材料" |; [6 T* t1 T0 G
黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f4 J4 x' q2 T; y
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醃料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 _; `( a3 _" e& v" B0 a' E
蛋白/粟粉各 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?3 i% t$ F2 P+ y5 h e& `6 N
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) Q7 M* X6 v2 [1 O9 }! G+ H: `做法
( b" a" i5 A8 V& g' z5 ]% ?1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。1 O; I; g. E* J u5 k& a. O
3 y5 r. c* G2 @1 s3 c! ?2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V$ \2 F! z; x1 H+ e
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。tvboxnow.com) k1 }) t6 ]( _7 H" `( U- w& \
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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