材料
# H) k, v+ C- ?& |- R9 h& Z# `tvb now,tvbnow,bttvb黃魚 300克、雲耳（已浸） 40克、金菇 20克、蒜片/薑片/葱段各 15克、糟滷/糖各 10克、花雕酒 38毫升、鹽適量、胡椒粉少許、生粉芡水 1茶匙、蒜茸 5克
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2 |* C1 k n9 K/ M1 O- x7 D公仔箱論壇醃料公仔箱論壇- D) F" c& n3 v& n: u+ ^
蛋白/粟粉各 1茶匙+ K. x, S3 J" Q+ Q1 E; d' e
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做法tvb now,tvbnow,bttvb4 S L2 j& ~$ e b% T
1.黃魚起肉切成塊，加入蛋白和粟粉略醃。tvb now,tvbnow,bttvb* o" {: y0 H! h: N# J2 y
: _0 `; `1 J( Utvb now,tvbnow,bttvb2.將魚肉放入溫油中，拉油備用。雲耳、金菇汆水，盛起。
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3.燒熱鑊下蒜茸，爆香雲耳、金菇、少許鹽，盛起。公仔箱論壇1 e( S1 l9 y. A* V" z
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4.燒熱鑊，下蒜片、薑和葱爆香，加入糟滷、花雕酒、糖、少許鹽、胡椒粉煮滾，將魚件、雲耳金菇回鑊煮約 5分鐘，盛起材料上碟，留下汁料。tvboxnow.com0 X; t8 j0 L$ z. s
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5.將汁料加入生粉芡水推勻成玻璃芡，再加少許油，淋在魚面即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 e/ N, Y6 K. U7 {6 G
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發表於 2011-8-23 06:15 AM
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