材料tvboxnow.com9 `) p& U- y6 \; f
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 tvboxnow.com, \& }5 q( j+ `2 _0 i2 u. F, B7 ?
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醃料
2 Z7 E; w- n+ Z& z7 K* d0 z蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法
' C5 L& Q& {7 ~5 d1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。
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1 [# i5 @( C4 t- V2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。公仔箱論壇+ w+ k0 c9 {. K/ L. D2 B( Q8 t
, _/ f# `1 G! P3 z9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。公仔箱論壇& V0 W/ _3 N- F* v: a9 S
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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