黑胡椒醬
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙 7 l% e% H9 I% m- x5 l* A
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 C- D1 ~; X8 e6 d
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8 S V3 {2 Y( s4 Q蒜味茄汁義大利麵醬
+ H% c" l( C+ d2 o+ R9 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# E U7 H- ]8 A1 A, R6 T' w/ d9 n
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許
, V: N/ V4 E3 s$ vtvboxnow.com作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb& e0 W6 X- B: k: G
. `$ _8 @* P B8 L- I( F0 `; [9 T5 Z公仔箱論壇& `# `8 b0 w) n6 s- O0 ?# E5 h8 r6 a
紅燴海鮮醬 tvboxnow.com9 g' b/ K3 @; i) ~0 A
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 L7 f9 N. ~* K
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
) S* u, O& ]1 c1 p& h1 q1 h: O公仔箱論壇燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
7 W( e, E) v4 \' a6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 |7 S8 n$ E3 Z" }, e
8 ]( N! g/ D8 t6 ~: vtvb now,tvbnow,bttvb米醬
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( v3 c( l+ T3 G+ jtvb now,tvbnow,bttvb材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 6 d; t( X0 f7 H2 @! g
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?& k+ g/ a2 B
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 tvboxnow.com) ^5 l6 R7 T+ a0 {& W4 R
8 z6 Z# m3 y5 y3 H* ]- G* U) A# C公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _% g7 O3 g: \/ Q9 m3 D b$ _) q( h
B.B.Q.烤肉醬
; I. j6 }1 o! ^tvboxnow.com材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 tvboxnow.com; e/ e5 q5 e) u' l* u1 |1 K
作法 將所有材料混合調勻即可。
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# ^1 Q \- ^. r# R9 e% h( s公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }8 c- [9 _4 A5 M$ h
麻醬麵醬
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材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
, s u, h1 E0 B) v! o5 ]公仔箱論壇作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料 公仔箱論壇1 U% e: h6 _$ G7 P! l, v" ^
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
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鹽水雞沾醬 公仔箱論壇8 N2 w' F, }4 E1 h2 x
+ G: k1 _: ]' E( g8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
% w C/ P$ b6 s4 e$ I+ F; itvboxnow.com作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 \1 E8 Y" r' V' A. a. ~
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O/ X9 n5 v4 z' U1 M# A
) U9 F5 @3 e( R; s2 a) E3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 z6 n7 j8 q) L, L$ Y) f義大利麵醬
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$ r8 ]; P) P" h4 p8 Q公仔箱論壇材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
- O9 U: }) O2 l: J1 K' [$ Qtvboxnow.com作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
8 L; x1 L" D7 D+ ?! w* r用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬 / u% G0 b' K% \: `
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蕃茄醬 公仔箱論壇1 }: ~0 N$ N4 K
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
! P# h6 }3 E6 b$ H$ W/ Qtvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙 tvboxnow.com$ K9 z* Z3 o1 I* c( s
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
6 |# C3 {, }5 a4 t8 E8 o1 D0 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於肉類或蔬菜炒醬 % l6 [& x+ u9 `: H g z* C$ S, n/ N
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, k2 L5 j, r$ w1 g0 b公仔箱論壇橙汁排骨醬
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3 ] k+ o# V3 }: L+ H/ p0 Otvb now,tvbnow,bttvb材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙 % y1 q* n7 L' y% r
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
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! N( B; ?# T5 u& o, [( ?# |tvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬
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6 [: E" e( _! r) |5 X3 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
" J! h* p& M' b( ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草 tvb now,tvbnow,bttvb' t6 Z% m% h( l% e: C! }
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
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含油量較少的沙律醬
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! B' z: M6 q$ `2 n2 r, G6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
5 e) `! u/ p% U: ~0 o3 G公仔箱論壇作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y5 X4 `7 ]3 r3 ]
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此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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