮮筍硬殼去除，並將粗纖維去除，洗淨後，
切成2公分斜片段備用。蝦仁洗淨，去除腸泥後， 2 Q" {9 l3 h  q7 ~$ z4 X' H
用熱水汆燙備用。
(2)將米洗淨，瀝乾水分，加入2杯水浸泡15～20分鐘，
再加入筍段、調味料A稍微拌勻，放入電鍋中煮熟。 tvb now,tvbnow,bttvb; k$ L) C! R+ R9 Z% M/ V( u
開關跳起後，不要打開，先燜約15分鐘。 tvboxnow.com2 T7 Y. B$ b( w9 @/ R* U
(3)最後打開蓋子，加入汆燙過的蝦仁、 tvb now,tvbnow,bttvb& f1 B' }* j  e7 k1 b4 n
蔥花及調味料B拌勻再加蓋燜約2～3分鐘取出後即可食用。 # ]* D5 P6 b. g* G. ^( b6 p
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茄香飯

材料：茄子 1條絞肉 3大匙白米 1杯水 1杯 : U' w4 R( u8 |0 T9 N1 a
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調味料A：醬油 1大匙糖 1/2大匙鹽 1小匙香油 1/3大匙
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調味料B：蔥末 1/2大匙蒜末 1/2大匙辣椒末 1/3大匙
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做法： " i  L. H! D- G3 l  h; u2 d! S! w
(1)將茄子去蒂洗淨，切成滾刀小片狀，浸泡在水中， ; \' [# h1 b5 v) J5 ?: U
要煮時再撈起瀝乾水分備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 m4 A0 F; {' x
(2)將米洗淨，瀝乾水分，再加入1杯水浸泡20分鐘， tvb now,tvbnow,bttvb8 A7 Y, S- z  F7 \3 }  t) a
最後加入茄子片、絞肉末及調味料A稍微拌一下，
放入電鍋中蒸熟。
(3)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，
打開後，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用
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地瓜起司飯 . X( H0 B9 a6 i9 _/ e! j) M& O
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材料：地瓜 1條起司 1片白米 1杯水 1杯
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調味料：鹽 1小匙油 1/3大匙
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做法： $ |* J& W& Q+ O0 }! ~5 O8 n
(1)將米洗淨，加入1杯水，浸泡15分鐘。 tvboxnow.com3 ~2 j$ [! {, |) ]7 L9 s
(2)將地瓜去皮切丁備用。起司也切成小丁片備用。
(3)將地瓜丁、油加入米中，稍微拌一下。 / W% r- G2 [7 O+ x
(4)放入電鍋中蒸熟，取出後立即放入起司片及鹽拌勻後
即可食用。 8 k( O9 x3 ^% G+ i3 ?, C

公仔箱論壇( H1 }3 F2 }6 l" a4 T( ^% W
青豆桂花飯
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材料：青豆仁 1杯白米 2杯水 2杯
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調味料A：香油 2小匙鹽 2小匙酒 1大匙
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調味料B：糖 1/2大匙桂花醬 1/3大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E+ {8 V/ P# X* e& s, U
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做法：公仔箱論壇0 D* n* O8 O, q
(1)白米先洗淨，加入2杯水，稍微浸泡15分鐘。
青豆仁洗淨瀝乾，加入米中。
(2)把調味料A放進去稍微拌一下，然後放到電鍋中，按下開關。
(3)開關跳起後先不要打開鍋蓋，讓飯燜約15～20分鐘左右，
然後打開鍋蓋，加入調味料B再用飯匙由下往上攪拌均勻
即可。
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※使用新鮮的青豆仁不需要增減煮飯的水量，
因為青豆仁本身所含的水分，已經足夠讓青豆仁熟透。

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carmen_girl

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carmen_girl

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發表於 2007-9-30 06:38 AM | 只看該作者

好似我呢种吃厌白饭嘅人岩晒拉.thank you

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