材料tvboxnow.com) I8 R0 K3 {# R1 m
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i1 t l" A5 a& W. A
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醃料tvboxnow.com) m2 R- ^' Z9 s o9 t U) z
蛋白/粟粉各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A' B9 b( s2 E% c2 z" B8 |( [
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做法
0 b$ W% u! F m! d1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。tvboxnow.com. `. }5 `8 p6 d
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。
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' ` E7 _. r2 |, J4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。tvboxnow.com/ \2 D6 W }$ J& i( _" {' g8 y
" T" \. ?+ w8 @# W E- Z5 d3 M5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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