黑胡椒醬 . G% e: C! p% P, `! H
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材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
( s9 e7 ^/ m, y# f9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
, d `- u; |6 v; Ztvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) G- ]. L4 p5 I2 V- d
* s! v9 e C. y+ r- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜味茄汁義大利麵醬 ' @. \0 Q& n! @3 P; ?& M! F
% |$ v( Q3 Y$ t: _- itvb now,tvbnow,bttvb材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許 / i' I3 a2 }$ o* ~+ E# k
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。 2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
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4 D- [- [# F# t1 l# ?: H9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r5 g- ~7 m5 F公仔箱論壇紅燴海鮮醬 公仔箱論壇: \+ D6 i9 ?: W4 l |% @
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材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb) W3 e$ k: W! c8 o
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。 3 K7 D8 O% ~' H! [1 ?$ L8 r
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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0 B [, x/ T; q4 x" U& u米醬 tvboxnow.com6 z+ |* j0 e( n0 ^; |
$ V& c5 H: ?- l, ?9 }- @; _5 Q公仔箱論壇材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許 ) D8 q$ d. o. [) J& U9 H
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
( O4 m p3 R1 _ d' Y4 Dtvb now,tvbnow,bttvb可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬 6 {+ L, C: S K! ?. t$ O9 B9 L( ]- J
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B.B.Q.烤肉醬 tvboxnow.com+ d5 d7 _4 J) o5 I
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許 . b9 Y) f( q. S: g* K4 h% i
作法 將所有材料混合調勻即可。
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% B! ^$ X \4 h3 j5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 P1 S, i( n& c4 q& Ktvb now,tvbnow,bttvb麻醬麵醬 0 E$ ~( l; }+ S/ ]
- G( U! G8 E2 U Z- o- y& c# }$ ]材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
% C; T/ \8 g! K. p8 i, q公仔箱論壇作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
; Z8 V; E8 V8 ~) L0 f6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a& F/ u3 B+ |: N1 j& i
tvboxnow.com' i$ u: }' k' y+ l' t: ?# v7 Z
Z; {& |: R. @7 T) R( b鹽水雞沾醬
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# q9 q c0 u/ H! [; R材料 鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水 tvb now,tvbnow,bttvb O% w3 ?* f1 i3 z$ T. L
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可 tvb now,tvbnow,bttvb# \% G- |4 ~& V% p
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料 tvb now,tvbnow,bttvb0 s) a" q C; s; l. E7 A) m2 {; x
4 T" W D# u/ ~1 L4 K' y公仔箱論壇
9 e1 S$ e2 w( b9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。義大利麵醬
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, \" ]7 v; s9 G+ n8 A4 B公仔箱論壇材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯 8 C" J4 D4 Z1 W5 u, @ c
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
6 x U* Q! c( T- B: a公仔箱論壇用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
1 z$ q6 }( J6 [% [ K' @6 Y8 S- j+ gtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇2 [5 U7 E- X3 K6 N5 d0 H8 i* f
% j: h( O0 u6 r. I) q4 r# j" @+ E' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄醬
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材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許 7 y- q: t3 g2 O Z6 t# A! O
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。 0 `' Z Y' ^; H; |
+ g; m- O! n9 d5 Q- E8 {tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t4 Y/ V0 H( {1 H
咖哩蕃茄醬
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材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
8 s6 Q( t# ]& I公仔箱論壇作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
5 E( J( K+ l, F" I: y1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可用於肉類或蔬菜炒醬
* ?/ ~4 F+ Q; K" g2 Vtvb now,tvbnow,bttvb tvboxnow.com5 e9 y: F" U( e) U: F' R! l, q
N* N" u; ?* j1 v; C4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橙汁排骨醬 tvb now,tvbnow,bttvb5 y( d1 [/ F& |& R
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材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
' O$ p) i1 [8 w# \% } p) |作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用 公仔箱論壇2 {+ V& W" Z2 A4 \# X
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0 n8 G5 ^# f \9 Y3 Ztvb now,tvbnow,bttvb廣東油雞淋醬
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; L3 }/ `0 p7 j( ~1 z5 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
0 U, b# r9 _: B) _tvboxnow.com滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
R' L; s5 ~/ M+ N+ a) Q: t, e% p' Etvboxnow.com作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
0 i# J& r5 s4 t1 Y( d" f0 r6 F7 r公仔箱論壇
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5 p0 p! p, {, Itvb now,tvbnow,bttvb含油量較少的沙律醬 tvboxnow.com: m3 \5 {1 b# U/ W" X( c
3 q6 }! }; ?' y! Ytvboxnow.com材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個 tvb now,tvbnow,bttvb0 }" o( y5 C0 b, Q5 ~
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬 公仔箱論壇# H6 @6 G" d. w. {( q' l
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$ o, S' I$ L: i9 _. N2 [" d9 I! Q此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整 |
發表於 2007-9-29 08:21 PM
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