材料
) ]2 z5 h' v3 A$ D/ `5 G2 @% [) U" u( Ytvb now,tvbnow,bttvb黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克 tvboxnow.com( s) |& C ~- i4 H0 n) g+ L1 A9 ^
8 t) K- ^5 T8 X/ q: M7 `5 N醃料
) b* [8 r' I, q9 C公仔箱論壇蛋白/粟粉各 1茶匙
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做法
2 c8 N/ g# c! j# ~( D8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb0 q0 h& W$ Q9 w
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2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。tvboxnow.com% B/ k5 N! F/ | j
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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