黑胡椒醬
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* G2 k4 F) g& R5 ^9 w; W6 E材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
9 `, c& _# h* g9 D$ H公仔箱論壇作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 公仔箱論壇' [+ I* }3 l& C
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2 K7 {1 u9 ~; O, G9 Ctvb now,tvbnow,bttvb蒜味茄汁義大利麵醬
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X* E8 t% A7 H7 B! x/ d# Z# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 tvboxnow.com9 [6 e. X2 o9 M. e( ~1 h5 S
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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紅燴海鮮醬 5 J# f8 V2 N. ?7 _2 Z" |: u
- ?7 K. P4 r" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! @' f5 ?* _9 ]5 X- O; ?1 R4 Q! t
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
! X* z4 G! S* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。 公仔箱論壇; |8 } u' r5 P" ]
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( k# S4 Z! ]* G4 l9 mtvboxnow.com米醬
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材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a% i/ r. I5 m2 a* U9 T6 N
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 tvboxnow.com4 x! z8 h9 j7 `! u
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 公仔箱論壇9 R% }; A" C* N, Y! P3 q. n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( {% \( F# d9 _0 g C* `3 p4 I
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B.B.Q.烤肉醬 . U+ j; T- {8 x+ U
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
5 G. f) L( n- R) {! {作法 將所有材料混合調勻即可。
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2 o9 i6 D) {/ [) k/ G2 s. UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻醬麵醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w" v L0 h# [4 h& ^/ ^$ N6 F+ J
* ~. m6 z- X: }8 Y. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙 4 s) ~" t+ ]+ t+ u5 X: g9 X% r9 @
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j2 [+ `( ?: p( c+ y
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 tvboxnow.com/ D$ R3 x+ W% Y2 \1 p. R
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鹽水雞沾醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E3 \0 s3 b3 E9 R: D: ?
3 \! n* T; {5 ]; s5 D9 S材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
; w; p2 n' ^# l9 C# Q4 x作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
- M" i% O2 s- T- k3 \8 {, otvb now,tvbnow,bttvb這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料
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義大利麵醬
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8 R. j) A. z- P! m; E材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
7 r, r' j# q4 ^0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可 7 v5 V; f- @0 m: w& j- c
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }- w2 _6 c, T. J1 F6 C( ?" @! X
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4 |- [( F' C5 K, Vtvb now,tvbnow,bttvb蕃茄醬
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
( h0 }1 x0 J, e( [* t3 b& X公仔箱論壇作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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4 Z- \5 }' v, S' [tvboxnow.com咖哩蕃茄醬
% n' L; q9 M/ x; X a: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a- p1 N+ A N& j' @9 _
材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 公仔箱論壇9 i! a8 g& q" n8 V4 P
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
2 Q) {6 v4 `2 c, z( k9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於肉類或蔬菜炒醬 tvb now,tvbnow,bttvb+ i8 |! |" ]/ \6 B# x4 b' q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `! `+ ^3 \# @; B, Z4 t
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橙汁排骨醬 " b$ _2 r- p- A; b9 B. {
$ T7 C$ t y2 E% ^材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
1 ~# U* H2 W0 { Z8 ?! }0 L1 v0 Etvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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9 s% H8 [6 V$ c0 d$ P" I6 X7 h公仔箱論壇廣東油雞淋醬 tvboxnow.com9 }: H! G0 \1 x( E' r
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材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c% ^' T+ ?) x# n% P z9 D' ~
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
- ^/ a* p1 W* {作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁 / D& S4 _* [% ^5 P" R
T% [: \$ a( N7 b# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) a7 S( y1 h, J0 h# ]6 X
含油量較少的沙律醬 公仔箱論壇# d9 ?1 U' {! k9 g! `! Z
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材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 公仔箱論壇0 b" k2 y5 C" n) ?
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
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6 m$ ]' @' L' t公仔箱論壇此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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